blé

Détail sur la manière de dessécher les terres j trouvée par M: Joseph Elïington, fermier a * Paincethorp dans le Warwick.

Il est surprenant que les principes sur les desfiéchemens aient étéaijssi long-temps; sur des base» douteuses , sur-tout quand qn fait attention ans

avantage»

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E ' À G R r C U £ T U R E. .IS7

avantages qai peuvent en résulter pour Tintérét public et particulier*

i°: Tout le monde sait combien lès desséchemens augmentent les produits de la terre ; 20. leur qualité et leur valeur» 3°. On prévient la pourri^' ture » maladie foneste aux "bêtes à Jaine. 4°. Les' eaux étant ramassées , on peut leur dentier un cours utile à la végétation. 5°. Elles peuvent servie à des moulins , à des canaux s et à l'iirigation f dans les saisons de Tannée où les eaux ordinaires' manquent. 6°: En desséchant un- canton ,• on peut1 fournir de l'eau à un autre qui' en manque , à des villages qui n'ont que 'des eaux marécageuses* Enfin, un pays desséché ee^ plus sain pour les' hommes et les animauX; Il eàt donc bien étonnant* qu'on n'ait pas fait pfts'' dfe: progrés clans un art dont l'utilité est si nUulîf&tti , et qu'on doive' au . hasard une découverte si intéressante sous tant? de rapports.

Je vais rendre compté des circonstances qui ont conduit à oettev découverte $ parce que les consé^ queoc4s en sont de la plus grande importance pour les progrès de l'agriculture et le bonh^iii* dé l'humanité. > :••••' • ji*:' >* *> >- '■ ' '"

En 1763 y^M. Joseph Eltkigton, âgé de vingts deux ans* grttà bailiàferme dé Prindèthorp , de deux cents acrfc& d'étendue, située dans la paroisse de Stretort aur'Duttsmore, dans le comté de Warwck. Par acte du parlement, cette paroisse a été obligée de clorre ses terres ; le sol de sa ferme étoit d'une mauvaise qualité, et ne valoit pas plus de6 sh. par acre i il étoit tfés~huinide; ses bêtes

jinnales d'Agri. T. III. Y

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à laine j gagnoient la pourriture , ce qui le décida à le dessécher , s'il étoit possible. Sa première opération fut sur un champ de gravier rempli de sources. Il commenta par ouvrir une tranchée de quatre à cinq pieds de profondeur; mais après Tavoir prolongée à cent yards environ , l'eau n'arrivoit point y .et il jugea qu'il n'avoit pas frappé à la source qui occasiônnoit le dommage. Cette idée lui fit naître celle de connoître la nature des couches au-dessous de sa tranchée, et à quelle distance étoit le rocher. JÏ prit JW P*eu de fer d'un et demi à «ta pouces de diamètre, et l'enfonça à trois pieds environ dan* Ja terre ; en le retirant ,il fut étrangement surpris de voir l'eau sortir en «hqndance ; alors il . **t l'idée de se servir d'une tariez , instrument ptas.iwrçpre que le premier pour ww pareille opération* U réussit parfaitement, et il lui fut facile de dessécher les champs humides de sa ferme.

1^ hasard, a spuipnt occasionné les découvertes les plus utiles : il est heui**x pour la société, loraqu'elles aorçt faites jw 4es personnes qui ont aaaex de jugçmen^pour en profite*.

M. Elkington en recueillit beaucoup d'avantage» pour sa ferme. Il ayMluPWta, «n peu. d'années , plus de huit cent béte* i teille p*r lu pourriture; çt dçpijia «es dessèchement, Aucune n'en a été attaquée, excepté une vingtaine inises dans un champ dont il ne s'étoit paa particulièrement occupé. •• - .

Sei succès dans cçttq pfurtie .économique, ta

valurent la confiance dç#^es voisina > q«i le e***

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D ' À G RI C U L T U ÎH Ë. tS[)

imitèrent, et même remployèrent pour desséche? leurs terres humides. Il acquit > par ce moyen , de l'expérience et des connoissances qui lui firetit une réputation qui passa d'un canton à un autre ; il fut employé dans différons endroits du royaume. Dans les cinq années qui viennent de s'écouler, il a desséché plus de vingt mille acres , et rendu fertiles des terres de peu de valeur* Des champs en mauvaise pâture , où les bétes à laine gagnoient la pourriture , sbnt devenus sains , et propres à produire de bons pâturages ou des grains. Dans ce moment , il lui est impossible de satisfaire à loutes les demandes , et même de répondre aux lettres qu'il reçoit de toutes parts. L'impossibilité de dessécher par lui-même la. centième partie des terres pour lesquelles oïl s'adresse à lui, impose à d'autres la nécessité de s'instruire de ses principes, afin de réduire en pratique , et d'acquérir ses connoissances dans une partie économique aussi importante.

Principes de M. Ellington sut les dessèchemens. — L'humidité de la terre , dont il est ici question , provient du séjour des eaux de pluie à 6a surface , ou des sources qui sont cachées dans son éeirt.

L'eau ne séjourne sur le sol qu'à cause de sa nature argileuse , ou parce que les couches inférieures le sont. Si le terrain est poreux , l'eau filtre naturellement. L'argile étant d'une nature tenace et compacte > l'eau , â sa superficie , ne peut pas filtrer, ni celle qui est au fond , s'élever- Dans des terres de cette nature, il n'y a pas $m

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54o ANNALES

sources , et les eaux de pluie restent à la surface,

si elle n'a pas de pente , si elle n'est pas évaporée

par l'effet du soleil , ou s'il n'y a pas des tranchées

d'écoulement.

La méthode de M. Elkington consiste à dessécher les terres humides par l'effet des eaux souterraines , qui tendent à s'élever à la surface. II est donc nécessaire de s'assurer d'abord de la nature des sources.

Son opinion à cet égard , est que les sources sont formées des eaux de pluie qui viennent des coteaux ou autres terrains élevés , et coulent sur des couches souterraines imperméables à ce fluide. Il suppose encore qu'il y a beaucoup d'eau dans l'intérieur delà terre, dans différens réservoirs, et que, suivant leur étendue , les sources sont intermittentes , et ne paroissent que dans les saisons humides, et jaillissent communément sur les côtés des collines ; ou qu'elles sont permanentes , et se trouvent principalement au pied des coteaux: si 1* masse d'eau est considérable, et son issue étroite, elle coule avec la même abondance pendant toute l'année.

Il ne connoît que deux sortes de sources , celles de terre [ landsprings ] , qui , provenant d'un terrain élevé de peu d'étendue, où il n'y a peut-être qu'une seule veine de sable ou de gravier, doit bientôt être tarie , et les sources de marais [bogspringê] , qur, étant fournies par des coteau* d'une grande étendue , doivent avoir un cours plus régulier et plus abondant.

Quant à la régularité des sources de marais-, il

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faut observer que , quelle que soit la quantité, de pluie qui tombe sur un coteau et filtre au travers ries terres ou les fentes des rochers , pour arriver dans un réservoir , cependant la quantité d'eau qui jaillit par la source, dans un espace de temps déterminé , doit dépendre de la grandeur de son orifice, et la force de sa sortie, de la hauteur plus ou moins élevée du coteau d'où elle descend.

Les sources sortent naturellement, i°. des rochers de pierre ou de craie dure; a°. des terrains graveleux ; 5°. sablonneux f 4°. marneux.

Lorsqu'une source a son issue au travers d'une terre argileuse , cela ne peut provenir que par <\e& couches intermédiaires d'une autre nature; c'est de cette circonstance que les succès de M. Elkington dépendent en grande partie ; l'humidité du sol est, en général, occasionnée par les eaux souterraines qui coulent sous des couches d'argile , jusqu'à ce qu'elles arrivent à quelques fentes de rochers, ou à des couches de gravier, de sable ou de marne; alors elle fait effort pour s'élever à la surface , et dans les saisons humides elle l'inonde. Mais ai, en perçant la couche d'argile, on intercepte le cours de l'eau, et qu'on l'empêche de jaillir, ou qu'on lui donne un cours libre , alors on peut la diriger à volonté , et la terre est desséchée.

Dans son système, M. Elkington n'use pas de palliatifs ; il commande en quelque sorte aux eaux souterraines , se rend maître de leur cours , les dirige à son gré, et dessèche complètement, en attaquant le mal à sa source. S'il n'y a qu'un réservoir ou une principale veine d'eau et plusieurs

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petites, une tranchée produit autant d'effet que

lui lie. ^

Les sols sur lesquels M. EIkington a principale-* ment exercé ses talens , sont l'argile , le sable et les terrains marécageux.

Dans plusieurs endroits de l'Angleterre, les terres argileuses ont des veines de sable. On lea nomme argiles , parce que la terre de cette nature est la dominante. Les desséchemens sont très-difficiles dans ces sortes de terrains; et comme Veau n est pas réunie, il faut plusieurs tranchées. L'eau se trouvera réunie en partie dans une couche de gravier ou de sable , sans communiquer à une autre , parce que les couches sont interceptées par l'argile ; par conséquent il fant autant de tranchées qu'il y a de masses d'eau dans des couches de gravier ou de sable, coupées par des veines d'argile qui forment autant de réservoirs séparés ; mais la difficulté n'est pas insurmontable avec des soins et de la peine. Dans des terres de cette nature, lea moyens ordinaires ne sont pas sans succès.

L'objet le plus important de M* EIkington est de dessécher les marais ; il y en a d'une grande étendue, dont le sol est bon, et qui sont incultes , par la seule raison qu'on ne peut les dessécher.

Lorsqu'on entreprend des desséchemens de cette nature, il faut d'abord s'assurer de la direction qu'il faut donner aux tranchées. Voilà la partie la plus difficile sur laquelle on ne peut donner une règle certaine , à cause de la différence de la position des terres. Il faut beaucoup de pratique. Voici quels sont les principes de M. "EIkington.

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i\ Comme le succès des desséchemens dépend de la. nature du sol marécageux et de celui den endroits circenvoisins* il faut s'appliquer à les connoître , et la nature de leurs couches différentes , puisque l'eau doit se trouver logée dans une d'elles.

a*. La tranchée doit être dirigée de manière à arriver au réservoir où l'eau est contenue ; il faut connoître les sources principales. Il est possible qu'une seule occasionne tout le mal , et que le défaut d'air forée l'eau à prendre plusieurs directions , même éloignées , et qu'elle inonde une étendue de terrain considérable. En donnant une issue à cette source , on attire l'eau de toutes les autres.

3°. Si l'eau a une issue au travers différentes couches , il faut préférer celle qui est pierreuse , pour opérer le dessèchement , parce qu'elle y a son cours plus facile; c'est là qu'il faut attaquer 1» source, les autres eaux y viendront dès que la principale aura pris air. L'eau suit toujours la direction la plus droite et celle qui offre le moins d'obstacles à son coûts. Lorsque l'eau est dans -des couches pierreuses , il faut commencer la tranchée où le roc finit.

4<\ En général , il faut diriger les tranchées pat rallèles à la base du coteau , pour établir une séparation entee les terres hantes et les terres basses , et intercepter le cours des eaux. Cependant on doit suivre y autant qu'en le peut , le cours de la source ; siroas'w éloigne à une certaine distance, on peut manquer son but , qui est de la découvrir , et alors le travail; qu'on a fiât est inutile •

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5°. Il vaut4mieux ouvrir une nouvelle tranchée, que de percer la source dans le lit d'un ancien ruisseau ou dans un canal ou l'&iu couloit. Quoique l'eau qui sort de la source , ait assez de force pour entraîner les pierres et le sable qui tomberaient dans le lit de cet ancien ruisseau, la quantité peut en être assez considérable pour obstruer le passage de l'eau, et boucher les issues de la source. C'est un inconvénient qu'il faut, prévenir , et qui arrive lorsque la tranchée traverse le lit d'un ancien ruisseau , ou un courant qui reçoit l'eau de quelque petit ruisseau j la trauchçe s'encombre, et l'opération manque son effet

Enfin, après avoir tracé la ligne de la tranchée, .il faut la commencer à l'endroit le plus b^a;du niveau, et poursuivre graduellement, ayant toujours le niveau pour guide. L'eau n'a pas besoin d'une pente considérable , celle de quelques pouces sur cent yards suffit,

Des instrumens et des ouvriers ordinaires suffisent pour ouvrir une tranchée > lorsqu'il* sont guidés par un homme intelligent» La tarière dont on se sert pour percer les sources x doit avoir 1 et demi ou 9 pouces de diamètre. Si elle rencontre des pierres, ilfaptâter la tarière et employer le ciseau pour percer»

Quelquefois la tranché? coupe, la source; ; nuis le plus sauvent elle est /m dessous du niveau de la tranchée, et alors il faut se servir de. la tarière, M. Elkington 4 perfcéjroe, source, près de Tainworth , jusqu'à trente pieds.de profondeur ^ il en sortit une abondance, dqau, si* ^raude^ qiileji on»

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minute on en auroit rempli trois muids. Tout le voisinage fut complètement desséché.

Il est difficile de juger quand il faut se servir de la tarière. §i Peau sort aisément parle trou fait par elle , les sources supérieures perdent leurs eaux par le même trou , et alors il n'est pas nécessaire d'aller plus avant* Il y a des petites sources qui proviennent d'une principale : si leurs eaux y reviennent, alors il faut s'arrêter, sinon, on prolonge la tranchée ense servant de la tarière , suivant les circonstances. La tranchée étant faite et la source coupée, alors on se détermine à la laisser ouverte ou à la couvrir, - selon qu'on le juge nécessaire. Il ne faut pas craindre que l'issue qu'on a donné à la source , vienne à se boucher, soit que la tranchée soit ouverte ou non : l'eau aura toujours assez de force pour re poisser les cailloux et la terre qui tomberoient dans le trou , à moins qu'il n'en vienne en trop grande quantité en même temps.

Lorsqu'on juge à propos de couvrir les tranchées , on peut le faire avec des pierres plates ou des briques ; la pierre est préférable et occasionne moins de dépenses. Si la tranchée est bien faite et bien couverte, ce travail peut durer des siècles batïs avoir besoin de réparation , parce que l'eau a u*sez de force pour entraîner les matières qui pourjroienM'obstruer. M. Elkington n'en a encore manqué aucune ; il garantit ses desséchemens pour cinq Liante et même cent ans.

Ce système de dessèchement a quelquefois des 4?;£^t0;ffctxaordinaires. Non-seulement les terres au* {1&&&QUI des sources sont desséchées, mais souvent

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celles qui sont au t dessus, les eaux supérieure» trouvant des issues plus faciles , quittent les endroits où elles étoient resserrées; et souvent par une seule opération on dessèche des étendues de terrain très -vastes, sans qu'il parût que les eaux d'un endroit coramuniquoient avec celles d'un autre. Quelquefois des desséchemens faits sur le côté d'un coteau , ont tari les sources et les puits qui étoient sur la cote opposée , parce que les eaux qui se cominuniquoient , avoient par ce moyen une issue plus facile.

Jusqu'à présent M. Eikington n'a employé sa découverte que pour dessécher les terres: oorame elle procure une grande abondance d'eau , on peut la diriger vers un but très- utile, qui est celui de l'irrigation des prairies; c'est une des meilleures améliorations : elle contribue à la fertilité des terres et à l'abondance des récoltes. Il y a dea sources dont les eaux, nuisibles aux terres, peuvent procurer les plus grands avantages, et même abreuver des villages qui n'ont que des eaux mauvaises.

M. Eikiugton connoSt fort bien les différentes couches déterre, lorsque le sol n'a paséprovrvédes convulsions capables de déranger l'ordre naturel. Il est à propos de connoître le* principes qui sont la base de ses décisions à ce sujet ; il ne juge pas des couches inférieures par les végétaux qui paroissent à la surface , ce signe est souvent trompeur : il faut en excepter le jonc, qui désigne des couches argileuses: il ne s'en rapporte pas non plus aux vapeur» (fui s'élèvent le matin et le soir. Dans un tempe humide il en juge par la superficie , les veines d'argile étant

D'AC. RICULTUKE. 34?

humides, et celles de sable, sèches. La meilleure manière de déterminer la nature des couches , est de chercher à connaître les hauteurs voisines , surtout s'il y a eu des excavations, parce qu'un coteau ressemble à un autre , et les couches au même niveau, sont probablement les mêmes. Il juge , aveo beaucoup de précision , des endroits où Ton peut trouver des pierres et creuser des puits avec succès. Nous donnerons dans la suite ses principes à ce sujet.

11 nous paroîtque les procédés de M. Elkington , pour le dessèchement des terres humides , sont les plus efficaces que nous connoissions. Il faut dire à sa louange , qu'il n'a fait aucune difficulté de corn* muniquer ses découvertes au Conseil d'Agriculture désigné pour en prendre connoissance , et qu'il s'en çst entièrement rapporté à lui sur les récompenses qu'on jugeroità propos de lui accorder , ou non* Cette conduite désintéressée , qui est un effet de son amour pour la prospérité publique , est digne des plus grands éloges et des récompenses que le Conseil d'Agriculture peut accorder ou obtenir, soit pour lui , soit pour sa famille.

Essais comparatifs sur l'ancienne et la nouvelle méthode de semer.

Par J. Exter de Pilton, comté de Devon.

Il est bien extraordinaire qu'un objet aussi important, tel que celui de semer suivant l'ancien ou le nouveau système , n'ait pas été un sujet d'essais comparatifs pour les fermiers ni pour les culti-r

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vateurs qui s'occupent d'expériences et de recherches utiles. Depuis que Tull a publié son: nouveau système de culture , nous n'avons vu aucune expérience décisive ni pour, ni contre» Lesmeilleurs agriculteurs agitent encore la question, w et disputent entr'eux , pouf savoir si le nouveau système doit l'emporter sur l'ancien , ou non. Ces discussions me paraissent d'autant plus extraordinaires ^ que mes expériences, faites pendant six ans avec toute l'impartialité possible , ont toujours été en faveur du nouveau système.

En 1790, mon premier essai fut de semer une petite partie d'un champ en orge , avec le semoir de Win ter , par raies espacées de six pouces , et les intervalles furent binés à la houe. L'abondance de cette première récolte , eu égard à la pauvreté du sol et à la mauvaise saison , &c. suffit pour me convaincre de l'avantage du nouveau système sur l'ancien , sur- tout avec une meilleure culture , et pour m'engager à faire des essais comparatifs sur les deux méthodes. Dans ce dessein , je fis un voyage en 1791 , pour voir différentes récoltes suivant le nouveau sys^ tèpie , et avoir des renseignemens à ce sujet. Je me décidai pour le semoir de M. Cook , et pour la pratique qu'il avoit adoptée. J'en commandai un , que je ne reçus que l'automne suivante , et trop tard pour semer nies blés qui déjà l'étoient. Cependant je voulus en faire l'essai sur un chaume de pois, dont le terrain était pauvre, qui n'avoit été ni amendé par des engrais, ni cultivé pour aucune espèce de grain. Ce-

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champ étoit de deux acres et demi , la terre étoit un loam léger et. sec; il fut ensemencé en blé blanc, dit lemmas , au semoir , à raison d'un bushel par acre, et les haies espacées de neuf pouces. Mon valet de ferme , grand partisan de l'ancienne agriculture , et très-opposé à la nouvelle , parce qu'il la trouve trop compliqtée, et que le terrain des intervalles est perdu , réserva la meilleure partie du champ et la sema à la volée. Il m'avoua que cette partie valoit 5 à 6 sh. par acre de plus que l'autre ; il y sema deux bushels par acre , selon l'usage du pays. Il donna des soins particuliers à cette seconde portion , qu'il sarcla exactement. La récolte au semoir étant claire , fit une triste apparence jusqu'au mois de juin : l'autre étoit bien verte, et paroissoit profiter au commencement du printemps $ mais à la fin de mai elle jaunit et les plantes paroissoient souffrir. Au mois de mars , la récolte au semoir eut une culture, avec le scarificateur , et une au horse-hoe à la fin de mai. Après ce léger labour elle profita à vue d'oeil , et laissa voir sa supériorité sur l'autre qui commençoit à baisser. A la moisson , la récolte au semoir fut de dix-neuf bushels trois pecks [ mesure de neuf galons ] par acre ; et l'autre , un peu moins de cinq bushels par acre.

Au mois de mars 1792, sur un acre qui avoit eu une jachère en pommes de terre , et dont la rente étoit de 20 sh. , après un labour et un hersage je fis semer au semoir un bushel de blé blanc, dit lemmas. Lorsque les plantes eurent

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55o ANNALES

deux feuilles , je fis passer une fois le scarificateur, et aussitôt après , la herse , en croisant ; et lorsque les plantes furent à la hauteur de six ou huit pouces , on donna une culture au horse-boe. Jusqu'au milieu de Pété la récolte parut claire , et cependant elle fut abondante en paille et en grain. Cet acre prodbisit vingt-neuf bushels trois pecks.

Cette même année * au printemps, trente acres , dont la rente peut être évaluée de 35 à 4o sh. furent semés en orge : quinze acres au semoir , deux bushels par acre, et les .raies à neuf pouces. Les quinze autres à la volée, de trois à quatre bushels par acre. La terre avoit été également cultivée et fumée. Là saison fut humide pendant tout le temps de la végétation de Forge. La partie semée a la volée, avoit des places vides , la paille étoit tachée, et l'on eut beaucoup de peine à faire la récolte* Celle semée au semoir, avoit belle apparence, à peine voyoit-on un vide » il n'y avoit point de mauvaises herbes ; la récolte en fut facile et à moitié moins de frais. Le produit fut de dix à quinze bushels de plus par acre, et le grain valoit un sh. de plus par bushel ; quoique le blé semé à la volée Peut été plutôt que Fautre, celte circonstance fut jugée favorable dans cette saison, les orges semées à bonne heure ayant mieux réussi que les tardives.

Au mois d'octobre suivant, dix acres furent semés en blé après une culture égale, et après avoir répandu lé» engrais sur tout le champ avec l'égalité la plus scrupuleuse. La moitié du champ

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D'AGRICULTURE. S5i

fut semée au semoir, par raies espacées de neuf pouces , avec la moitié moins de semence que sur l'autre. Cotnme il s'éleva quelques doutes sur la valeur de la terre /dans différentes portions qu'on supposoit meilleures les unes que les autres, on prit unbillon, au milieu de ceux destinés à être cultivés selon le nouveau système , et un côté fut semé au semoir, et l'autre à la volée. La récolte semée à la volée , fut sarclée avec beaucoup de soin au printemps; l'autre reçut une culture au scarificateur et une au horse-hoe. A la moisson on coupa deux raies de la récolte semée par rangées, et un espace égal de celle semée à la volée. Les gerbes furent placées séparément; on les battit quand elles furent sèches, et le grain fut mis dans des' greniers séparés. La portion provenant de la culture au semoir, donna vingt-neuf bushels trois pecks par acre ; et l'autre , vingt et un peck. Le grain fut vanné et mesuré par mon valet de ferme, si opposé à ce nouveau système, qui nV voit rien négligé pour donner la supériorité a l'ancienne méthode. Mais , malgré son préjugé , j'étois assuré de son exactitude , et j'avois en lui une entière confiance , sans crainte d'être trompé.

Le succès que j'obtins dans cette dernière expérience , me donna une opinion si favorable pour Je nouveau système de culture , que depuis cette •époque je l'ai toujours suivi avec un terme de comparaison , c'estrà-dire avec une partie semée à la volée» Daos tous mes essaie , le nouveau système ]'* toujours emporté sur l'ancien. Toutes

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S'a ANNALES

mes expériences ont été faites sur lès grains seulement, parce que je ne doute pas que ceux qui sont si fortement opposés à cette nouvelle mé~ thode de culture, ne la- pratiquent pour les légumes ; et je suis certain qu'elle l'emporte aussi sur l'ancienne, pour la culture des turneps. Dans tout le cours de mes expériences , je me suis toujours méfié de mon amour pour cette nouvelle théorie , et je ne m'en suis rapporté qu'à des faits résultans de la pratique* Je vais déipontrer en peu de mots les avantages qui me paraissent résulter de cette nouvelle méthode r et ensuite je répondrai aux objections de ses adversaires. .

Avantages du nouveau système de culture*

i°. On épargne la moitié de la semence.

a°. La germination et la végétation sont plu» régulières, parce que les grains sont déposés à des profondeurs égales; ils germent en même temps, et la récolte mûrit également^' ce , qui est trè$ -important pour les semailles de printemps, Eûtes par un temps sec. | . r

3°. On aide à la végétation par les cultures qui pulvérisent la terre et détruisent les plantes parasites.

. 4°. Les récoltes sont plu* belle* et plus abondantes.

6°. La moisson est faite à moins de frais, et avec plus d# sûreté; la mauvaise 'herbe n'est point mêlée avec la paille 3 et la végétation vigoureuse

xlea

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fi'À&fiîCtJLttJftK ÈSh

Ae* plantes fbuiregeuses$ dans les étés humides* ne ret îrde pas la récolte.

6°. Les labours avec le scarificateur et lé horsehoe, laissent la terre très*- friable $ facile à labourer* et assurent l'abondance des récoltes Muvaates.

Le cliaoïp qpe je sçmai en i ?gi, moitié au temoir et moitié à la volé?, fut gemjé. Tannée suivante en avoine > à la volée. La partie bernée m semoir, Tannée précédente, donna la récolte, la plus abondante en grain et. en paille. Av/mt la moisson, la différence entre les deux positions ëtoit ttèd-remarquâble. On dira peut-être qu'une jachère peut produire le même effet j j'en douté, En supposant qu*il en soit ainsi, la méthode sera plus dispendieuse, et emploiera beaucoup de temps.

Voici les objections contre lîsa nouvelle iiiéthode, et mes réponses.

i 9. Difficulté de trouve* des ouvriers qui sachent

se servir du semoir. >-

. Cetle objection n'attuque pas le système; elte est dirigée- contre toute méthode nouvelle, en général. L'usage fait évaitouïf ' tbute difficulté apparente au plumier essai. °

2°. Le sol exige plus 6e préparation qu'en Siri* *ant la pratique ordinaire. . ' ■ '

Pas plus que .pour seaer à la volée.

- 5°. La récolte est trop daire, les intervalles sont tsne perte de terrain. » \ . ■ ' *

Cette objection è&t fètfdée peur tes Sbls où l'on me donne pas unëcéïfcfre avéc^Fe scfcrifièatëifF'ét la houe; mais 'elle • tombe 'si Je terrain' est -Bien cultivé. ~ -t z:.ïl::o t:v: zv ' no"' >

Annales ifAgrL T. UL Z

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Soi ANNALES^

4*. La moisson est plus tardive que quand on sème à la volée.

Cette objection porte sur tontes les récoltes qui ont été bien fumées. Je ne crois pas que les fer* miers réforment leur méthode sur les engrais.

S°. Le trèfle ne réussit pas aussi bien»

Le mien prouve le contraire, jamais je n'en ai en d'aussi beau.

6°., La paille de Pavoine est plus grossière; elle n'est pas bonne pour les bêtes à cornes.

Le bon état de mes bœufs, nourris à la paille d'avoine , détruit cette objection. Soit que je leur aye donné de la paille de grains semés i la Volée ou au semoir , je n'ai aperçu aucun changement dans leur état.

Selon mon expérience, la plus grande difficulté est de trouver un ouvrier qui sache bien conduire le semoir , et gouverner la récolte pendant sa végétation. Si je n'avais pas pris ce soin moi-même, mon essai se seroit borné à une saison. II ne faut que de l'attention, et avec une intelligence ordinaire, un jeune ouvrier apprend cette méthode en moitié moins de temps que l'ancienne. Il ne faut qu'un peu d'usage et de l'attention. Quant à la culture pendant la végétation, je pense qu'il ne faut pas la faire trop tôt sur les, terrains légers et secs; et qu'il est i propros- d'attendre que le pollet des racines soit bien garni et complètement forwé» * cause du petit vers. Mais sur les terres fortes gn. n'a pas les mêmes dangers à craindre, et Ton peut donner une culture rfu horse-itot,

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dès qu'elles sont assez sèches pour que le piétinement du cheval ne leur nuise pas.

Il est à propos de remarquer que la négligence de cultiver pendant la végétation , a nui au nouveau système. Il y a des fermiers .qui, après avoir semé, ont cru qu'il n'y avoit plus rien a faire : je pourrais en citer des exemples. Je le» répète, on ne sauroit trop insister sur la culture pendant la végétation, c'est d'elle que dépend le succès 3 ainsi il paroît que ce système n'est peut-être pas praticable sur les terres qu'on ne peut pas cultiver pendant la végétation des récoltes. Une question se présente naturellement. Sur quels sols peut on pratiquer la nouvelle méthode avec avantage, et quels sont ceux où elle ne convient pas ? Je conçois qu'on peut l'admettre sur tous les terrains qui ne sont pas trop pierreux, ni trop en pente, et où Ion peut donner facilement une culture avec le scarificateur attelé de deux chevaux. Des fermiers qui ont fait essai de ce système sur des argiles fortes, ont prétendu qu'elles n'étoient pas propres à cette culture; que le semoir n'y déposoit pas lp grain à une profondeur convenable. C'est dans les terrains les plus forts que j'ai eu hê plus belles récoltes , et plus abondantes que dans des sols plus légers; ainsi, je suis porté à croire qu'il y a peu de terres qui se refusent à ce système 4e culture, à cause de leur ténacité. Dire qu'on ne peut pratiquer cette nouvelle méthode dans des sols argileux , que dans certaines circonstances , <ei» égard à leur humidité, ce n'est pas une objection jrakble, parce qu'il en est de même .pour les

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labours ordinaires et les hersages. Toutes les foi) qu'un terrain peut être labouré, hersé , et recevoir le rouleau, il petit être semé suivant le nouveau système.

Ces années dernières,' ayant donné mes soins à ' quelques élèves ert agriculture > je me sois partie trtlièrement attaché à les- instruire suivant Je nouveau système ; thcins dans Pintentîoà de leur en Couver les avantages , quanta l'épargné de la semence et à l'abondance des récoltes , que pour leur démontrer qiië la pratique delà nouvelle méthode, pendant uïi un seulement, apprenoit mieux celte au labour, les avantages d'une bonne jachère, que trois ans d'instruction selon Tancien système* On juge aussitôt d'une bonne ou mauvaise culture, et l'on découvre immédiatement si le chiendent est arraché , le* mottes' brisées $ et enfin si la terre "est en bon état; ce qu'il importe au fermier de Savoir.' Il voit à chaque pas la preuve <Pùhe bonne ou mauvaise culture; et l'on conviendra que tout ce qui forrtie un obstacle an semoir, eh eêt un do même pôuï semer à la Volée, avec avantage; otr^ eu d'autres termes ,' que plus le sol est pulvérisé, plus on doit espérer une récolte abondante.

Parmi les avantages de la nouvelle méthode, celui' de tultiver la terre pendant la végétation , en est un' Remarquable ; il "rte consiste pa* seule-* riient à pulvériser la terîre, mais à l'ouvrir* à des époques favorables, aux influences de l'atmosphère, dont elle éproûVè les bienfaits, ment» pour la récolte de Tannée suivante. J'en ai la preuve dans- !a récolte d^roin^è ëeWô à 1* :V»tôe* «dont

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D'À G RI CULTURE. J>57 j'ai fait mention plu» bautj ^t que le fait sgiraut Va confirmer. Je plantai çrç pommes Je terre uq ebaifip maigre et rempli jiç ipaijvaiw herbes, un* partie suivant Ja pratique ^^linaire, et l'autre, suiyan|: le ppuyeau systèipe , à deux rangée^ .espacée* <Tu*i pfed, avec trpw.pi^S;d,ii?terv9Jles>,,afîn\çtç pouvoir les labourer. ]ls Je furent trpjs'fois, et biné? à la boue une; pendant la végétation. ;JEntrç ce&demc plantations d§ jjqpiraes de terre , jfr laissai Ja tfofcièxns partie çp jachère d'été; elle- fut labour rée tjrpis fris , hersée à plpçieurs reprises y et fumé^ comme les deux airtrp? partions. La partie plantéç en pompies de terres, par doubles, rangçe^, avec des • intervalles , produisit . la meilleure ,, récoljte f quoiqu'on eût pjarçjté un tiers de jiftflns flpe.§uf rftWU^ei-JUftnnéçspi^ffJe.tgut ce cliampfut $eiqé çn prgç; 14 portion où Jes.popimes de tef re avoieijt été * platées par rangées, ayeede^ irçtçryalles , pr#dwH:la plus beljp et l^meiliepxe récolte |( $% ç$l& qift.avoit été £q,jacbèrç,:la plu* médiocrq, ee>qui .surprit tous ij^es voisins. Cet.es^ai démontre qtiç jfppératioa dc^pflbnéjTWr la te^rç parles labo^rPj fit d'y» metfi#. des engrais,, n'équivgut pas * celle d'une réçolte-jaçfrère binée qvec le Iiorse-hoe j çt| preuve en mçiyie temps J'iputjlité des, jachères d'été sur lee pois légers - :• .

- Àq dois de dçcen*bre .1796, quejquçs jours çpfiçg jn'ptTQ trouvai la Société d'Agricidture, de ÏMh» pi^ l'on ayeut parlé fort Jégèrement ^ir lp nj^v^iaôystème ,de culture, je vins dans Je çqmté de:GJouço6ter yoip un $np&n ami. Çq. we promerçarçtgyeçjui^ur pij qjyiçme^e blé , j'ob^çj;^ qu'il '•' Z 5 '

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zedby G00gle

avoit été semé irrégulièrement par rangées , espacées d'un pied : il me dit qne ce travail avoit été fait par tin de ses ouvriers aidé de «a famille» Il fit Tenir cet ouvrier, à ma demande, qui m'apprit qu'il avoit toujours tu semer de cette manière, de même que son père ; de sorte que je conjecturai que cette méthode pouvoit remonter à quatre vingts ans. Il me fit le détail de cette opération faite sur le champ où nous étions. Il avoit produit du trèfle; après avoir été labouré une fois, roulé et hersé , 6n ouvrit des sillons peu profonds, avec la charrue ordinaire, à en pied leir uns dés autres : la femme et les enfans de l'ouvrier suivoient la charrue avec des fioles remplies de grains , qu'ils mettoient dans les sillons; oh passa la herse dans le sens des sillons pour couvrir le grain. Un bnshel de semence suffit par acre ; au printemps suivant on bina a la houe, c ntre les sillons, pour détruire les mauvaises herbes : l'ouvrier m'assura gravement que sans cette méthode de cultiver, il n^y auroit pas de récolte nette dans le pays' dont la terre produisoit beaucoup de mauvaises herbes. Vàilâ donc encore un fait en faveur du nouveau systèràe : les récoltes sont trèsbeiles dans ce pays , et le grain en est bon.

Pour répondre au vœu de la Société de Bath, mon intention étoit , cette année, de faire de nouveaux essais comparatifs sur des grains de printemps ; mais à cause du trèfle que j'avois à semer , mes essais se bornèrent a un seul champ, dent la terre étdit très-médiocre et"- ne valoit que 10 *A. par acre. Son exposition est au nord , et les Vents nord- ouest, très communs au nord de Devon, jr

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D'AGRICULTURE. S 5g

font de grands ravages. L'année précédente )Y avois fait une récolte de blé semé au semoir , d'environ seize* bushels par acre. La terre avoit' été écobaée y brûlée et amendée avec de la cbaqx. La moitié de ce champ fut semée en orge; l'autre qui étoit le plus au nord* en aVèiûe. Pteèqâe' la moitié de Force fut semée par «rangées espâcéeàtié neuf pouces , et d'autres d'un pied. IAvoîtie^ fut semée a la volée, excepté les trois - quarts d\nf acre , semés avec nn*bashel et deux pôcfos^pslr rangés espacées d'un pied. A la moisson,* Je^ portions semées par rangées, donnèrent te £l os belle récolte ; mais avant qu'on moissonnât -, le vent tot si violent qu'il fit verser beaucoup de grain: par terre , et surtout de la récolte par rangée* y dont les épis étaient plus longs , 'mieux gft#ttis$;e£ ik paille plus haute* Setae perchés d'orge, semées par rangées à ui> pied de distance, furent mdsscttiQées t et autant de celle semée à la volée. Après lébattagé f voici quel en fut le résultat/ La portion semée par rangées , rendit onze pelcfe* ; Pàiitre , neuf et trois quarts , ce qm fait par acre vingt-sept bushels deux peeks pour la révolte semée au1 semoir ; à quoi il %ut ajoute^ l'épargne de defux bushels par oere. Celle semée, à la volée» suivant les mêmes "propor^ tions, est de vingt quatre* bushels un peck. Ainsi . la. différence est de cinq bushels un pecfc d'orge par acte , qui , à 4 sh. le bushel, foàt une somme de i /: i «Â.^qt^ongagoeà^uivre le nocrirédu Sj&tèfoSë de culture': cette somme est plus dû double <Të la xentedo sol où Forge a été toeHtêe. Les cent tihgt perches d'avoine semée a» semoir , à rafton ÎFuri

*6q A» HUES

btpbfclet deux pecks de semence , produisirent quairote bushels % mesure de neuf gallons % ou par <tcQe,*â3busbels «W tjer** sw comprendre le grain versé p*r reflet du vent* que toutes les personnes qui: ont vu la récolte, ..un te* Urne, à huit bushels* U y #fct quatre vingt-cinq bottes de paille de quarante livres, ce qui fait plu* d'un ton et demi, I/*TOi&e sçfuéei la «volée $ur la méfue terre, ne mïàijànmt produit pju^de 3o husbekpar acre f ct^rç tiens, de liions : do, paille. La, balance en&- *4W d&fc «adtur* 44 L'orge cernée par. rangées sur tendit ohajnp > est. 1*. plus petit essai comparatif ^rte^aye fait ^fcep€04#pt j'ai cru devoir, en tenir compte ^ parce qu'il çut lieu sur ib plu» pauvie terHaip £& j'aye. jan&ai* ftit l'expérienoe comparative de4eux système^ da.coltura le suis persuadé que la différence seifc toujours plua considérable ^ lorsque lefr essais seront faits - sut lqsf meilleures trçc as #. le*; en bpn*état d* culture. ?..

" J'ai, cette* a$néç pjgsj^urs récoltes de, turneps > partie §eipée par rangées/, et partie à la rqlé^ dana le g&ti&:çk<pnp. Il n'y, a pas-4e doute que l'avant tage nft ?oit #n faveur, de, la culture par rangées j il wffife^e -y]oir les rpcalte*;; la culture pair rangea* c^pacwp 4 qn pied , épargne au moins A «A. parf Iwe, sut le binage ,ist>endL cette opération jbean-» eoup pjift a§î^. .#* eU des féveà k doubles ran-* géf* <$f*Pée* 4e nevf Ipduceis* avec des intervalles 4» vjpgt-sep$ ; si elles «voient ét&sartlto à bonne heure, ■qij^'ïefinteryalles.^usseat été labourés & P*Qpof , & que l'oi* s|uj juivi e**ctei4eat tes in*» twtipns de JU, ÇQp]k , &réçR]fe m suroît 4*4 a**

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D'AGRICULTURE. 36i

inirafole; cependant elle a surpassé toutes celles que. j'ai vues jusqu'à présent. JfcLWhite, qui d^ meure dansup pays où l'on cpltive beaucoup de fèves , m'a assuré qu'il n'en avoit jamais vues d'aussi belles. Le sol de cette récolte-jachère est dans le ppilleur état pour être semé en blé. I^e temps ayant été pluvieux en mai et juin , les ïéves ont poussé vigoureusement dans une partie du champ ^ de sorte. • u'pn n'a pas pu donner ua second labo*i£ 4U* intervalles* Il y a une diflçrepce étonnante, çntre les intervalles. labourés deux fois, et ceux qui ne Tout été qu'une. Un seul labour et un seut îl$r&age produisent plus d'effet que trois dans les intervalles qui nel'put été. qu'une .fois. Voilà une aulre preuve, en favçur du nouvf#u système {*).

A FiàroB \ -eopitô de Deron , 28 octobre 179t. ■•

Dépense corttpàrhîïvè sur la nourriture en pigé* 1 taux et en viande , par\V; Mddde, esq: " *

Pour monttéy Ja différence gi^il y a à se nourrir, 4e végétaux pu de, vi^ncje, $t l'efFeJ qiû en rester relativement à la population , à l'abondance ou à la pénurie de^#. durées comestibjçs^ ppur pue, n&iiop dojjt Jift i^(xmbre de* habijans^n'esjt paa[ sujet à varier ,, jei vais calculer Je nombre de persc^pnça c^u'apé ferme dq cinq çent>; quatre acre^

¥*) J'ai vu le* récolter de 1796 , dpnt il est question dans^ ce Ifcémoirfc : elles Jsont'tt preuVe quê*lft\ Éttêf èk un ben cultrvà^ «raf:ijlUet étrifntfeeUej, attjp^eXWWHflfentlts révolte* se>j spêes à la volée. Cependant je n'ai pas cjian$é ^opinion, relative^ nient à la noiivéUe cul&re eri°générai fèl^e' pense que la pra-. *4*»4e seuier-àU V^c'Wjfc-éftratye et ptei-âTantageu**jktftf )H#*m W*n<* r?!;v f ^: . ,. ^ -h :-: . .• ,.> ei: :<

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56a ANNALES

en bon état de culture, peut nourrir, en ne vivant que de végétaux, et celui qu'une ferme de pareille étendue peut de même nourrir, en vivant de viande , lorsqu'elle est en pâturages.

Four être en était de décider cette question avec toute la précision d'un calcul exact, j'entrai dans plusieurs maisons de journaliers et d'artisans > pour apprendre, s'il étoit possible , le montant de leur consommation , qu'ils sont toujours portés à exagérer. Dans la première où j'entrai, je trouvai précisément la chaudière remplie de pommes de terre, prête à être mise sur le feu. La famille étoit composée du mari , de la femme et d'un enfant de onze ans, de très bonne santé. J'appris qu'ils dînoient et soupoient tous les jours avec des pommes dé terre , et que le chaudron que j 'a vois vu servoit pour une journée. Je pesai tout de suite ces pommes de terre, et j'en trouvai neuf livres [ dix-huit onces à la livre ] avoir du poids* J'appris aussi que huit livres de farine d'avoine, dont on faisoit do la bouillie pour le déjeûner , suffisoient pour la semame. Le second itfénage où j'entrai, étoit composé de trois hommes , d'une fertanie et de six enfans en très-bonne santé, dont trois étoient yumaux. Cette famille dînoit et soupôit avec des pômttW de terre; celles préparées pou* Itf^dfcnër pesoient treize livres; il falloitpour le déjeuner environ quatre livres de farine jd'avôhje pis jour. Ayant 'découvert goe «plusieurs familles faisoient deiii repas par jour aVec des pommes de *wje> je fus étonné qu'environ* d*nx livres deux tiers de pommes de terre crues , cinq litres un tiers

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de bonne farine d'avoine en bouillie, pussent maintenir un homme en bonne santé et en état de travailler tant qoe les pommes de terre duroient A présent que je connois la consommation , je vais calculer le nombre de' personnes qui peuvent être nourries en végétaux sur une ferme de cinq cents quatre acres en bon état de culture , et qui produit des récoltes comme je vais le détailler.

v Etat du produit j déduction faite , d§* «eme/ice* .

V, I. Quatre - vingt - quatro acres en pommés de terre , produit moyen , deux cent cinquante bushels par acre, pesant quatrevingt-dix livres, déduction de dix -huit bushels pour planter • 176591e

Jff. IL Quatre-vingt-quatre acres de blé, à trente bushels par acre , du poids de cinquante-Huit livres, déduction de trois livres de gros'son, donnent deux mille cinq cent vingt bushels de fa- lip.dejarimo* rine , à 55 t. le buehel • • • i386oo

K*. III. Quatre - vingt - quatre acres en.

pois et fèves , à vingt- quatre

bushels par acre-, deux mille

seize bushels ; le moitié est

consommée, par les chevaux

de la ferme : l'autre défaille

huit est cpnvertieen farine et à.

raison de éo /. par bushel/

fournit. • •'••••••'••

NT* IV. Quatre- vingt *- quatre' ocres en -

orge , à trente-six bushels

par acre , trois. mille vingt-

quatre , à 46 /. de farine par

huthel. .'•.:. .....

U9. dêpaùu

3i8oa4

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Jï°. V. Quatre-TÎngt - quatre acre* en -

trèfle > consommé par lé bétail ùe \a ferme.

Ifr*. VI. Quatre-vingt-quatre en «foin* ,

soixante buabela par acre, cinq ' .

mille quarante buahels , treiae

mille quatre cent - quarante

pecks de farine d'ayoine,

le peok pesant huit lir. '"'

Rèpds. '

Cinq cent quatre acre*. /Un million sept cent cinquante - trois mille neuf cent vingt litres de pommes déterre, à i £7. par

repas i3i2g4o

[Trois eent quatre - ringtdix-sept mille cinq cent trente livres de pain, à j de liv. par repas . . • . 53oo4o

Tingt- sis acres de jardin. |Treiae mille quatre cent

Suarante pecki de farine 'avoine, a vingt-quatre repas par -peok* • . • . • 5ji56o

Cinq eent trente acres ,•• trois cent soixante*einq jours , à trois; repas par jour., f*oe>51) a,i65,64o( 10^7;

D'après ce calcul, cinq cent quatre acres d'une terre fertile et bien cultivée \ indépendamment du jardin, nourriront dix-neujf cent spixantç-dix-sept personnes de tout: âge. Si: la^ papulalion de la Grande-Bretagne ©st^e néttf millions, il faudra deux millions quatre cent "floiiië'^ille sept cent quarante- six acres d'une terre fertîW Ipt ! bien cultivée, pour les nourrir çn vitaux, cQKU&eyît^f peuple en Ecosse. - - .. ^ ;..-.•*.«*•. .

Maintenant je vais calcule^ lé nbmbl*e de personnes (ju'urie-, ferme de cinq cent quatre acres nourriroi^-aieU^s-ne mangeoient que de la viande >

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et qui seroit cullirée en pâturages pour élever dii bétail.'

Quoiqu'il soit iniportAnt de déterminer là quan-» tité de viande que la terre peut produire j>ar les pâturages dont lenbétaii se nourrit * flous n'avons rien encore de positif à ce sujet M. Young s*étt est occupé^ niais ses résultats ,« jusqu'à présent n'ont porté que sur la disposition des animaux & s'engraisser 1 et sur la qualité des végétaux propre* à cet effet*

L'opinion de plusieurs fermiers intelligent qcN| jVi consultée, est qu'un acre de bon pâturage augmente ^ dans la saison; le poids des ahifriaux qui y paissent , de douze stones de quatorze livres ; c* qui, à 5 sh. le atome > fait un bon intérêt pour le capital employé à Tachât du bétail. En fixant à douae stones le quantum de la viande qu'un acré de la ferme de cinq cent quatre acres produit , notitf auront un total dé six mille quarante-huit atones, ou quatre-vingt-quatre mille six cent soixfcnte-douzé livres dé viande. J'ignore quelle est la proportion des os avec la viande j mais en allouant trois quarts délivré par tête pour chaque repas > à trois pat1 jour , quatre-vingt-quatre mille six cent soixantedouse livres nourriraient un individu trente-sept mille six cent: trente-» deux jours, ou une ferme qui tttaaroit que- dès pâturages {mur le bétail, et qui seroit de cinq cent quatre acres r : fournirait une nourriture en viande pour cent trois individus pendant toute Tannée. En les classant en vingt méftag*** et allouant à chacun un jardin d^nn quart <ftfcre/-la totalité setoit.de cinq cehfraétâl afcœs*.

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En calculant d'après ces données , nous trouverons qu'il faut quarante - quatre millions quatre cent •oixante-quinze mille sept cent vingt - huit acres d'une terre fertile, pour nourrir en viande la population delà Grande-Bretagne, en donnant à chaque individu deux livres un quart de viande par jour. Le même nombre d'acres, cultivé en végétaux, nourrirait cent soixante -cinq millions neuf cent vingt-un mille sept cent vingt - cinq individus , s'ils ne vivoient que de végétapx, comme le font en . général les journaliers d'Ecosse.

J'ai calculé les deux extrêmes du produit de la terre en labour et en pâturages, uniquement des- ' tpiés i engraisser le bétail, sans y comprendre de laiteries , afin d'en montrer les résultats dpns tout leur jour, et en même temps pour faire voir la différence qu'il y a à vivre de végétaux on de viande , relativement à la subsistance d'une population augmentée , ou à l'effet de rendre les comestibles plus abondons ou plus rares. De ce que je viens de démontrer, on peut en conclure que c'était pour encourager ou soutenir la population immense des nations de l'Orient , que les législateurs de ces peuples leur avoient interdit l'usage de la viande , et leur en avoient fait un principe teligieux. Cette abstinence convient dans, les contrées situées sous un soleil brûlant, où l'eau suffit pour rendre la terre continuellement fertile et en état de produire les végétaux qui servent à nourrir ses habitat». Dans les climats plus tempérée, le toi ne pourrait pas produire des grains annuellement, cette culture nuirait a sa fertilité. Les bêtes

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D'AG&ICULTURE. '367

qui paissent dans les champs, sont aussi les enfans de la nature ; son intention est qu'elles vivent ; il faut donc leur accorder une portion de terre qui leur fournisse des alimens , et les pâturages qui les nourrissent, fertilisent en même temps le sol pour la production des grains. L'homme qui vit en partie de végétaux et de viande, profite de cette économie de la nature pour .accroître ses jouissances.

C'est à cette cause qu'il faut attribuer les progrès de l'agriculture dans les pays où les habitans ajoutent une portion de viande aux végétaux dont ils se nourrissent. Mais il y a une proportion à garder; si le luxe nous en éloigne , et que la quantité de viande soit trop augmentée, alors nous nous apercevrons que les grains manquent pour faire le pain. C'est à cette sorte de luxe > dans la maniera dé nous nourrir, que nous devons attribuer la disette des grains des années dernières en Angle-»» terre : il faut nous attendre que nous serons de plus en plus dans la dépendance de l'étranger pour les grains nécessaires à notre consommation , tandis qu'autrefois nous en épargnions pour l'ex?» portation.

Pour approfondir encore plus l'objet en question , et montrer d'une manière claire combien l'augmentation de la consommation de la viande tend A diminuer la quantité des grains en Angleterre , je vais donner une esquisse de la culture la plus conforme à k consommation et à la population du pays.

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zedby G00gle

Produit d'une fermé de cinq cent quatre acres , trie-jèrtiU et a*

bon état de culture 1 ci?. rrpax.

W*. L Soixante - doue* actee en pltu*

rages , en labeur par rotation ,

produisent doute etonet de

bœut ou de mouton par acre.

En tout . . . . '. 12096 16128

N*. II. Quatre acres en pommes de terre, deux cent soixante bushels par acre, de quatre-vingt-dix livres

le bushei « 90000

Ai/.: par repaa 67609

Soixente-huit acres en turnepa, à vingt- quatre stooes de bœuf ou de mouton par acre . . • • 2*848 À \ de livre par repas 5o464

V'\ lit. Soixante-douse acres en orge , pour bière et eau-de-vie ...

lf°. IT. Soixante- douse acres en trèfle , pour fourrage sec , à être consommé par les chevaux • • . « •

N°. V. Soixante-douxe acres en blé , à trente-deux bushels par acre, et soixante livres de pain par

bushei» . . . * . i48i4b

A'| de livres par repas 19760% * «

B". TO. Soixante r doorie acrea on pois et , fèves f pour la consominatlon .des chevaux „

ÏT1, VU. Soixante-douze acres en avoine ,

à soixante bushels1 par acre ,

quatre mille trois cent vingt \

dpnUamoijtiéestconsommèepat

les chevaux , deux mille cent \% •

soixante-un tiers en bouillie,

quatorze cent quarante — trois

milTa)

zedby G00gle

mille huit cent quarante pecks de farine, un peck pour vingt-

repus * '• • è 91160

2 en pain , aept cent vingt bu-*

afaela. 19)100

Ou à J de livre par repas « a56oo

«■«■■■OTMMMWMM0

Plus dix acres en jardin.

6i4 acres , repas de l'année > 1,093 ) 4a65o5 ( 392 ^4.

Une ferme de cinq cent quatre acres , en bon état de culture , et produisant comme ci-dessus , peut donc' nourrir trois cent quatre-vingt-douze personnes de tout âge , à raison de

En viande ..♦.«*... 4 onces. (*)

En pain de blé .* 1 L § onces.

En pain d'avoine . . . * . ai I , ,.

En bouillie d'avoine . . ; . 3 f / a '• * d dnc*-

En pommes de terre.

Pour nourrir la population de la Grande-Bretagne, en portant son nombre à neuf millions , et donnant à chaque individu la ration ci-dessus , il faudroit le produit de onze millions sept Cent quatre-vingt-treize mille sept cent quatre-vingtdix-neuf acres de bonne terre et en bon état de culture , distribués de cette manière :

Trois millions deux cent douze mille trois cent dix-huit acres pour engraisser le bétail , qui don-

(*) A Paris j on ne porte la consommation individuelle en viande qu'à 5 onces £ : il est possible qu'elle soit le double à X.ondres.

Annales fstgri. T. I1L A «

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zedby G00gle

nercrit environ dix -huit stones de viande par

acre.

91,78» en pgnma* à» terre.

i,652,o5o en orge.

i,653,o5* en trèfle pour fowrage ••«»

1,65a, o5o en blé.

i,65s,o5o en poi* ou «Têt.

i,65i,o5o en avoine.]

339,451 en jardins.

Total. .... '*»79».799»cret-

Par ce calcul , il est évident qu'il faut en Angleterre trois millions deux cent douze mille trois cent dix-huit acres d'une terre fertile en bons pâturages, pour nourrir le bétail, afin que chaque habitant ait quatre onces de viande à manger par jour. Mais, si par les progrès du luxetette consommation est portée à une once de plus, il faudra une augmentation de huit cent trois mille senantedix - neuf acres de plus en pâturage et en tnrneps, pour nourrir le bétail qui fournira ce surplus de viande, dont les quatre septièmes produisoient des grains , en ne portant leur récolte qu'à deux quarters par acre; on auroit un déficit de neuf cent dix-sept mille huit cents quarters, qui donnent la différence de l'état florissant du commerce des grains , et delà disette éprouvée ces années dernières. Quand on considère combien la consommation de la viande est augmentée depuis cinquante ans, et sur-tout depuis la paix de 1765, on découvre la cause de la disette des. grains.

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zedby GoOgk

D'AGRICULTURE. 37i

Observations sur le plâtre de Paris , considéré comme engrais > en Amérique.

Par Richard Péters.

11 ya autant de préjugés en faveur du plâtre, que contre l'usage qu'on en fait : le seul moyen de les combattre , est de montrer les résultats des estais qu'on en a faits. En Allemagne , où depuis longtemps on a employé le plâtre comme engrais , il y a à ce sujet des opinions contradictoires , absurdes et ridicules. On a accusé de sorcellerie les personnes qui usoient du pflâtre, et- d'autres lui ont attribué la faculté d'attirer la foudre. Quelques princes ont rendu de^ édifs pour en proscrire l'u- 8age> portés à ces mesures ridicules, peut-être par bigoterie, et peut- être aussi par cet adage reçu parmi les allemands, que te plâtre enrichit les pères et appauvrit les enfans. Malgré ces édits , les paysans mettaient du plâtre sur leurs terres , mais pendant la nuit J'ai lu un traité en allemand , sur l'usage du plâtre en agriculture , où il y avoit de9 •observations excellentes , mêlées de discussions assez amusantes pour en rendre la lecture suppôt- *a&le. .

* Notre expérience flous a mis en état de parler des qualités du plâlre.rejafivement à l'agriculture. C'est 'une matière capricieuse dans ses effets. J'ai Vu tfûè terré n'être pas plus fertile, pendant quatre ans, quoiqu'on y eût mis du plâtre , et au bout de ce temps, fournir la végétation la plus brillante; et cela, après des labours répétés, soit en été, soit en

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zedby G00gle

hiver. J'ai un champ en trèfle très-beau où il yavoit eu du maïs , sur lequel le plâtre n'avoit produit aucun -effet pendant cinq ou six ans. Voilà un exemple, sur plusieurs , que je pourrois. citer.

Quelle qu'en soit la cause , il est reconnu que la rosée reste une ou deux heures de plus sur un pâturage où il y a eu du plâtre, que sur celui qui n'en a pas eu : j'ai souvent remarqué cet effet dans mon jardin. Si l'eau , suivant l'opinion ancienne et moderne , se trouve dans tout ce qui constitue la nourriture des végétaux, le plâtre l'attire et la conserve en abondance (8).

Je n'aime pas que le plâtrcsoit trop fin ; le vent l'emporte qvçnd on le sème : d'ailleurs il produit moins d'effet que quand il est pulvérisé modérément. Je pense qu'il est bro^é assez fin, lorsqu'un ton rend vingt bushels; à présent on veut qu'il en rende vingt-cinq (gj. J'avois imaginé d'humecter le

(8) L'opinion dlngenhouz est que l'eau ne sert que de véhicule a la nourriture des plante» j ce qui est d'autant plus probable, qu'il y eii/û qui végètent sens. Être en contact avec elle. Essay on The FoodmoJ plants , pag." i. Chaptal pense au contraire que les plante* ne peuvent pas végéter sans le secours de l'eau, et qu'elle est «le seul aliment que le» racines tirent de la *.erre* £ Pag. 448 , édit. de Philadelphie. ]

(9) Voici un fait qui a rapport au plâtré comme engrais, ,. et qu'il est bon qu'il spit connu des fermiers. Un cheval qui venoit d'être acheté ; mourait presqu'aussitoÇ: l'acquéreur le nf; ouvrir , et l'on trouva des pierres dans Je rectum . et les viscères , qui pesaient en tout cinquante livres •/ on léurattribua la cause de la mort. Dans un antre » on en trouva dht~aept iîyres, Les propriétaires de ces chevaux avpient fait briser les grains qu'ils leur don noient ,. dans ides moulins (butoirs] , ou l'on broyoït le plaire. On a cru qu+ cette circonstance étoit la cause dés ^neo-és* Ifroi/vées datittèsaniinaûx» Cette opinion £out être fausse, puisque les calculé trouvés dane 1«« animaux ont une, autre cause.,.,..

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plâtre , afin qu'il ne fût pas emporté par le vent, mais alors il est difficile de le répandre également

Quoique la calcinât ion du plâtre soit jugée nécessaire , il est certain qu'elle affaiblit son effet.

Nous n'avons qu'un moyen simple de connoitre la qualité du plâtre ; elle consiste à en mettre dans un pot à sec , sur le feu ; lorsqu'il est chaud , il se forme au-dessus une écume sulfureuse. Si Pébullition est considérable , le plâtre est bon; si elle l'est peu , il a peu de valeur : s'il n'y en a point , il ne vaut rien.

D'après cette expérience, on pourroit croire que le plâtre est bon ou mauvais , suivant la quantité de plilogistigue qu'il contient. Lorsqu'il étoit à la mode, on disoit qu'il étoit la principale partie de l'aliment des plantes. \Voyez les expériences d'Young à ce sujet]. Peut-être le plâtre est -il meilleur, lorsqu'une plus grande proportion de terre calcaire absorbe l'acide vitriolique qui fait partie de sa composition. Quelques personnes ont pensé, que les acides minéraux nuisoient a la végétation ; d'autres ont assuré que l'acide vitriolique étoit un de ses agens les plus puissans (10). Peut-

(to) Tngenhouz , partisan zélé de la chimie dont M. Lavoisier est l'inventeur , a donné cette année, 1796, an public, un Essai sur la nourriture des plantes et le renouvellement) des terres. Il attribue des effets merveilleux à l'huile de vitriol [ ou à quelque ncide concentré , délayé dans l'eau, ou jnèlé avec la terre ] , répandu snr le sol , immédiatement avant de semer : cette espèce d'engrais coûte environ 2 eh. par acre. Après avoir rapporté des expériences iaites en petit, à l'appui de son hypothèse , il avoue qu'elle n'es* qu'une simple théorie. Son opinion , et celle des auteurs qu'il cite, est que V air fixe , qu'on nomme à présent acide carbonique, ( parce qu'il est abondant dans la chaux , et qu'on nomme ainsi ,

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57 i .ANNALES

être qu'un mélange convenable d'acide et de terre calcaire , tourne à l'avantage des plantes , ce qui pourrait leur être nuisible; mais je laisse aux chimistes toutes ces discussions. Il nous suffit de connoître les effets, laissons-leur le soin de découvrir les causes , qui sont souvent les secrets impénétrables de la pâture. Quel est l'aliment des plantes ? Cette question a fait naître beaucoup d'opinions différentes parmi les plus grands naturalistes; ils ne conviennent pas entr'eux sur la nature de l'air contenu dans les végétaux. Les uns veulent que ce «oit un air atmosphérique changé en air fixe par l'ébullition, — on phlogistique , par la fermentation, — déphiogistique , par le soleil , dont la lumière opère un changement dans cet air ; qui n'a pas lieu

acide crétacée ) % forme en grande partie l'aliment des végétaux. Il aesnre, oontre le sentiment du docteur tViesdey et autres» que les plantes prospèrent mieux dans Vair oxigène ou vital, que quand elles n'y sont pas. Sa théorie , qui est la plus moderne, est, que la substance carbonique , sans être de sa nature nn engrais , est le principe de l'aliment des plantes \ mai* qu'elle doit être mêlée avec l'air oxigène. Suivant cette théorie , les plantes décomposent l'air qni les entoure , et par ce procédé fournissent nn aliment à leur végétation. Ce procédé à lieu continuellement par les racines et les fleurs qui en transmettent le résultat aux feuilles et anx tiges, pendant la nuit ou aux heures les plus fraîches delà journée; mais la transmission aux racines n'est jamais interrompue* Ia végétation est plus active pendant la nuit, et se ralentit pendant le jour. Les plantes ont la faculté d'attirer l'acide carbonique mêlé dans l'air , et de changer l'eau en air oxigene [ toujours suivant la même théorie ] que le sol attire aussi Tair > lequel étant mêlé avec la substance carbonique, donne l'acide carbonique, attiré dans les plantes par les suçoirs des racines. Dans un antre endroit , Ingéniions dit que la terre ne fournit rien aux plantes qui tirent leur substance de l'air par leurs feuilles :il dit aussi que les semences contiennent l'acide carbonique , pour développer las germes , les nourrir jusqu'à ce qne la plante tire sa nonrritoxe de Vau;.-

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si les plantes sont i l'ombre. De quelle nature est l'air contenu dans le plâtre, s'il y «1 a? Comment cette substance attire ou conserve l'humidité, et la communique aux plantes ? Ce n'est pas à un simple fermier à décider ces questions j il lui importe plua de connoitra les effets que les causes.

L'usage de quelques fermiers , est de semer du plâtre , chaque année, sur la même terre, mais en petite quantité, c'est-à-dire environ un bushel par acre. D'autres eî\ sèment moins , à différentes reprises ; enfin il y en a qui le sèment tous les deux an* Leur opinion est que le plâtre est trèsutile, sur-tout aux pâturages. J'ai pensé, au contraire, qu'il falloit d'abord se procurer Pabondance des produits , dans le plus court délai; et d'après ce principe, j'ai répandu le plâtre sur le trèfle , en grandes quantités , de sorte que sa végétation n'a cessé d'être vigoureuse tant qu'il a subsisté. Lorsqu'il est sur son déclin , je le laboure pour semer du blé, et je continue mon cours de récoltes jusqu'à la rotation du trèfle , qui arrive ordinairement à la troisième année, sur des grains d'hiver, que je ne sème jamais sur des terres fatiguées , pour le» amender avec la chaux , ou avec des fumiers d'étable , ou avec du sarrasin enfoui en pleine végétation. Quelquefois j'ai labouré mon trèfle à la seconde ou troisième année , et semé du blé ou du seigle que y sa enterré à la herse; et ensuite j'ai semé du trèfle sur ce blé, «et répandu du plâtre après la récolte du blé. Je me suis bien trouvé de cette pratique , quoique je ne la croye pas des meilleures ; je ne Fap prouverais pas, si la terre étoit couverte d»

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mauvaises herbes , qu'il faut détruire par des labours , ou si elle étoit trop humide.

Communément je sème le trèfle avec des grains de printemps , et je répands le plâtre aussitôt. Je ne crois pas qu'il produise un effet sur le grain. J'ai souvent semé du trèfle et du plâtre sur du sarrasin , et l'un et l'autre ont très-bien réussi. Le trèfle sur içlin est aussi une bonne opération , et le plâtre produit les meilleurs effets sur ces deux végétaux. On ne nuit point au trèfle eu arrachant le lin. Il ra'arrive souvent de mêler la graine de trèfle avec le plâtre pour la %emer.

Il y a différentes opinions touchant la manière et la saison de répandre le plâtre sur le maïs. Si elle est favorable , la manière ordinaire est la meilleure. Il y en a qui mettent le plâtre sur le monticule ou l'on plante le mais , en même temps qu'on le plante; d'autres, lorsqu'on a fini de former les monticules ; d'autres, beaucoup plus tard. Quelques cultivateurs prétendent qu'il est important que le plâtre soit mis autour des tiges. Quant à moi , je le répands lorsque je donne la première culture aux tiges. Quelquefois je ne l'ai mis que sur les monticules, d'autres fois sur tout le champ i tes différentes manières ne m'ont pas toujours réussi. Ma pratique la plus générale est de le répandresur les plantes et les monticules, dès quelles feuilles sont bien formées, on lorsque je donne là dernière culture , que je fais communément avec la herse et avec la houe , s'il est nécessaire. Le plâtre est toujours répanduajmàs çç labour , afin qu'il reste sans être enfoui : je fai*

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peu d'exceptions à cette règle générale. Quant à la pratique de le semer avec le blé-, j'avoue qu'elle ne m'a jamais réussi.

J'ai eu souvent d'excellentes récoltes des grains d'hiver , après du trèfle sur lequel il n'y avoit eu d'autres engrais que le plâtre que j'y avois répandu $ mais j'en attribue l'effet au trèfle qui améliore le sol. J'ai' vu de bonnes récoltes de blé , dans des terres qui avoient été couvertes de chardons et d'autres mauvaises herbes qu'on avoit enfouies dans le plus fort de leur végétation.

Le lot de terre sur lequel je répandis du plâtre pour la première fois , il y a vingt-cinq ans , a été tout ce temps-là sans être labouré. J'y ai mis deux fois du fumier d'étable j du plâtre , trois ou quatre fois ; trois , quatre et six bashels par acre, à des intervalles de trois, quatre et cinq ans. Je ne l'ai pas labouré , parce que j'ai plus besoin de fourrage que d'autre récolte. Après y avoir mis du fumier, j'en laissai une partie sans y répandre du plâtre, et son produit fut trèsinférieur a celles où. le plâtre avoit été répandu. Une autre fois je mis du plâtre sar\s avoir mis tiu fumier j il ne me parut pas avoir produit d'effet; mais l'année suivante on répandit du fumier , et cette: partie fut aussi bonne que tout le reste. Cette portion de terre est maintenant un excellent pâturage en trèfle blanc et rouge.

D'après cette* expérience , et d'autres que j'ai faites , je pense que le grand effet du plâtre dépend de son mélange dvec des engrais végétaux

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ou animaux. Je continue d'en faire un grand usage,

quoique j'aye quelquefois' été trompé sur les effets

que j'en attendois ; mais le plus souvent j'ai

réussi.

En 1 755, le docteur Black , d'JBdimbuigh , avança que la pierre à chaux contient beaucoup d'air d'une nature différente de l'air ordinaire ; qu'en se convertissant en chaux , elle s'en dégageait , et le réabsorboit ensuite. M. Bride, M. Jacquinet le docteur Priestley passent pour avoir confirmé cette opinion par des expériences ; et cet air a été désigné sous le nom . d'air fixe. En 1772, Bergman prouva que cet air était un acide. II a ensuite été connu sous différentes dénominations; aussitôt qu'il fut prouvé qu'il étoit une combinaison d'oxigène et de matière carbonique, on pur charbon , on lui donna le nom àJ acide carbonique* [ Voyez ta Chimie de Chaptal, voL 1 > pag. ai*.]

Il paroît alors que la pierre à chaux dans son état de pierre , contient cet air qui est la nourriture des plantes, selon Ingenhouz, dans la proportion de 4o— 100 parties. En se convertissant en chaux, cet air se dégage * mais cette nouvelle substance réabsorbe assez d'air fixe pouragir comme engrais.

Il paroîtroit que c'est pour cette raison que le plâtre produit de si bons effets sur les terres qui ont été chaulées* U acide sulfurique du plâtre dégage la matière carbonique ou l'air fixe de la . chaux , et la met en état d'agir efficacement sur la végétation des pâturages.

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D'ÀGHICULTURE. 379

Quoique les chimistes ne conviennent pas que le plâtre contient beaucoup d'air fixe , comme la pierre à chajix , cependant on ne peut pas lui refuser la faculté de communiquer aux plantes l'acide carbonique , ou toute autre substance qui est l'aliment des plantes , par son action sur les matières où se trouve cet acide. Selon Chaptal,' p. 186, il paroît que cent parties de plâtre en contiennent trente d'acide sulfurique, trente-deux de terre pure , et trente-huit d'eau. Par la calcination il perd so pour 100. Par l'expérience on trouve une plus grande quantité d'acide sulfuriçue dans le plâtre > suivant qu'il est essayé. L'analyse en exclut l'air fixe ; il ne peut se trouver avec l'acide sulfurique, il en seroit chassé dans

~ SiPopiaipu d'Ingenhous, touchant le pouvoir de l'acide sulfurique [huile de vitriol] , est fondée, cet acide peut être considéré comme la source principale des opérations du plâtre , soit par lui* même, soit comme un agent qui met les autres en action. Les chimistes l'emploient i diviser tous les acides. Suivant ces théories , la terre est remplie d'acide carbonique : on le trouve dans les substances calcaires dont la terre abonde f selon sa mesure : il existe ou il est produit par ious les végétaux qui se décomposent, et par tous les engrais du genre animal et végétal. Je ' crois donc qu'on peut conclure de cette théorie , et de l'analyse du plâtre , que son acide vitriolique est son principal agent, et que, tans être lin engrais [ non plus que la chaux ] , lorsqu'il

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58o ANNALES

est répandu sur la terre , il décompose les substances où se trouve l'air fixe , ou acide carbonique ; il l'en dégage , le met en action , et le dispose à servir d'aliment aux plantes , combiné avec les autres substances nécessaires à leur végétation.

Il est difficile de rendre raison des grands effets du plâtre sur une terre plutôt que sur une autre. Peut-être il trouve dans l'une une plus grande masse des substances sur lesquelles il agit , que dans d'autres. Il y a des terres argileuses qui ont beaucoup de parties ferrugineuses [ Chaptaly p. ai4 ]. Elles retiennent tellement l'eau , qu'elles sont froides et humides. L'acide sulfuriq^e , versé sur le fer ou le zinc, par la décomposition de l'eau , produit le gaz hydrogène, ou inflammable , mais pas d'air fixe , ou acide carbonique [ Chaptal, p. 61. ]. L'argile et tous les sols humides ont une telle surabondance d'humidité , qu'ils produisent un surcroît A'hydrogène [ l'acide sulfurique du plâtre , agissant sur les parties ferrugineuses ].

Selon Cliaptal, p. 97 , l'hydrogène se fixe par lui-même dans les végétaux , tandis que l'oxigène ou air vital, qui devoit nécessairement se combiner avec lui, comme faisant partie, de l'aliment des plantes , s'en dégage et s'en échappe. L'air inflammable reste seul, et en trop grande quantité , ou est inactif, ou nuisible à la végétation. Cet air inflammable v combiné en petite portion avec Voxigène et V acide carbonique , fait partie de l'aliment des plantes , comme Ghajrtal l'assure >

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D'AGRICULTURE. 38i

inais en trop grande quantité , et par lui- - même il peut être destructif. Daps les sols 'légers , Feau et l'humidité sont bientôt évaporées; le plâtre s'oppose à cette déperdition d'humidité dans des sols de cette nature , en en attirant , arrêtant et retenant autant [peut-être en petite quantité] qu'il est nécessaire à la végétation. L'eau ou l'humidité superflue s'évfcpore, et alors le principe actif du plâtre, ne produit pas. plus & air fixe .ou inflammable , qu'il est nécessaire à la bonne végétation <Jes plantes.- On pourroit peut-être donner de meilleures jvwsons dejsçs effets, en disant que dans les sols argileux il y a peu ou point de terre calcaire x sur laquelle .il agit si efficacement., parce, qu'il y trouve l'acide carbo-r nique en. plus grande, quantité. '

Dans-une conversation avec le docteur Priestley , il m'opprii. qu'il $q (Jisposoit à analyser le plâtre, afin de découvrir quelle étoit sa nature et ses propriétés chimiques et agricoles. J'attends avec curiosité le résultat des expériences d'un chimiste aussi célèbre et d'un naturaliste aussi instruit. , Je crains qu'il ne soit d'une opinion contraire, dans plusieurs points essentiels , avec ceux qui ont adopté le système de Lavoisier. Quoique je me sois permis de. déduire quelques conséquences des nouvelles , théories sur la chimie, je ne prétends pas prononcer sur cette différence d'opinions. Priestley assure qu'il y a des plantes qui sont principale mept nourries par Vair hydrogène ou inflartt^ jnable , telles que le saule, &c. Nous voyons des plantas aquatiques, grossières, fortes, dont la vé-

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gétation est soutenue par l'air qui se trouve en abondance dans les terres humides , où des plantes délicates, qui sont dans des sols secs, ne végéteraient pas. L'air qui nourrît les unes, peut être un poison pour les autres. Le trèfle ne prospérera' pas dans une terre humide, et le plâtre n'y produira pas ses effets :1e trèfle et le plâtre semblent donc se convenue Priestley pense que le principe inflammable est le principal aliment des plantes, et qu'elles prospèrent mieux dans un air vicié ou phlogistiqué. Par ce qui a été dit par Ingenhouz, on voit combien il diffère d'opinion avec d'autres hommes célèbres,- et en disant que l'acide carbonique est nuisible aux végétaux, il n'est pas d'accord avec Kirweh et autres savans. Chaptal , volume 1 , page i 17 , dit : L'acide carbonique est impropre à ta végétation. Le docteur Priestley <t ayant mis les racines de plusieurs a plantes dans de l'eau imprégnée d'acide carbo- « nique y observa qu'elles périrent. Quand on a « observé qu'elles y végétaient, c'est que i'eaù ce contenoit ce gaz en petite quaûtité ». Vrt fermier sait qu'une surabondance d'engrais est nuisible. J'ai fait mourir des plantes avec iïne: eau de fumier trop chargée, et j'ai hâté la végétation d'autres plantes , d'une manière Surprenante , avec nne eau où le fumier avoit infusé modérément. L'eau de l'expérience du docteur Priestley n'étoitelle pas trop forte ? On convient que les plantes végètent dans une eau de cette nature, mais où le gaz est en petite quantité. Suivant l'ordre de la nature , et dans son cours ordinaire , une plante ne

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prend qu'autant de nourriture qu'elle en a besoin ; mais si cet ordre est interrompu, il lui arrive, comme aux animaux, d'être victime de l'excès Peut-être aussi que l'acide carbonique n'est qu'une partie de l'aliment des plantes , et qu'il doit être corrigé et combiné avec d'autres principes , pour produire un effet salutaire. Ingenhouz avoue que les plantes meurent dans le pur acide carbonique; que l'oxigène, ou air pur, et la chaleur, sont nécessaires à la végétation [Voyez Ingenhouz , sur V aliment des plantes, p. 9, 10, 11.]. Les plantes absorbent l'air méphitique, et rejettent l'air vital. L'homme , au contraire, est conservé enr bon état par l'air vital ,' et Vair méphitique lui est nuisible [Ch^ptal, vol. 1, p. 117]. Mais Ingenhouz [ Nourriture des plantes > p. 6. ] dit que tous les airs, qui ne se décomposent pas aisément en air fixe y et qui, par cette raison, n'en ont pas d! f oxygène , sont un vrai poison pour les plantes; tels que Y air inflammable, air putride, azote; opinion contraire à celle du docteur Priestley etdeM.Scheele.il ajoute que tous les airs nuisible» à la végétation , le sont à la vie animale. Tel est même V acide carbonique concentré , où sans un© grande proportion d'air propre à la respiration.

a Comme les résultats pratiques du plâtre dif- (( fièrent de ce qui en est dit dans un rapport du « Conseil d'Agriculture de Londres, sur la nature « des engrais , il est à propos de faire connoître

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<c les détails que nous a envoyés à ce sujet sir John

a Sinclair, président de ce Conseil i>.

Plâtre. — Jusqu'à présent on en a fait peu d'usage , comme engrais , en Angleterre. Il y a beaucoup de contradiction dans les faits qu'on raconte à ce sujet. Dans quelques circonstances, on lui a attribué des effets merveilleux ; dans d'autres on n'en a point vu , et plusieurs fois il a été nuisible. Avant de discuter sur ce sujet , il est à propos de savoir que le plâtre est un composé d'acide minérai et de terre calcaire. Il est connu que cet acide est aussi contraire à la végétation que la terre calcaire lui est favorable; et c'est relativement à la proportion de la terre calcaire que le plâtre est bon comme engrais.

Si on ajoute de la terre, calcaire à quelques acides, il résulte de ce mélange, des sels terreux qu'on désigne suivant l'acide qui fait partie delà composition. Si ce mélange d'acide et de terre calcaire est en proportion convenable, on dit que l'acide est neutralisé ; mais si. l'un des deux domine , le mélange a les propriétés de la partie dominante.

Nous supposons, par conséquent, que si la terre calcaire est le principe, dominant dans le plâtre, alors ses effets, comme engrais, seront visibles, parce que la portion de terre calcaire ne sera pas unie à l'acide, et qu'elle sera libre de son action sur le sol,

.Lorsque Iç. terre calcaire et lucide se balancent réciproquement, le mélange, est peu soluble dans l'eau; c'est dans cette circonstance peut-être, qu'il

produit

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duit des effets foibles. Cela ne peut pas être autrement , parce que, à moins qu'une 'substance soit soluble dans Veau, en général, elle ne produit point d'effet sur la végétation.

Enfin, si l'acide domine dans le plâtre, ce dont nous n'avons pas d'exemple, ses mauvais effets seront visibles, puisque tous les acides nuisent à la végétation.

C'est par cette espèce d'analyse que nous pou- ' vons rendre raison des différens effets du plâtre , et de ceux qu'il produit, selon l'endroit d'où, il provient. Dans plusieurs. circonstances, sa valeur, comme engrais, dépend de ce qu'il contient plus de terre calcaire que d'acide. Sur les terres où l'on n'a pas mis. des substances stimulantes, et qui ont peu ou point de terre calcaire, cette espèce de plâtre sera un bon engrais} ainsi, en Amérique, où le sol est presqu 'entièrement une terre yégétable, c'est-à-dire un mélange de végétaux décomposés et pourris , sons presque de terre calcaire, cette espèce de plâtre produira les meilleurs effets, et même dans ce pays, sur les sols qui n'ont jamais été en culture , et où il n'y a pas de principe calcaire ; mais sur les terres qui sont cultivées depuis longr temps , où l'on a souvent mis des engrais qui contiennent des matières alkalines, ou des terres calcaires en proportion convenable , les effets du plâtre ne seront pas sensibles, a moins .qu'on en mette, beaucoup; mais si l'acide domine, on s'apercevra des mauvais effets qu'il occasionne. Lorsqu'on veut employer le plâtre comme engrais, il faut d'abord savoir si auparavant la terre n'a pas

Annales d'Agri. T. III. B b

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été amendée arec la chaux; ensuite, si la terre calcaire est son principe dominant, ou l'acide; si elle n'a pas. de matière calcaire, le plâtre, qui en contient beaucoup, y produira un bon amendement; toutes les fois, au contraire, que l'acide y domine , ses effets seront nuisibles à la végétation.

Cette courte notice sur la nature et les effets du plâtre, est une suite des connoissances que nous avons acquises par l'analyse qui en a été faite sur différentes espèces. Dans les unes, la terre calcaire étoit le principe dominant; dans d'autres > elle étoit neutralisée. Nous pouvons, donc prononcer que toutes les fois que la terre calcaire domine dans le plâtre, son emploi, comme engrais, est favorable à la végétation , lorsque la terre n'a pas été amendée avec la chaux.

Si la terre calcaire et l'acide se contrebalancent réciproquement , le plâtre aura d'autres effets.

Toutes les fois que l'acide domine dans le plâtre, son effet est nuisible , excepté peut-être sur les terres crayeuses ou calcaires.

Le plâtre est donc un engrais qui peut rarement être employé sur les terres labourables de ce pays. Nous avons, en effet, peu de sols qui ne soient mêlés déterre calcaire , ou quf n'aient pas été amendés avec la chaux.

Observations. — On se trompe quand on dit qu'il y a â peine quelques petites parties de terre

calcaire en Amérique L'expérience contredît

la théorie relativement à l'usage du plâtre.

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i°. Il produit d'aussi bons effets sur les terres amendées par la chaux , comme sur celles qui ne Pont pas élé.

2°. Quoique nous n'ayons pas analysé le plâtre, pour savoir quel est le principe qui domine , nous avons observé qu'il produit d'aussi bons effets sur le* terres où il y a eu de la chaux, que sur celles où l'on n'en a pas mis.

3\ Nous n'avons pas observé que les alkalis fussent nuisibles. J'ai mis du plâtre sur des terres qui avoient été amendées avec des cendres de savonneries , lé succès a été complet. Ces cendres , il est vrai , étoient mêlées de chaux , dont les alkalis étoient affoiblis par la lessive. Le général tland a des faits qui dissipent tous les doutes : il répandit dix ou douze bushels de cendres de bois par acre ; le plâtre produisit ensuite plus d'effet que s'il avoit été répandu après toute autre espèce d'engrais. Si nous admettons les théories précédentes , nous serons bien éloignés de rejeter les alkalis , puisque , suivant Chaptal , p. 1 1 5 , 1 1 9 , 120 y ils contiennent tout l'acide carbonique. Le gaz hydrogène et nitrogène peut être produit par un minéral, et le carbonique, de tous les alkalis. D'autres chimistes prétendent que lJair fixe du sel des cendres purifiées fait la moitié de son poids. Quoique les alkalis végétaux fournissent beaucoup de substance carbonique, l'acide sulfurique du plâtre trouve encore assez d'autres substances sur lesquelles il agit , pour les faire servir à la nutrition des plantes.

4°. Quoiqu'une opinion ne soit pas une preuve,

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il paroît très ■ probable que ï acide [ sel vitriolique] du plâtre, est très-soluble dans Peau; et si c'est une preuve qu'il est acide plutôt que terre calcaire, auquel des deux attribuer l'effet? Je conçois qu'il est produit par l'action de l'acide sur d'autres matières , qu'il n'exerce pas immé*diatement sur les plantes. Si c'est la terre calcaire du plâtre qui produit l'effet , pourquoi les autres terres calcaires n'opèrent- elles pas de même ? Il en faudroit une quantité immense pour agir aussi efficacement qu'une «petite quantité de plâtre. La pierre à chaux réduite en poussière , a des effets considérables sur les pâturages ; mais il en faut tant , que les frais surpassent les profits. Les coquilles d'huîtres pulvérisées [ elles contiennent beaucoup de matières et de sels ] sont trèsbonnes pour les pâturages ; mais leur action , comme engrais , ne peut pas être comparée à celle du plâtre. Dans quelques endroits on emploie le gravier calcaire pulvérisé , comme engrais .principal ; la quantité en est énorme , relativement à celle du plâtre qu'on répand pour produire le même effet.

5°. U y a peu de pays où il y ait autant de terres calcaires qu'ici : cependant plusieurs fermiers font usage du plâtre , et son effet est le même que sur les terres qui ne sont pas calcaires. • 6°. Je puis citer des faits qui détruisent cette assertion , que le plâtre n'est pas bon pour les terres depuis long-temps en culture. Celles de M. Robert le sont depuis cent ans ; les miennes depuis plus de soixante. M. Seller a une ferme

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D'AGRICULTURE. 58g,

ancienne ; celles de MM. Duffield et Price le sont aussi , et le plâtre y fait des merveilles.

Essai sur la culture des pommes de Urre , et leur emploi à engraisser les cochons*

Par X* Billingsley, esq.

La pomme de terre est d'une très-grande utilité, tant pour la nourriture de l'homme que pour celle des animaux domestiques. Si tout le monde en convient, j'espère qu'on me saura gré de ce que je vais communiquer au public à ce sujet, surtout si je pronve que cette culture remplace entière* ment les jachères.

Jusqu'à présent on a considéré la culture des turneps comme le nec plus ultra de la bonne agriculture, et en même temps, comme un moyen d'avoir des provisions d'hiver pour les bêtes à laine. Il faut donc faire un examen comparatif de l'avantage de ces deux cultures. J'appelle l'attention du lecteur sur l'estimation comparative des frais et du produit de la culture des turneps et des pommes de terre , que je mets ici sous ses yeux.

Frai* de culture par acre, T v & if s f a. Fovxii 91 Tlltl,

/. s. cf. /• s. cf.

Cinq Labours. • , » if 9 Deux labours . • » 6 »

Quatre hersages. . » 4 » Un hersage ...» 1 **

Semence.. »...<• » 9 Plantation» ... 1 * »

Semailles • . • » » » ' 5 Semence. • • . . * » *

Deux binages. . • » 7 £ Binage. » 7 6

Récolte 2 » »

Total ..•>.. 1 7 6 En tout. . . • • 5 i5 fi

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5^o ANNALES

Produit.

Si la récolte a été Si les pomme» de /. t. rf.

très -bonne, on terre ont bien

peut l'estimer va- réussi , la récolte

loir 3 » » . rendra cent sacs

qui, àa«A.6d.le

sac » font .... îa 10 »

ce qui donne une supériorité de 9 /. 10 sk. sur les turneps. U faut observer, relativement aux frais de culture, que sur un terrain pauvre, les pommes de terre exigent plus d'engrais que les turneps. ^urune bonne terre, on peut avoir une bonne récolte de turneps, sans y mettre des engrais , mais non pas des pommes de terre.

Au premier coup d'œil on est obligé de reconxioître que. la culture des pommes de terre est plus avantageuse que celle des turneps; mais quand on considère combien l'une est incertaine et l'autre assurée, alors la conviction est complète. Les turneps sont exposés, pendant leur végétation, 1 °. à être mangés par les limaçons $ a°. leurs feuilles à être dévorées par les chenilles. Supposons qu'ils évitent tous ces accidens, et que les racines arrivent à leur perfection, un froid rigoureux, la gelée, la neige, diminuent l'abondance de la récolte. En février et en mars, souvent une gelée , après la pluie, détruit la récolte entière, et l'on n'a plus de ressource pour le bétail que le foin > qui alors est cher.

Il n'en est pas ainsi des pommes de terre j lorsqu'elles sont enterrées et bien couvertes, elles sont à l'abri de tout danger : ail mois de mars et

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D'AGRICULTURE. 3gî

d'avril, elles sont aussi bonnes qu'en octobre et décembre.

Il ne faut pas considérer les pommes de terre sous le simple rapport du profit que procure cette récolte} elles sont un excellent moyen de nétoyejr le sol des mauvaises herbes, et de le préparer en même temps à produire de bonnes récoltes de grains. Ainsi , il y a une grande différence entre une jachère dispendieuse , et une jachère qui procure une récolte. On doit être satisfait d'être dédommagé des frais de l'engrais et du labour , par le produit d'une récolte, et d'avoir en même temps lé terrain nétoyé des mauvaises herbes.

On dit que les pommés de terre ont quelquefois rendu jusqu'à mille bushels par acre : je n'ai jamais obtenu de tels succès. Peut-être èes récoltes mer* veilleuses ont été faites dans des jardins dont le sol étoit un terreau excellent : ces sortes d'essais induisent presque toujours en erreur. Les plus grands produits que j'aye obtenus, n'ont jamais été au-dessus d'un sac par perche , ou cent soixante sacs par acre. J'avoue cependant qu'il y a des pommes de terre qui peuvent donner de plus grands produits, telles que les espèces connues sous les noms de surinam , ox-noble y horse-legs [Surinam , beau bœuf, jambe de cheval ] y mais sontelles aussi nourrissantes que les autres ? Je ne le crois pas.

Les opinions ne varient pas sur la nature du terrain la plus favorable à la végétation des pommes de terre} en général , un sol sablonneux et fertile est le meilleur : ellçs réussissent dans tous

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les terrains légers. Plus la terre est fertile, pins les récoltes en sont abondantes; on peut les porter de cinquante à cent cinquante sacs de deux cent quarante liv. par acre. La fertilité du terrain ne doit pas faire exclure les engrais; vingt charges de fumier suffisent par acre; chaque charge composée de trente bushels. Le meilleur des engrais est la litière de cheval bien pourrie , ensuite le f limier de cochon, et 'de tous les animaux domestiques. La chaux, la marne, la craie, les cendres des savonneries, les rognures d'étoffes, produisent peu d'effet; quelquefois ces sortes d'engrais nuisent aux pommes de terre , et les rendent galeuses. Les vesces vertes* et le trèfle , enfouis à l'époque de la plantation, fournissent un engrais excellent.

Autant qu'il est possible, il faut planter en avril ou niai, par tin temps sec. Il faut choisir les plus belles pommes de terre, et les couper en deux parties égales. Tous les deux ans il est à propos de changer les pommes de terre qu'on plante, et les faire venir des cantons éloignés.

Il ne faut couvrir les pommes de terre que de trois pouces de terre, et prendre garde qu'elles né soient ravagées parles grolles qui les cherchent et les déterrent pour les manger. Trois semaines après que les tiges ont commencé à paroître, on donne un binage; mais dès que les racines s'étendent , il faut cesser toute culture , et se contenter de sarcler, si les mauvaises herbes paroissent.

-Quand on peut se procurer des ouvriers, il vaut mieux se servir de la bêche que de la charrue ,

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D'AGRICULTURE. , 5;fi pour arracher les pommes de terre. Afin de ne pas les couper , on n'enfonce pas la bêche perpendiculairement, niais on tâche de la glisser audessus des bulbes autant qu'il est possible. Il faut éviter de faire cette récolte dans un temps hu* xnide. Pour les conserver, on ouvre un fossé dans l'endroit le plus sec du champ , à huit pouces dte profondeur sur quatre pieds de largeur; on gprnit le fond et les cotés avec de la paille; on y place les pommes de terre jusqu'à la hauteur de quatre pieds , en leur donnant nn plan incliné de chaque côté $ on les couvre ensuite d'une couche de paille de six ou huit ponces d'épaisseur, sur laquelle on met la terre sortie de la fosse, à un pied d'épaisseur. Cette terre est recouverte de paille ou de chaume des pommes de terre , pour être garantie de la pluie. Par ce procédé, j'en ai conservé plusieurs mille sacs pendant les hivers les plus rigoureux.

La méthode que je suis dans ma plantation dé pommes de terre, est de faire des planches de cinq pieds de largeur', divisées par des intervalles de trois pieds , dont la terre est jetée sur les planches. Je place les pommes de terre a un pied de distance} par ce moyen, si la saison est humide, elles n'en souffrent pas, et on peut leur donner une culture avec facilité. Etant rapprochées dans les planches , leur feuiHage ombrage le sol, et empêche la végétation des mauvaises herbes.

En nourrissant des cochons arec des pommes de terre, j'ai eu occasion de faire quelques obser-

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vations utiles. L'eau dans laquelle on fait bouillir les pommes de terre , est nuisible aux cochons; je ne la leur donnois pas, même mêlée avec de la farine. Ils les préfèrent peu cuites : les petits cochons en mangent presqu'autapt que les gros , et ne profitent pas comme eux. J'ai essayé de oorriger le vice des lavures, en y mêlant de la farine huit jours avant de les donner. La fermentation qui a lieu les rend meilleures. Au commencement les cochons mangeoient les pommes de terre avec dégoût , sur- tout quand elles étoient crues. La consommation augmente chaque semaine, jusqu'à ce qu'ils soient engraissés aux trois quarts} alors ils en mangent moins.

Il est très-utile de saler les pommes de terre qu'on fait cuire pour les cochons; un petit goût de sel les leur fait manger avec avidité. La farine d'orge ou d'avoine, mêlée à leur boisson, contribue à les engraisser.

Les truies porchées s'engraissent mieux avec les pommes de terre que les cochons. J'ai essayé d'écraser les pommes de terre crues, comme on écrase les pommes pour faire du cidre, pour les donner aux cochons; cela n'a pas réussi. Je crois qu'écrasées, et mêlées avec de la farine, après avoir fermenté pendant quelques jours, les cochons les auraient mangées volontiers.

Je suis persuadé qu'il est difficile d'élever de jeunes cochons quand on n'a pas de laiterie. S'ils souffrent pendant leur jeunesse , il est rare qu'ils parviennent à une certaine grosseur.

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Sur la manière d'élever les cochons.

Par H. Vassal , esq.

Mon système est de faire en sorte que les truies mettent bas en janvier , février et mars. Aussitôt qu'il est possible , les truies et leurs petits sont mis au trèfle ; auparavant je les nourris aux pommes de terres cuites à la vapeur de l'eau bouillante , mêlées avec un peu de farine. Je les laisse au trèfle jusqu'après la récolte des pommes de terre , qu'on enlève à la charrue ; alors on les conduit dans le champ , pour profiter de celles qui sont restées. A cette époque je les engraisse avec des pommes de terre cuites , comme il vient d'être dit , et avec de la farine. J'élève la portée du mois d'août , et je vends les cochons de lait de celles qui viennent plus tard, parce qu'il est rare qu'ils défraient de leur hivernage , attendu qu'ils supportent mal le froid. En laissant aux truies leurs petits , tant qu'elles peuvent les allaiter , je les élève sans le secours de la laiterie : je n'ai jamais que six vaches , quepourroient-elles fournir pour un aussi grand nom* bre de cochons , tel que je l'ai ?

Il y a peu de races de cochons qui défraient de la dépense qu'elles occasionnent. Après beaucoup de recherches et de dépenses , j'en ai trouvé une qui donne des profits : les cochons de cette race, à douze ou treize mois , pèsent deux cent vingt livres environ : on peut les vendre à bonne heure* Les os en sont petits.

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Dans l'éducation des cochons , mon point principal est que leur étable et la cour soient bien couvertes de litière : par ce moyen, j'ai beaucoup de fumier pour la culture des pommes de terre. J'en mets quarante à cinquante charges , chacune de quarante bushels par acre , et ma récolte est de cent soixante sacs par acre. Je sème ensuite de l'orge , et elle me produit environ cinquante bushels par acre : après l'orge , du trèfle , qui sert à nourrir les cochons , et la récolte de blé qui lui succède est de cinr* quarters par acre. Ayant que j'entrasse dans ma ferme, les créanciers du fermier avoient évalué ses récoltes , à quatorze bushels , celle du blé , et à vingt , celle de l'orge y par acre.

Le plus grand nombre de cochons que j'aye eus sur ma ferme, a été de cent dix-sept, qui,, avec deux portées, montoit à celui de quinze cents. Je n'en ai jamais vendu plus de quinze cents. La race qui m'a le mieux réussi , est celle provenant, d'un croisement de cochons chinois , avec d'autres que le hasard m'offrit. Ces cochons ont le corps court , s'engraissent facilement et promptement , au poids de deux cents livres environ , et même jusqu'à deux cent vingt.

Ma récolte de pommes de terre est communément de cent trente sacs par acre. Je n'ai jamais essayé de les faire consommer à d'autre bétail qu'aux cochons : j'en ai donné à mes chevaux, qui s'en sont bien trouvés:

Je ne puis pas évaluer les améliorations de via ferme , opérées par l'éducation des cochons ;

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parce que, indépendamment de l'engrais qu'ils m'ont fourni, j'ai employé la vase des étangs, mêlée avec la chaux et les cendres des savon* neries; mais je présume que le fumier des coy chons y a beaucoup contribué.

Les portées ordinaires des truies , sont de dix.

Le cours de mes récoltes en pommes de terre est, orge, trèfle et blé : mais comme une terre est sujette à produire des mauvaises herbes , et que cette propriété s'accroît par l'abondance du fumier que j'y mets; je fais souvent deux récoltes* jachères de suite , pour le nétoyer , et ensuit* je reviens à semer de l'orge, trèfle et blé.

Pendant Tété , mes cochons ne mangent que du trèfle. Ils consomment mon blé de rebut et une grande partie de mon orge. Je les engraisse avec des pommes de terres , cuites à la vapeur de l'eau bouillante , et mêlées avec une portion de farine d'orge, de blé , de pois, &c. et j'en augmente la quantité à mesure qu'ils avancent. Je commence leur engrais à dix ou douze mois.

Ils sont sujets à une maladie qui a les mêmes symptômes que celle qu'on nomme consomption, à laquelle l'honime est sujet. Elle commence par une toux ; la respiration est ensuite courte et fatigante. L'animal s'affôiblit , mais sans perdre l'appétit; la foiblësse augmente et il meurt. Â l'ouverture de son corps on trouve les poumons gâtés , et le cœur très- légèrement attaqué.

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Voyage en Catalogne. A. Y.

Le séjour que je fis à Bagnère de Luçon, me procura l'occasion de faire un voyage dans une partie de la Catalogne. On vante beaucoup sa culture et l'industrie de ses habitans , qui depuis longtemps sont reconnus pour les,plus actifs de toute l'Espagne, de sorte que cette province est appelée, avec raison, le jardin de l'Espagne, étant mieux cultivée, ainsi que la province de Valence, que les autres parties du royaume. Plein de cette idée, que la conversation des sociétés , autant que la lecture des voyages avoit fait naître dans mon esprit, je me mis en route avec mon ami M. Lazowslri. Nous primes un guide, des mulets , pour traverser les Pyrénées, et arriver à Barcelonne, avec le projet de revenir en France par le Roussillon.

Le premier juillet 1787 , nous partîmes de Bagnères de Luçon, et après avoir traversé les montagnes, nous arrivâmes à Viellet, première ville d'Espagne de ce côté. Les Pyrénées sont un grand objet d'observations , sous quelque point de vue que ce soit qu'on les considère, "mais sur-tout sous les rapports de l'agriculture. Je m'abstiendrai, pour le présent, de toute observation qui pourront m'éloigner du principal objet dé mon voyage; dans une autre circonstance je parlerai de leur agriculture } maintenant je vais parler des pâturages que ces montagnes fournissent aux bêtes à laine de la Catalogne. En nous détournant un peu de notre route, nous arrivâmes à une misérable auberge, qu'on nomme V Hôpital, et de là aux

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montagnes que les Espagnols louent des François , pour y faire paître leurs troupeaux. Une partie considérable de ces montagnes appartient aux communautés riveraines, dont les principaux habitans disposent : ils en louent une étendue de plusieurs milles. Les montagnes qui sont aux François, où il y a des pâturages, sont éloignées de Bagnères de Luçon de vingt milles anglois, qu'on fait en quatre heures; ce sont leurs propriétés les plus éloignées de la ville. Pour y arriver, nous suivîmes un chemin sur les bords d'une rivière, qu'on nomme Pique, et qui, sur les cartes est désignée quelquefois par le nom de Neste. Cette rivière est un torrent qui tombe par cascades , formées par des morceaux énormes de rochers ou par des arbres qu'il entraîne , et qui s'arrêtent dans son cours' quand ils rencontrent des rochers ou de grosses pierres qui les fixent en travers du courant. A la suite des temps , ce torrent a creusé le rocher, de sorte qu'il y a des endroits où il tombe dans des trous en faisant un bruit épouvantable , on ne le voit alors qu'au travers des bois et dans l'obscurité formée par leur ombrage. La route-, chemin détestable , qu'on veut nommer de la sorte , est sur les bords de la rivière , dans le flano même de la montagne , et ressemble plus à un écueil qu'à un chemin praticable : elle est effrayante pour ceux qui sont dans la plaine , à cause des rochers et du sommet des montagnes , qui paraissent toujours me? nacer les voyageurs. Ce chemin est cependant praticable pour les mulets et les chevaux . de

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montagnes. À mesure qu'on avance , le vallon se rétrécit, et dans quelques endroits il n'a plus que cent verges de largeur. Les bois diminuent , et les montagnes du midi se terminent en pyramides , dont quelques parties se détachent de temps à autre , par l'effet des gelées et de la fonte des neiges, et roulent ep partie dans le torrent, çu s'arrêtent sur le penchant de la montagne. Les pâturages des bêtes à laine d'Espagne , sont à la partie d'ouest de la montagne du nord. Il y en a deux autres qui ont «me direction tout-àfait contraire; le bétail va de Tune à l'autre, suivant qu'il y est attiré par l'abondance des pâturages. Le sol de ces montagnes , que j'ai examiné ,.est en général pierreux, avec un mélange de loam ; il y a quelques endroits tourbeux. Il y a plusieurs plantes que le bétail ne broute pas ; telles. que la fougère , la narcisse 7 la violette, etc. mais il paît très-près de terre la pimpreneUe , le plantain à feuilles longues.* à: peine j'ai pu y découvrir un peu de trèfle. Il parait que la nature du sol et des végétaux rend ces montagnes peu propres au pâturage des bêtes à laine. Au natal de l'Europe , il «y a tu sommet des montagnes :, moins, élevées de itioitié que celles-ci [ car au mois de juillet nousavions de la neige au-dessus de: nous ],r des' fondrières ; il y «a a sur toutes celles que f ai vues en Angleterre , au moins les endroits sec» «sont peu considérables en comparaison: de ceuto' qui sont humides. Ici. au con- ' traire,* tout le sol est sec en général : une grande étendue de terrain sec' sera toujours convenable

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D'AGRICULTURE. 4oi

aux bêtes à laine , quelle que soit la végétation des plantes qui y croissent. Chaque nuit le troupeau qui paît sur les Pyrénées, est amené à un endroit situé au bout de la vallée, sur la rivière dont je viens de parler , près d'un passage qu'on nomme le Picada. Cet endroit est en plaine et à l'abri des vents : le sol , qui est , pour mieux dire , une couche de fumier de huit à neuf pouces, est enclos : cet endroit a été choisi pour y retirer le bétail, parce qu'il n'y a pas de bois ,. et que par ce moyen -les bétes à laine y sont en 6Ûreté contre les attaques des loups et des ours. Il y a un gros rocher détaché des montagnes , qui sert d'abri , et contre lequel les bergers ont construit une cabane où ils couchent sur des peaux de bêtes à laine : la porte en est si étroite , qu'ils sont obligés de glisser sur leur ventre pour y entrer. Je ne vis point de cheminée; cependant ils font du feu pour cuire la viande qu'ils mangent ; ils en conservent pendant la nuit , afin d'avoir la facilité d'allumer des morceaux de bois , qu'ils tournent dans leurs mains pour effrayer et éloigner les ours. Les quatre bergers du troupeau dont je viens de parler , couchent dans cette espèce de chaumière. J'examinai leur troupeau avec attention, -et par le moyen de mon guide, qui me servit d'interprète , je leurs fis plusieurs questions auxquelles ils s'empressèrent de répondre fort honnêtement. A Venacque , ville des Pyrénées , un Espagnol paye 600 /. de France par an , pour faire paître -deux mille bêtes à laine. En hiver, il fait venir son troupeau dans les çndroitsbas de la Catalogne , Annales d'Agri. T. IlL C c

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ilmet douze à treize jours pour arriver; au priatemps, après la fonte des neiges, il revient sur les montagnes. Pendant toute Tannée un troupeau est en mouvement, et va d'un lieu dans un autre où il y a des pâturages. Il est toujours en plein air et ne vit que des pâturages qu'il trouve sur les montagnes.

Il y a pour la garde de ce troupeau , quatre bergers et six chiens d'Espagne, qu'on nomme en France, race espagnole. Ils sont noirs et blancs et de la taille d'un grand loup j ils ont une tête grosse et le cou garni d'un collier hérissé de pointes de fer. Les loups n'osent pas les attaquer, mais les ours sont des ennemis plus forts. Si un ours peut s'approcher d'un arbre , il est en sûreté , il s'élève sur ses jambes postérieures , appuie le dos contre l'arbre et défie les chiens. Pendant la nuit les bergers se reposent sur leurs chiens pour la garde de leur troupeau ; dès qu'ils les entendent aboyer , ils prennent leurs armes à feu , parce qu'ils aboient rarement sans que l'ours ne soit près d'eux. Ils ne les nourrissent qu'avec du pain et du lait. Le premier berger a lao l. de France , de gages et le pain ; les autres , ioo I. et le pain. On leur permet d'avoir des chèvres qui fournissent du lait tous les jours , et qui fait partie de leur nourriture : ils ne mangent d'autre viande ijue celles des moutons ou des agneaux qui périssent par quelque accident. Le chef des bergers est placé sur le sommet d'une montagne , ou sur un endroit élevé , d'où il peut voir tout le troupeau confié à sa garde , pendant qu'il va d'ua

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D'ÀGRICULT URE. 4o3

endroit à un autre pour paître : ce passage expose souvent les bêtes à laine à des accidens dans les endroits où il y a des pierres : en allant parmi les rochers , les chèvres , sur- tout , font rouler des morceaux de rocher , capables , par leur poids et la vîiesse de leur mouvement, de renverser un homme , et souvent ils tuent les moutons qu'ils atteignent. Us sontaurompts à les éviter, et sans cessa ils sont sur leurs gardes. J'examinai ce troupeau avec attention. En général , ces bêtes à laine n'ont point do cornes ; quelques-unes' en ont : celles des béliers vont derrière leurs oreilles et reviennent en demi -cercle en devant. Celles des biebis vont derrière les oreilles et ne reviennent pas en de-* vaut ; leurs jambes sont blanches ou ruugtàtres ; leur tête est marquée des mêmes couleurs : je crois qu'on peut évaluer leur poids de quinze & dix-huit livres le quartier. 11 y en a qui ont la queue courte , d'autres longue. 11 y en a peu de noires ; quelques-unes ont des touffes de laine sur le front. En général , ces bêtes à laine ressemblent à celles de nos dunes du midi : leurs jambes sont courtes , ce qui est remarquable , puisqu'elles ' marchent bien et beaucoup sur ceç montagnes. Elles ont bonne mine ; leur corps est arrondi et leur dos plat , ce qui constitue la bonne race. Pour mieux juger de leur état , je priai un des bergers de m 'amener un bélier , afin de l'examiner de près, de le palper , de considérer sa laine y que je trouvai très-épaisse et aussi bonne à carder qu'on puisse l'imaginer. J'en pris un échantillon

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et un de celle d'un agneau d'un an. Quant à cette douceur moelleuse qu'on sent sous la peau, et qui, selon Popmion de M. Bakewell, est une preuve incontestable d'une bonne race , et disposée à s'engraisser , je trouvai que ces bêtes à laine Pavoient à un degré beaucoup supérieur à plusieurs de nos races angloises , et même au*dessus dé celle de* nos dunes méridionales , qui est la meilleure que nous ayons en Angleterre. Je présume que leur toison doit peser huit livres , et l?on me dit que Ton ne calculoit que de quatre à cinq en général. Toute cette laine est vendue en France. Les béliers ont au cou une touffe de laine , par forme d'ornement , qu'on noue et qu'on ne coupe Jamais. On me dit qu'un bélier , tel qu'on me le montroit , seroit vendu dans la Catalogne 20 /. de France. J'ai beaucoup admiré la docilité de ces animaux ; l'on ne sauroit trop recommander aux bergers de les habituer à être dociles. En témoignant le désir d'examiner de près un bélier, je crus que le 'berger allok le faire venir par force, et que peut-être il n'y réussiroit pas. Il va au milieu du troupeau , et ayant trouvé un bélier et une chèvre , il leur fit signe de le suivre , et surle-champ ils obéirent à sa voix ; en se faisant suivre il lenr partait et agitoit sa main derrière lion dos , comme s'il avoit quelque chose à leur donner. C'est de cette manière qu'il m'amena le bélier que j'examinai et touchai tant qu'il me plut. • Après avoir entièrement satisfait ma curiosité 'à examiner ce troupeau, à questionner les bergers, nous reprimes la route de Viella , qui laisse la

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rivière dont j'ai parlé , à une petite lieue de Bagnères , et passe tout de suite dans des enr droits les plus boisés des Pyrénées , et qui offrent des tableaux vraiment romantiques. Cette routç est si mauvaise , qu'on ne peut la faire que sur des chevaux de montagnes : nos mules alloient avec sûreté au milieu des pierres qu'elles faisoient rouler , par leur marche , au bord des précipices dont la profondeur fait trembler. Quoiqu'elles aient les pieds sûrs, elles ne sont pas exemptes de faire de faux pas, et lorsqu'il leur arrive d'en faire , le cavalier est électrisé d'une manière moins plaisante que par M. Walker. Ces montagnes sont principalement de schistus micaceous, et il y a de gros morceaux de granit détachés. Nous passâmes la frontière qui sépare la France de l'Espagne , et arrivant sur les montagnes , nous découvrîmes la vallée d'Aran en Espagne , arrosée par la Garonne qui y fait des circuits qui ajoutent à la beauté du vallon. La ville de Bososte est au pied des montagnes; c'est là qu'est la douane pour l'Espagne. Les mules qui portent d'Espagne payent un droit de 16 /. , un cheval de quatre ans , autant , et de six ans , i3 /./ un bœuf, 5 /./une bête à laine, 1 /. 6 d. La vallée ^d'Aran est bien cultivée , il n'y a point de jachères ; la vue en est admirable du sommet des montagnes ; tous les objets s'offrent au coup d'oeil, comme une miniature } la route est sous des <arbre6 dont les branches forment un berceau qui varie la scène à tout instant. Les bois sont épais , ils présentent des. wissea ffointae très-

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belles; les rochers sont énormes et escarpés; la verdure du vallon , qu'on voit dans un grand éloignement au-dessous de ses pieds , forme un contracte d'une beauté admirable , avec l'horreur sublime des montagnes qui l'environnent. Nous descendîmes dans ce vallon , à là première auberge d'Espagne. Il n'y avoit ni foin, ni avoine, ni viunde ; point de croisées aux fenêtres. Nous trouvâmes des œuf* , du pain et quelques truites, le tout à bon marché.

De là nous suivîmes la Garonne qui commence à être une belle rivière , mais fort rapide ; on y fait flotter des arbres pour les transporter à des scies à eau, pour en faire des planches. Le vallon est étroit , les montagnes sont cultivées jusqu'au sommet. Il n'y a point de jachères. On cultive un peu de blé et beaucoup de seigle: l'orge est plus belle que sur les montagnes de France. Au lieu de jachères on sème du maïs , da millet , et il y a plus de pommes déterre que sur les montagnes de France. On cultive un peu de haricots et de chanvre : je vis deux champs de vesces et un de pois. On donne les petiles pommes de terreaux cochons , qui les mangent volontiers , et leur herbage, aux vaches qui refusent les pommes de de terre. Le blé noir remplace aussi la jachère; j'en vis de très-bellrs récoltes.

Le vallon d'-Aran est bien cultivé et très-peuplé. Il a quarante milles anglais , qu'on fait e« huit heures. Il y a trente-deux villages , ou petites villes qui ont une belle apparence. Les mors sont bien bâtis, les maisons couvertes en ardoises»

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niais quand on entre dans ces villes , ce spectacle change entièrement; on s'aperçoit qu'elles sont le domicile de la pauvreté et de la misère: on ne voit pas un carreau de vitre aux fenêtres daitt toute la ville ; à peine voit- on une cheminée , la fumée sort par les portes et les fenêtres.

Nous arrivâmes à Viella , capitale du vallon et la route de France à Barcelonne , ce qui lui donne un peu de relief. On nous apprit que nous ne pouvions pas aller en Espagne sans passeport ; nous nous adressâmes au gouverneur , qui l'est en même temps de tout le vallon , et il nous en délivra^

Suivant les renseignemens qu'on me donna sur l'agriculture , il n'y a point de fermiers dans le vallon ; chaque propriétaire cultive ses terres sans jachères. Un journal de pré se vend 800 /. l'irrigation n'est pas aussi bien pratiquée que sur les montagnes de France. Le journal vaut presque l'arpent de Pgris , qui a quelque chose de plus que l'acre anglois. Les terres basses labourables se vendent 5 ou 600 /. , et celle» des coteaux , suivant cette proportion; le plus haut prix est de 100 /. Les récoltes sont de deux à trois quarters par acre. U n'y a point de manufactures* On file et l'on fait de la toile pour sa consommation seulement. Les journées de travail sont à 10 s. et la nourriture ; les femmes gagnent 2 a. et demi à biner, et sont nourries.

Les montagnes sont la propriété des- paroisses , comme en France. Chaque habitant a le droit de couper le bois qui lui plaît r pour son chauffage et pour ses *éparaiipns , dans la partie dft

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la forêt qui lui est désignée : les autres sont louées, à bail et à l'enchère , au profit de la paroisse , les bois à couper étant marqués. En général ce gouvernement économique des forets est mieux réglé qu'en France: après les coupes on veille les nouvelles pousses pour qu'elles ne soient point endommagées. Les pâturages des montagnes sont loués aux propriétaires de grands troupeaux, qu'on amène de la basse Catalogne , de même qu'on le pratique sur les montagnes qui sont aux François. Ces troupeaux sont environ de quatre mille bêtes à laine. La rente est de 3 à 7 s. par tête de bétail , pour Pété. Chaque habitant a autant de bétail qu'il veut et qui va paître sur les montagnes communes. Si on le conduit sur celles qui n'appartiennent pas à la paroisse, on paye de 5 à 7 s. par bête à laine , et 10 s. pour une vache ; on donne pour raison de cette différence de prix , que le mouton fait plus d'écarts* En été on fait des fromages assez bons ; en hiver le bétail est à l'étable ; les vaches sont nourries avec la paille de blé noir , qu'on assure être un bon fourrage , avec celle du maïs et du millet et un peu de foin ; ce dernier fourrage étant réservé , en grande partie , pour les mulets. Les moutons sont bons; on les envoie à Saragosse ou à Barcelonne. On a peu de boeufs ; lorsqu'on en tue , on les sale pour l'hiver.

• Les impositions royales sont légères $ la ville ne paye que 521700 /. La rente des bois et des pâturages stiffit pour acquitter cette somme. En calculant toutes ces impositions , un journal de terre

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qui vaut 600 /., en paye 3 par arr>... Lorsque les principes du gouvernement tendent au despotisme -, qu'on porte une espèce de respect au portrait des rois, il s'ensuit que les impositions sont légères. Pour avoir de grands revenus dans un état , il Faut y faire propager les principes et l'exercice de la liberté ; il s'ensuivra un changement qui tournera à l'avantage du prince , autant qu'à celui de ses sujets....

Le 1 1 juillet nous partîmes àe Viella , et prîmes la route de Barcelonne , par un passage à travers des montagnes , qu'on nomme le port 4e Piass. Il y avoit un autre chemin plus court à prendre, mais il étoit si difficile , si mauvais , que nous y renonçâmes. En sortant de Viella, on voit des terrains plus pierreux qu'aucuns que j'aye jamais1 vus , et cependant il y a du beau chanvre et du blé noir qui a très-bonne apparence. Les haies sont comme celles de l'Angleterre. Les pâturages des montagnes sont bons jusqu'aux endroits où commence la neige. Les prairies basses ne sont pas aussi bien arrosées que celles des Pyrénées françoises. Je passai à plusieurs des trente-deux villages de la vallée d'Âran ; la population est si grande , que les habitans sont •logés très-étroitement ; c'est un effet de la division des terres , et non pas des manufactures qu'on a cru , plus d'une fois , être la cause des grandes populations.

Je passai à Ârtcas et à Jasa. Après avoir traversé une rivière qui se jette dans la Garonne, je passai celle-ci sur un pont d'une seule arche. Des montagnes au-dessus d'Art cas, on jouit d'une vue frap-

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pante; trois tableaux différens. s'offrent aux regards* de l'observateur : l'un est une montagne couverte de bois ; l'autre n'est qu'un rocher nu ; le troisième est une montagne couverte de neige. Les bois qui flottent sur la Garonne , heurtent les rochers fréquemment, et font un bruit semblable à celui du tonnerre. Je passai à Salardeau et à Tradoze, qui sont les derniers villages delà vallée : la Garonne y prend sa source tout auprès et à la gauche , et reçoit un ruisseau à droite qui est plus large qu'elle. J'ai observé beaucoup de millefleurs et d'autres végétaux qui nous sont communs. On laboure avec des bœufs : tous ceux que j'ai vus étoient d'un rouge pâle ; ils ont des cornes* Tous les villages que j'ai vus, sont l'image de la misère ; la fumée du feu qu'on fait dans les maisons , a son issue par les fenêtres. On voit en désordre des morceaux énormes de granit qui ont roulé des montagnes , et à côté . desquels sortent des sources , un peu au-dessus de la rivière. On dit que ces eaux sont trop froides pour arroser les prés , et que les fourrages sont plus abondans à Viella. Je montai au sommet des Pyrénées , au dessus même de quelques restes de neige, d'où le point de vue des montagnes de la Catalogne , qui sont les unes sur les autres , est effrayant : elles sont à la distance de cinquante à soixante milles, et plusieurs ont leurs cimes couvertes de neige. Je fus près de cinq heures à monter, et à juger, par le cours de la Garonne , que je devois être à quelques centaines de milles de Bordeaux et sur une des plus hautes montagnes de l'Europe : il n'y a point de bois au

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D'AGR ICULTURE. 4il

commet , mais des pâturages et des rochers. J'y trouvai un troupeau de boeufs et de vaches. Depuis Calais jusqu'ici, la couleur de ce bétail est d'un rouge pâle.

La direction des eaux de source est maintenant vers la Méditerranée. En descendant on passe à côté d'une église et d'une cascade très- belle, formée par cinq ou six nappes d'eau, dont la chute «st de cinq cents- pieds et au milieu des bois. Il y a des troupeaux de bétes a laine et un parc pour des boeufs et des vaches dont le lait est employé k faire des fromages. Les bœufs de labour sont attelés comme en Angleterre, et non parles cornes, ainsi qu'on le pratique au Midi en France. Me Voilà dans le pays des jachères, preuve de mauvaise culture ; les ânes transportent le fumier dans des paniers. Les bois de sapins sont plus beaux . que ceux de France. On les coupe pour les envoyer à Toulouse , en les faisant flotter sur la Garonne : les deux royaumes se les disputent. La terre se vend ici de 4 à 5oo /. le journal.

J'ai passé dans un endroit où un tremblement déterre a fait écrouler des montagnes, arrêté le cours d'un ruisseau , dont les eaux ont formé un étang très-grand. Il fut sans doute terrible , puisque ses secousses ont couvert le pays des débris des montagnes, dont quelques morceaux sont gros comme des villages; tout cet assemblage de ruines en désordre est horrible à voir. Suivant la tradition du pays, quatre homipes et leurs mulets furent ensevelis sous ces monceaux de rochers. J'arrivai à la vallée d'Esteredano, En descendant

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la montagne, on a des points de vue très-sauvages y et tous les petits morceaux de terrain susceptibles de culture , sont couverts de végétaux. On observe ici les jachères. La vue du vallon est belle, et au lieu de jachère on y voit du beau chanvre. On découvre la ville d'Esteredano , aux environs de laquelle la culture est en bon état , et continue jusqu'à une grande hauteur des montagnes. Il y a des noyers. En descendant dans le vallon on trouve des figuiers , des prairies à l'arrosage. Le ray-grass domine; beaucoup de trèfle de toute sorte , des vesces , &c. Le vallon est traversé par un aqueduc qui conduit l'eau pour arroser les prairies. Il y a dans ce vallon un bon pâturage commun, où l'on voit des chevaux, des mulets j des ânes, des cochons, et quelques bœufs. Au bout du vallon on traverse un pont d'une seule arche , bâti sur le confluent de deux rivières. Des rochers sauvages semblent menacer de leur chute , à tout instant, les voyageurs. A présent on est occupé à faire des radeaux avec des planches, pour les mettr^ à flot sur la rivière. On laboure les chaumes pour y semer une seconde récolte. J'arrivai à Scullon; mon guide ne voulut jamais me faire descendre à l'auberge, parce qu'elle étoit trop mauvaise : il nous' mena chez le curé; cette circonstance me parut si singulière pour des anglois» que je ne pouvois m'empecher d'en rire. Notre hôte vénérable avoit une cuisine â cheminée; il fut aussitôt pêcher des truites dans la rivière ; on nous apporta des poulets qu'on venoit de tuer. Pour nous éclairer, on alluma quelques morceaux

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D' A 6RICULTURE. 4i3 de bois de pin à résine; deux filles et trois ou quatre hommes se réunirent par curiosité pour nous observer, en même temps qu'ils étoient aussi l'objet de la nôtre, et s'occupèrent ensuite des moyens d'appaiser notre faim. On nous donna un vin rouge détestable qu'il fut impossible de boire; de Peau de vie , qu'on avoit empoisonnée par des anis ; enfin, une bouteille de vin blanc exoellent.Nous la comparâmes à ces belles montagnes que nous avions rencontrées après en avoir traversé d'horribles Cette ville, ainsi que ses habitans, est le

tableau de la misère : on n'y voit pas un seul carreau de vitre; il faut en éprouver la privation, pour juger de la gaité qu'elles donnent aux appartexnens : les maisons n'ont point de cheminées , la fumée sort par des trous. Les femmes sont vêtues en noir , et ont autour de leur tête une étoffe de même couleur qui tombe sur leur dos ; elles n'ont ni bas ni souliers ; enfin ces habitans sont aussi sauvages que leurs montagnes.

Le 12 juillet je continuai ma route. De chaque coté du vallon les montagnes sont très-rapprochées;il n'y a de place que pour le lit de la rivière, le chemin et quelques petits morceaux de pré. Les rochers sont brisés en lames minces. On voit quelques fours à chaux. Je vis, pour la pre-1mière fois , de la lavande croître sans culture. Je passai à Briasca ; ce village est perché sur le sommet d'une montagàe, comme le nid d'un aigle. On Voit des parcs de chèvres. J'arrivai à Laboursel, village où l'on forge en même temps le fer et l'acier ; le feu de la forge est excité par le vent

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qu'occasionne la chute de Peau sans soufflet : la chute de l'eau est de dix pieds environ ; l'air qu'elle frappe en tombant , est reçu dans un tonneau qui à un tuyau dont le bout va au centre da feu. Le fond de la niasse fondue est l'acier, la partie intermédiaire est molle , et la supérieure est du fer dur. On brûle dans ces forges, do charbon de bois de sapin. Après avoir traversé la rivière , le vallon est très-étroit , le lit de la rivière 1 occupe entièrement, la route est sur le penchant des montagnes comme un écueil ; elle est sur le rocher. Je passai à Rudase, situé sur une montagne nue : ici on commence à voir des vignes , des figuiers, des arbres à fruit : la neige paroit an loin. En descendant dans le vallon, tout le terrain susceptible d'être cultivé , l'est. On traverse la rivière pour aller à Real; la culture y est en vigueur, et le penchant des montagnes est plus agréable qu'il ne l'a été jusqu'ici. Les haies sont en grenadiers maintenant fleuris ; la ville e*t longue ; il y a des boutiques de marchands : le chanvre y est très- abondant } on en fait des cordes, des sacs, de la toile. Les grains et le foin sont transportés dans des hottes ou des paniers. A Sort , le vallon est entièrement ravagé et dépouillé par la rivière; il offre le tableau des ravages des rivières d'Italie. L'auberge où je dînai étoit détestable*

Jusqu'à présent je n'ai rien vu dans la Catalogne , qui me confirme dans l'opinion que j'avoi* de son agriculture ; son apparence est très-médiocre. 11 n'y a point de cultivateur qu'on puisse comparer à nn fermier qui paye une rente. On ne voit quedt

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petites propriétés ; on ne cultive point de mais ; les haricots sont pitoyables r les jachères sont admises sur les montagnes , et le seigle qui leur succède est mauvais ; des vignes vieilles , mal cultivées , remplies de mauvaises herbes, et cependant les grappes montrent combien le climat leur est favorable. Dans les villes tout est détestable, partout on y voit le tableau de la misère et de la pauvreté.

A Jaré , tout offre une plus belle apparence , on le doit aux travaux des salines pour le compte du roi. Il y a des sources de sel très - considérables , qui sont conduites aux chaudières d'évaporation par le jeu d'une grande roue , et delà, par des conduits bien imaginés, a un séchoir qui a plusieurs acres d'étendue : le tout paroît dirigé avec beaucoup de soin et d'intelligence , et exécuté avec une grande activité.

La charge de deux quintaux et demi est exportée pour 8 /. , et vendue dans le pays , pour 1 6 1. 5 9. J'ai vu ici des oliviers pour la première fois. Toutes les prairies sont arrosées. On cultive des haricots , du chanvre et un peu de luzerne. Les montagnes sont disposées on terrasses soutenues par des murs. Il y a de la vigne , et le raisin est destiné à être séché ; il y a des mûriers , des oliviers j il y a des jachères. J'ai cru découvrir que ces montagnes avoient été mieux cultivées autrefois.

La route continue dans les montagnes : il y a un passage qui offre les scènes les plus frappantes que j'aye jamais vues. Je me souviens de Fimpres-

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sion que fit sur moi l'Océan , lorsque je le vis pour la première fois, elle fut moins forte que celle que j'ai éprouvée en voyant ces montagnes. Je n'entreprendrai pas de décrire des objets que le pinceau du plus habile peintre auroit peine à tracer de façon à en former un tableau qui donne une juste idée de la réalité. Ce passage a plus d'un mille; les rochers paraissent s'être écartés pour laisser un cours à la rivière qui remplit entièrement le fond de la brèche ; la route est coupée dans le rocher ; on y a fait jouer la mine , et ce travail a occasionné beaucoup de dépense : elle traverse des montagnes assez élevées pour varier le coup d'oeil , et observer les objets à un grand éloignement au-dessous de *oi, ce qui est toujours intéressant; mais cependant elle est basse près de ce passage , et presque au bord de la rivière. Les montagnes de rochers qui s'élèvent de l'autre côté, sont effrayantes par leur masse et leur élévation , et semblent menacer les voyageurs de les écraser ous leur poids énorme. Tous les monts de l'Angleterre , entassés les ans sur les autres , ne seroient que des collines , comparés à ces masses gigantesques. Les rochers , dont l'aspect est terrible , sont des parties détachées des montagnes, et, quoiqu'ils soient très-élevés, ils ont des masses qui les dominent, et diminuent l'effet qu'ils feroient sans ce voisinage. Mais ici il en est tout autrement. Si nous supposons une montagne nue , nous n'avons qu'une idée vague : la grandeur immense d'une masse , sa position perpendiculaire , menaçante , avancée ; enfin tout ce qui peut donner une sorte de vie à un être inanimé,

fixer

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fixer et commander impérieusement , pour ainsi dire* l'attention, se trouve réuni d'une manière imposante , et avec une sorte de magnificence, au milieu de toutes ces scènes sublimes et majestueuses que forment ces montagnes.

A Colagase, les vignobles sont réguliers; les rangs de ceps sont à douze pieds, et les intervalles en jachères ou en grains. La beauté des paysages diminue , les montagnes ne sont plus aussi hautes , et les valions sont plus larges. Les feuilles d'un beau mûrier se vendent 44 s. Après une journée fatigante de trente-six milles, j'arrivai à Poeblar; j'avois été obligé de faire la moitié du chemin à pied. Sur l'avis que l'auberge étoit très-mauvaise , je demandai asyle à un marchand en boutique. Il est bien étonnant qu'en voyageant dans ces parties de l'Espagne , onVadresse à des maisons particulières pour demander à y loger et à y être traité , et qu'on paye ce qu'on demande. La bonne chère est toujours gâtée par le vin' empoisonné par J'odeur des outres dans lesquelles on le transporte, de sorte qu'on préfère de l'eau , à moins, qu'on aime mieux l'eau-de-vie anisée. La salade , qu'on aime beaucoup dans le pays , n'est pas mangeable à couse de la mauvaise huile dont l'odeur, forte et rance , est une qualité très-recherchée des habitans. Il y a dans cette ville quelques belles maisons dont les croisées ont des carreaux de verre; je vis de jeunes dames habillées avec goût , accompagnées de deux moines qui leur faisoient la cour.

Le i3, je partis de Colagase. On y. cultive de la luzerne qui n'est pas- belle. Tous les jardins Annales cTAgri. T. III. D cl

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sont arrosés. II y a des mûriers. Les terres plantées en oliviers , sont toutes cultivées : une année elles produisent des grains , et la suivante elles sont en jachère. La rivière que je traversai, a soixante verges de largeur; elle fournit de l'eau pour arroser les jardins : une roue l'élève à dix ou douze pieds; elle est simple et semblable à celle des moulins à eau , et très-légère. Les jantes ont des trous de distance à autre, qui s'emplissent à mesure que la roue tourne, et se vident dans des auges d'où l'on conduit l'eau où l'on veut. Ce moyen est simple et utile , sans être coûteux. Les jardins sont garnis de pêchers. En allant sur la montagne, je traversai deux grandes étendues de terrain , dont plus de cent acres avoient été détruits par le torrent. Les montagnes des environs ont un aspect sauvage et intéressant. En général le pays est un mélange de culture et de terres incultes. Pendant un certain espace la culture est agréable à voir, mais je crois que son produit est très - modique. Je vis beaucoup d'avoine, dont }« produit sera à peine d'un quarter par acre. II n'y a. point de prairies; nos mules n'eurent pas de foin, mais un peu de paille et de l'orge. Dans tous les terrains où l'on pourroit avoir des prés , on y sème des grains ou des légumes , qu'on juge être plus nécessaires : on m'a assuré qu'il en étoit de même dans toute l'Espagne , excepté un peu de luzerne qu'on y cultive. Sur les montagnes et les vaines pâtures , il n'y a que des chèvres.

Je traversai deux champs qui avoient produit du seigle l'année précédente ; ils étoient couvert*

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D'AGRICULTURE* 4tt)

ée mauvaises herbes : Tannée prochaine on se pro-8* pose d'y semer du , seigle. Quel cours extraordi-* naire ! La feuille d'un heau mûrier se vend 4 /* 10 s. Toutes les vaches sont rouges. Dans les Vallons la terre se vend de 20 à 25 /. angloises lé journal. La route conduit sur le mont Schia , qui est en partie une roche blanche et une marne argileuse. On voit dans cette saison, de la neige sur les montagnes éloignées* Les récoltes en orge sont mauvaises. On connoît tout le prix d'avoir de Peau 5 il y a une source abondante , qu'on amène avec soin dans un réservoir pour arroser, soir et matin , un jardin et une pièce de terre plantée en haricots. Du sommet de cette montagne on a une vue très- étendue dans le bas , mais on ne Voit point de bois. D'une montagne à Pautre il y a un grand vallon bien cultivé ; la pente des montagnes est douce ; on y voit du beau chanvre qu'on a soin d'arroser^ Par la connoissance que j'ai du pays , il me paroît que Peau est la cause de sa fertilité , et qu'elle dédommage bien des peines qu'on prend de la conduire où le besoin l'exige : mais dans tes endroits où Peau manque ^ on ne sait pas tirer parti du sol, quoiqu'il soit bon. La jachère est le seul moyen qu'on emploie, et le succès en est très-médiocre. Ourcaso est un endroit pauvre j là , comme] par-tout , le rez-dechaussée des maisons sert d'étable, et elle n'est nétoyée qu'une ou deux fois par an , lorsqu'on^ a besoin de fumier pour les terres. On peut jugez' de quelle manière l'air de toute la maison est infecté par la mauvaise odeur d'un fumier qui s'ae*

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croît tous les jours. Ici tous les vins blancs ont bouilli. La pente des montagnes est disposée en terrasses pouf 1* culture des oliviers qui poussent dans les rochers. Ces plantations n'ajoutent pas à la beauté du paysage ; de sorte qu'un pays nu qu'on planteroit en oliviers , le plus triste de tous les arbres , n'en deviendroit pas plus agréable à la vue. Je traversai des espèces de- landes assez étendues ; ailleurs elles serviraient à faire paître les bêtes à laine , mais ici il n'y en a point; car les cinq sixièmes des végétaux sont aromatiques. Je traversai un beau ruisseau , et je fus très-étonné de ne point voir de prairies ôur ses côtés ; peut-être le sol est une commune. Le coteau qui le domine, est presque entièrement formé de coquillages qu'on brûle pour faire de la chaux ; elle est très-bonne. Je passai à la vue de Saint- Roma, la route conduit autour d'uit petit lac qui est sur un tertre , sans être dominé par des coteaux : on dit qu'il est très-profond. Je vis biner un chaume d'orge après avoir été labouré en bil- Ions pour y semer des haricots. On appelle ce canton le District des Coquilles. Le millet sortoit de terre. Je traversai une grande étendue de terrain presqu'entièrement couverte de lavande, une partie produis oit des grains. Après cette récolte on laisse la terre se couvrir de mauvaises herbes. Ici on alterne de cette manière: un billon semé en grains , et l'autre reste en jachère. On laboure avec des boeufs blancs. En rompant un terrain en friche, on coupe toutes les plantes qui y ont végété spontanément ; après les avoir fait sécher > on en fait

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D'AGRICULTURE. iai

des tas qu'on recouvre de terre , et on y met le feu : je vis un acre qui en avoit cinq cents. Pendant l'espace de plusieurs milles , les récoltes m» parurent si mauvaises , qu'à peine elles rendront la semence. Le sol est pierreux. Au milieu de ce désert aryle et pauvre , il y a une source qui sort de terre dans un petit réservoir > et dont l'eau est tout de suite employée pour arroser. On cultive du maïs , du chanvre , des choux , des fèves , et toutes ces récoltes sont belles. Ce contraste du terrain et des récoltes qu'il produit , prouve les effets étonnans de l'eau, et que dans ce climat le sol n'est rien , mais que le soleil et l'eau sont tout.

Je découvris , par mes recherches , quelques traces de ce qu'on appelle en France des métayers. C'est une espèce de fermiers qui cultivent à moitié profit. Le propriétaire a une moitié de la récolte , le fermier a l'autre.

Je traversai une grande montagne inculte , qui en domine beaucoup d'autres à une distance fort éloignée au sud- ouest. Elles sont en Aragon; leur élévation est très - grande , et elles semblent reposer les unes sur les autres. Pavois à ma gauche, celles des Pyrénées , encore couvertes de neige. Ea suivant la même route , la vue s'étend au loin, et découvre une étendue immense qui paroît d'abord une plaine; ce sont les côtes de la mer qui forment une chaîne de montagnes qui paroissent basses , parce qu'on les voit d'une hauteur très-considérable» A la gauche, on a une grande chaîne «des Pyrénées, et à la droite, les montagnes de Tortosa.

Je fus deux heures et demie à traverser un©

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montagne inculte, couverte d'arbrisseaux et de chênes verts : en descendant , on voit sur la pente les vieux restes des terrasses autrefois cultivées , et maintenant couvertes de mauvaises herbes. A JFulca, je passai la nuit à une auberge tenue par un fermier , du je fus assez bien traité , guoiqu'en Espagne. Ici les charrue» ont de longues flèches qui reposent sur le joug des boeufs , comme en France ; par conséquent les boeufs n'ont point do harnois : le versoir des charrues consiste en deux petits bâtons. On laboure toutes les terres à plat, Pans la soirée il y eut un orage épouvantable; tout ce qu'on voit en Angleterre, dan» ce genre, n'est rien, L'atmosphère électrisée , étoit éclairée, atout instant, par des éclairs brillans d'une lumière vive et blanche , qui parcouroient une ligne de plus de cinquante milles , sur une ligne des Pyrénées de près de cent milles. Ce feu, dans une direction à angles aigus et répétés , offroit un spectacle ^rand , sublime, mais qui répandoit la terreur dans t'ame des spectateurs.

Le i4 au matin je partis de Fulca : le ciel étoit obscurci par de gros nuages, et il tomboit quelques gouttes de pluie : je témoignai à mon hôte la crainte que j'avois d'être mouillé; il me rassura et m'annonça une belle journée. Je me fiai à sa prédiction ,et j'eus en effet une belle journée, mais brûlante. Le pays ou j'entrai étoit très-varié ; une grande partie étoit en culture, et une plus grande, encore inculte. Le cours ordinaire des récoltes est : ï. jachère; 2. seigle; 5. épautre. Le sol est un loaro yfeiTeux ; il y croît des pins ; la partie inculte est

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coupée. Quoique le terrain de» montagnes soit mauvais , on vend encore celui qui est inculte, 72 L le journal; et s4o /. celui qui est cultivé. Il n'y a point de fumier pour les terres ; on y supplée en brûlant les mottes de terre , après le labour , avec des fagots de broussailles. Voilà comment on prépare la terre pour y semer du seigle.

Dans un voyage de cent milles, en Catalogne, je .n'ai vu que deux maisons en état de loger des hommes bien nés ; l'une à . Viella , qui est celle du gpuverneurj l'autre à Poeblar. Sur deux cents acres , il est probable qu'il n'y en a qu'un en culture. J'ai donc été bien trompé en croyant trouver la Catalogne cultivée comme un jardin.

Dans ce district , sur cent acres il n'y en a pas un en culture; les rochers dominent , les arbrisseaux , les . mauvaises herbes ; on voit quelque» morceaux de terre sur la pente des montagne» , où l'çn sème de l'avoine , dont la récolte est très- v médiocre»

En descendant cette montagne, j'entrai dans un très-riche vallon où est située la ville de Paous : elle est arrosée par la rivière de Sagrée. Ici tout change de face : le vallon est large et plat \ l'eau y coule en abondance daùs des canaux pratiqués dans tous les endroits , et elle est à la disposition de tous les propriétaires qui veulent en faire usage pour arroser leurs champs. Après avoir voyagé . pondant cent railles dans des montagnes effrayantes, je crus voir des endroits enchantés en entrant dans ce vallon. Il n'est pas possible d'apporter plus de *oin et d'attention à arroser > qu'on le fait ici. La

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terre est préparée pour cet effet. Le niveau est aussi .curieux que celui d'un boulingrin , et c'est la seule dépense qu'on fasse , excepté celle que chaque propriétaire fait pour conduire l'eau dans son terrain. Ce boulingrin , qui borde le canal , est divisé , ou , pour mieux dire , coupé en carrés longs de six à huit pieds de largeur, par de petites rigoles bien faites et bien nétoyées tant que la terre est ensemencée , et arrangées de façon que l'eau n'arrive pas en trop grande abondance , et que l'irrigation soit égale. Pour une prairie , il n'y a pas d'inconvénient que le cours de l'eau soit rapide lorsqu'elle sort des rigoles qui la distribuent; mais il y en auroit beaucoup pour une terre labourable nouvellement ensemencée. Des petites tranchées reçoivent l'eau du canal principal, et, passant au bout des bandes du gazon du boulingrin , le fermier les ouvre à volonté pour distribuer l'eau où elle est nécessaire. Dès qu'un terrain est ensemencé , il est arrosé périodiquement jusqu'à ce que les plantes soient levées ; pendant qu'elles sont jeunes , on n'arrose pas aussi souvent ; mais quand elles sont en pleine végétation , on arrose une fois par jour , et quelquefois deux. L'effet de cette irrigation est étonnant , et infiniment supérieur à celui des meilleurs engrais. La végétation est si hâtive , qu'il y a peu de récoltes qui aient* besoin de tout l'été pour arriver à leur degré de maturité. Je crois que le chanvre est le seul qui passe l'été dans la terre où il croît : on en voit à présent qui a cinq à sept pieds de hauteur , qui est si épais ^ et dont la végétation est si vigoureuse 7

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qu'on ne peut rien imaginer d'aussi beau. Les chaumes de seigle sont labourés et plantés en haricots qui ont déjà levé , et qu'on a soin d'arroser. Après la récolte du chanvre , on sème du blé. A Paous on est occupé à la filature des cocons* La Técolte des grains est transportée dans des paniers, par des mulets et des ânes. On détache les grains des épis, en faisant fouler aux pieds les gerbes par des mulets. '

Je traversai les grandes landes , dont le sol est nne marne argileuse sur un fond de talc; une grande partie est un roc blanc qui se brise; au fond, il est clair, transparent, et se brise en lames minces. Pendant plusieurs milles le pays est inculte , de sorte que jeconjecture qu'il n'y a pas plus d'un acre cultivé sur deux cents. Pendant plusieurs milles on trouve encore plus de déserts. Entre les rangs des ceps de vigne on alterne la culture ; une partie est en jachère , l'autre produit des grains : la récolte en est si modique qu'elle rend à peine la semence. Je vis quelques vignobles au milieu d'en-* droits déserts* Il n'y a point d'eau , et cependant les faisins annoncent un luxe de végétation qui surprend. Je conclus donc que ces étendues immenses de terrain inculte et stérile en apparence , pourroient être cultivées avec avantage , s'il y avoit dans le pays* des hommes en état d'avancer les fonds nécessaires pour faire des entreprises. Je passai à Rivellias; ce village, bâti sur le sommet d'un rocher , au milieu d'un pays inculte et effrayant,, fait un effet bien singulier. Je dînai S Sanaouzia : on y cultive du maïs qu'on arrose; il avoit sept

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à neuf pieds de hauteur. Je ne vois pas de terres arrosées , sans être de plus en plus frappé de l'importance de l'eau: sur les sols qui ne paraissent qu'un rocher , dans les déserts les plus arides, elle vivifie la végétation avec une sorte d'excès : la vigne et les oliviers n'en ont pas besoin ; ils réussissent très -bien dans les terres les plus sèches. Les dix-neuf vingtièmes du terrain n'en sont pas plantés comme ils devroient l'être. Un fermier me montra un journal de terre isolé ; après l'avoir examiné, je conclus qu'il équivaut à peu près à l'acre anglois. On met le blé en meule près de l'airç où il doit être battu. On arrange la paille de la même manière, pour s'en servir au besoin en hiver. Ici on arrose beaucoup ; lav culture jardinière et champêtre sont confondues ensemble $ on voit des pêchers, des pommiers, des poiriers, des grenadiers , dans les haies ; beaucoup d'oignons et de laitues. Il y a des terres à l'arrosage, qui sont vendues i3oo /. le journal. A Beosca il y a beaucoup de coteaux déserts, mais quelques vallons larges qui sont cultivés, beaucoup de mûriers, de la vigne, des grains qu'on récolte après une» jachère. Il y a un seigneur , à Barcelonne, qui relire d'une ferme qu'il a ici, aooo /.,• elle est la plus grande. Dans les terres incultes on coupe les arbrisseaux et les broussailles qui y croissent , pour les brûler avec les mottes de terre ; on en répand les cendres sur les. jachères pour y semer des grains.

Les clôturés ne servent qu'à distinguer les propriétés , mois non pas à les garantir du bétail» On

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ne voit d'autre bois que des oliviers et des chênes verts, dont la verdure n'est point agréable. Ces deux arbres n'embellissent pas le paysage. Les coteaux sont des rochers , les vallons sont plantés en vignes , en oliviers et en chênes verts. On voit quelques vignes nouvellement plantées. À Toora, le pays est mieux cultivé : les coteaux sont couverts d'oliviers. Dans le vallon , il y a des mûriers et beaucoup de terres en labour. Après quelques milles on trouve plusieurs maisons répandues de côté et d'autre , c'est une nouveauté. Les forgerons se servent de charbon de bois de pin. J'ai remarqué une grande amélioration ; elle consiste dans la culture de vesces, entre les rangs des ceps de vigne, au lieu de la jachère , avant de semer des grains. Je vis deux petits troupeaux de bêtes à laine , de la race de celles des Pyrénées ; un vallon bien cultivé. Je passai au château de Frollict. A Calaff, le pays est amélioré, il y a plus de culture, et elle est mieux faite ; j'y arrivai après une journée brûlante , j 'a vois fait quarante milles sur des# mules. *

Le i5 , jour de dimanche , la tnesse fut dite à quatre heures du matin. L'église étoit remplie de muletiers qui exprimaient leur dévotion en se frappant la poitrine à certaines prières de la messe* Je laisse à d'autres personnes à décider cbmment on allie la dévotion avec 'la paresse qui laisse tant de terrains incultes. Je fus surpris de voir beaucoup d'ouvriers sortir de la ville pour aller moissonner, quoique ce fût un jour de dimanche : ils obtiennent du curé la permission de travailler. Je ne me seroi%

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pas attendu à cette facilité à accorder une pareille permission. Je partis de Calaff. Il y a des récoltes et des jachères ; on y cultive un peu de vesces , et les grains en général y sont mieux qu'ailleurs ; on y est plus livré à la culture. Il y a des récoltes de grains en carrés , comme des masses , de côté et d'autre : je n'ai pas pu en savoir le motif. Dans plusieurs endroits il y a des vesces au lieu de jachère, mais on les plante à la main; après cette récolte on sème du blé. Le sol est un loam dont les molécules ont beaucoup d'adhérence; il est d'un brun rougeâtre , et meilleur que les terres que j'javois vues la veille.

Des déserts et des montagnes d'où la vue est trèsétendue. Point de bois , pas un acre cultivé sur dix. Je vis , pour la première fois , le Mont-Ferrat , dont l'aspect est très-intéressant.,.. Je dînai àCaraprat. On y cultive des haricots par rangées do dix-huit pouces, et de douze de distance dans les rangées. Le pays a un aspect sauvage : il y a quelques pins, mais en mauvais état. A quatre heures de chemin du Mont-Ferrat, les vignes sont plantées à six pieds de distance ; voilà la première plantation que j'aye vue delà sorte. Le propriétaire est sans doute content d'une seule récolte sur le même terrain.

Les déserts continuent. Sur cent acres il n'y en a pas un en culture. Tout le pays est coupé, les vallons n'ont presque pas de largeur. J'arrivai au . pied du Mont-Ferrat. D'après la description qu'en avoit faite M. Thickness , il étoit un des objets de mon voyage. Cette montagne est isolée > sa base est

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3d byG<

D'AGRICULTURE. 4a$

immense ; ua chemin tournant et très-bien fait conduit dans trois heures au couvent : c'est une chose admirable qu'un beau chemin dans un pays où il y a si peu de routes pratiquées. Une grande partie est taillée dans le roc , ce qui est une des choses les plus remarquables qu'on puisse observer. A la droite, la montagne forme un mur bordé de bois , et son sommet est formé de ses rochers énormes qui le rendent une nierveille étonnante. A la gauche , il y a un précipice dont la profondeur est effrayante; il est couvert de tous ces arbustes qu'on recherche en Angleterre avec empressement , pour en orner les jardins , et leur végétation est telle qu'on peut l'attendre dans un des plus beaux climats du monde : le chemin est si uni, les hoià si épais, qu'on se croit dans une promenade où l'art a déployé toutes ses ressources. Tous les tableaux qui s'offrent aux regards ne sont pas ordinaires , il y a une telle confusion de massifs et d'ombres ; mille formes toutes variées, de sorte que l'œil erre de côté et d'autre , sans se fixer à un objet en particulier. Nous arrivâmes au couvent vers le soir , au moment de la musique qu'on exécute dans l'église ; elle est d'une grande beauté } il y a de belles peintures , un très-grand nombre d'offrandes en diamans et autres pierres précieuses , beaucoup de lampes d'or et d'argent, des vases , &c... A notre arrivée on nous conduisit dans un appartement propre , composé de deux chambres, où tout ce qui est nécessaire se trouva, mais rien de plus. Les domestiques du couvent nous servirent à manger ce que nous demandâmes

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4^ô ANNALES

à un prix très-modéré : cette hospitalité honneU

toous fit passer une bonne nuit.

Le 16, nous fûmes sur le sommet de la montagne. Le but de cette course étoit de jouir d'an point de vue très-étendu, et de voir les différens hermitages dont M. Tickness a donné la description bien détaillée. Il faut absolument s'en con-» tenter, car pendant que noua fûmes à monter et à descendre cette montagne, et même lorsque nous fûmes au sommet, le temps fut si obscurci par les nuages , au milieu desquels nous étions , que nous eûmes beaucoup de chagrin d'imaginer que nous ne jouirions pas de la vue des objets éloignés qui avoient été le motif de notre voyage. Nous nous arrêtâmes à un hermitage. Celui qui l'habitoit étoit un des bons gentilshommes de Malte, qui nous reçut avec une hospitalité honnête qui déceloit sa naissance : il nous servit du pain , du vin et des fruits ; il prit part à notre infortune occasionnée par le temps nébuleux , et nous dit que sans les nuages nous verrions distinctement Majorque du bout de son jardin. Nous nous promenâmes avec plaisir dans son jardin , nous en aurions eu davantage à voir l'isle de Majorque. Il cultive un peu de pommes de terre qui viennent originairement d'Angleterre. En descendant la montagne, notre curiosité se borna à observer les différentes formes des rochers qui composent la masse énorme de cette montagne. En quittant lé couvent , nous prîmes la route de Barcelonne , qui est à une hauteur égale à la première , mais qui n'est pas aussi agréable que l'autre l'est par la variété des vëgé*

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taux. On descend pendant plusieurs milles. Au bas de la montagne il y a des oliviers. Je vis une très-belle paire de boeufs blancs , que le propriétaire estimoit 18- guinées ; ils sont nourris avec de la paille, et quand ils travaillent on leur donne de l'avoine et de Forge : je les trouvai en si bon état , que je conclus que la paille qu'ils mangeoient étoit plus nourrissante que celle d'Angleterre, ou qu'ils travailloient moins .que dans notre pays. Par les entailles que je fis aux pins, je conjecturai qu'on en tiroit de la résine.

A Orevoteau, j'ai vu une haie d'aloës, haute de quatre pieds environ : nous voici maintenant sur une grande route , à en juger par un cabriolet qui y roule. Jusqu'au Mont-Ferrat , tous les chemins où nous avons passé n'étoient pas praticables pour des voitures. Pendant quelque temps nous avons descendu doucement, en traversant des descentes où il n'y a d'autre végétation que celle de quelques plantes aromatiques et quelques chênes verts épars de côté et d'autre , dont la verdure , s'il est possible, est encore plus désagréable que celle de l'olivier. Près d'Esparagar^ , le sol est presqu'entièrement couvert de vignes , dont les ceps sont à cinq ou six pieds de distance : le terrain est un loam rougeâtre pierreux. Cette ville est la première où j'aye vu des manufactures, c'est-à-dire, où il y ait une autre industrie que celle de la culture champêtre. On y fait des draps de laine et des étoffes; on y fait aussi un peu de dentelles. Cette ville a près d'un mille de longueur.

Partout on voit des jachères : les chaumes soat

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remplis de mauvaises herbes. Il y a des vignes dont les ceps sont à quatre pieds de distance , d'autres à six. En passant près de Martorelle , je vis l'arc de triomphe qu'An nibal fit élever; il a été réparé, et beaucoup trop au gré des amateurs des antiquiquités. Il y a un beau vallon bien arrosé ; on y voit des haricots qui ont sept pieds de hauteur; de la belle luzerne y qu'on coupe trois ou quatre fois, des oignons, des choux, des laitues; par-tout le chanvre est la récolte principale; il n'est pas haut. La terre est disposée en planches pour la facilité de l'irrigation. Dans cette ville chacun est occupé à la dentelle; la propreté des maisons et des habitans n'est pas une qualité dont on puisse leur faire honneur : le pays est désagréable ; il y a plusieurs lits de torrens où il n'y a pas une goutte d'eau. On vend dans les rues des abricots, des prunes et des melons qui viennent en plein champ. Je passai dans deux autres petites villes où l'on fait de la dentelle; je vis une paire de beaux boeufs estimés s4 /. angloises ; leur bon état me surprend, dans un pays aride et désert, où l'on ne recueille pas une livre de foin. J'arrivai à une belle route, à laquelle le roi fait travailler : elle a cinquante à soixante pieds de largeur ; elle est soutenue, de chaque coté, par un mur qui retient les terres. Les ouvriers qui y travaillent ont 18 à 26 s. par jour , et une pinte de vin , quand on est content de leur travail.

Le pays e$t maintenant plus peuplé, et les maisons mieux bâties. Il y a beaucoup de vignes ; l'agriculture est en vigueur , mais il,y & des jachères. • 0 Le

D'ÀGRlCtJL'rtJRË. 433

Le sol est un loam rougeâtre et fort. Je vis un che-* tnin coupé, au travers d'un vignoble, qui me fit juger que la bonne terre avoit sept pieds de profondeur; au bout il y avoit une belle récolte de chanvre ! le sol est en effet aussi bon an fond qu'à la surface. Nous passâmes à côté d'une papeterie fort considérable. En continuant la même route , nous arrivâmes à une autre qui conduit à Villa- Franca. En tournant à gauche , nous traversâmes un très-beau pont, bâti entièrement en granit rouge ; il est solide , et a quatre cent quarante pas de longueur ; l'architecture est d'un mauvais goût. Il y a huit ans qu'il est bâti. J'ai vu ici, pour la première fois, l'usage du rouleau pour les terres. lie chanvre y est admirablement beau, et bien arrosé : le maïs est semé épais. Les bords de la rivière sont garnis de beaux peupliers fort hauts.

J'ai vu un grand nombre de beaux attelages de mules, ce qui est une marque qu'on approche d'une grande ville. Maintenant on laboure les chaumes pour y semer des haricots. Le cours est : i. chanvre; 2. blé; et après cette récolte on sème des haricots; de sorte qu'en deux ans on a trois récoltes. La terre produit beaucoup : il y a de trèsbeaux mûriers. Dans le vallon, un journal de terre qui n'est pas arrosé , se vend 5oo /., et 1000/. celui qui est arrosé. On laboure avec deux mules attelées de front. La flèche de la charrue repose dans un anneau de fer suspendu au joug auquel les mules sont attachées par un collier; cette mé-> thode, très commune en France, a son avantage et son désavantage. Le tirage n'est pas pénible,

Annales (TAgrU T. FIL 1S e

lorsque la hauteur de la flèche est proportionnée à celle des mules ; mais lorsque le soc doit plus ou moins enfoncer, suivant leur hauteur, les animaux souffrent, et la terre n'en est pas mieux labourée. C'est une erreur, en quelque sorte, que la résistance à vaincre par l'attelage se trouve au corps de la charrue; mais cela vaut encore mieux que les charrues ordinaires dont la flèche est trop courte ou trop longue; dans ce cas , la longueur de la flèche est invariable. Le choix de ces sortes de charrues est décidé par le bon marché. Le versoijr de la charrue n'est point garni de fer; il est fixé à la gauche; le soc est à aile double, comme s'il y avoit un versoir de chaque coté; c'est un défaut très-grand. Le manche est simple, le labour est assez bienfait. Les chaumes sont déjà labourés pour être ensemencés en haricots; ce qui prouve le cèle pour la succession des récoltes.

En approchant de Barcelonne, on voit beaucoup de maisons de campagne aux environs de la ville, jusqu'à une distance de deux ou trois milles, à droite et à gauche. La première vue de la ville est très-belle; sa situation est admirable, et la route par laquelle on arrive, ajoute infiniment à la beauté du tableau; il est rare d'en voir un plus beau : il a pour base un vallon étroit; au nord on voit quelques palmiers qui contribuent à l'agrément du coup d'oeil. Au dernier demi-mille nous pressâmes notre marche, parce qu'on ferme les portes de la ville à neuf heures. Après une journée de quarante milles, {fatigante par la chaleur, nous fûmes obligés de supporter, à la porte, une visite

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CÀÔRÎCtJLTÛÎl». 4M

très -rigoureuse de nos malles, parce qiiô tout paye un droit d'entrée. Après cette visite, nous Arrivâmes à la Couronne de France, o\i tout étoit plein. À la Fonde , nous trouvâmes à hous loger* Commodément

Le repos et la bonite chère nous firent oublie? nos fatigues et les mauvaises auberges; ici tout étoit excellent, et servi avec propreté et promptement* Le lendemain nous nous promenâmes dans la ville; elle est grande et bien peuplée, à en juger pat la foule qu'on trouve dans les rues. Il y en a qui sont étroites, comme on doit s'y atteiidre dans les anciennes villes; mais il y en a de grandes, et dont les maisons sont belles; au total, on ne peut pas dire que ce soit une ville bien bâtie, cependant les édifices publics sont beaux . Quoique les places nô soient pas tout-à-fait régulières, elles sel-vent d'ornement, en laissant pàroître avec avantagé les nouveaux édifices. Un quartier de la ville , qu'on Homme Barcelonttette , est tout moderne > trèsrégulier, et toutes les rues se coupent à angle* droits; les maisons sont petites , et logent les mariniers ; il y a quelques boutiques de marchands et d'artisans. Ce nouveau quartier est en face du quai. Les rues sont bien éclairées , mais elles sont éi couvertes de poussière , sur-tout celles qui sont larges , qu'on ne sait pas si elles sont pavées* Le palais du gouverneur, et la nouvelle fontaine, sont d'une magnificence qui prouve combien le goût d'embellir est bien dirigé. Ou voit une fonderie de Canons très- considérable; les édifices en sont Vastes, *t laissent Voir qu'on a rien épargné de tout «tf

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qui étoit nécessaire. Les canons qu'on y coule sont de bronze j on en foroit plusieurs de vingt-quatre. On ne peut pas voir une fonderie sans rendre hommage au génie de cette invention. En temps de guerre, trois cents ouvriers sont employés j il y en a peu à présent.

La salle de spectacle est très grande; les sièges du parterre sont très-commodes j les places sont séparées par des appuis , et Ton est assis comme dans un fauteuil. On y joue l'opéra italien deux fois par semaine, et la comédie espagnole les autres jours. Je fus surpris d'y voir des ecclésiastiques eu habits de leur état, ce qu'on ne voit pas en France, et ce qui prouve combien le clergé est relâché sur la religion. Un forgeron parut assis au parterre, ayant les manches de sa chemise retroussées audessus du coude. Cette salle est plus grande que celle de Covent- garden. Les femmes étoient vêtues à la françoisej il y en avoit plusieurs qui étoient coiffées à l'espagnole, c'est-à-dire que leurs cheveux sans poudre étoient rassemblés dans on petit filet qui pendoit sur leur dos. Le quai est ce qu'il y a de plus remarquable; il est difficile d'en voir de plus beau : le plan et l'exécution en sont admirables ; il a environ un demi-mille de longueur. Il y a une plate-forme basse, à quelques pieds au-dessus du niveau de l'eau, bâtie en pierre, où l'on amarre les barques; elle est assez large pour charger et décharger facilement les vaisseaux. Il y a un rang de boutiques en forme de voûte, à cette plate-forme, au-dessus desquelles est la partie supérieure du quai, qui est de niveau

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avec la rue. La communication de ces boutiques au quai, se (ait par des escaliers et par des douces pentes pour les voitures. Le tout est solidement construit en pierres de taille; on a mis de la magnificence dans un travail très-utile pour le public. La route que nous avons suivie pendant plusieurs milles, pour arriver à Barcelonne , le pont sur la rivière, et le quai, sont des monumens qui font beaucoup d'honneur au roi d'aujourd'hui , qui les a ordonnées. Il y a maintenant dans le havre cent quarante bâtimens, mais souvent il y en a beaucoup plus.

Il y a beaucoup de manufactures à Barcelonne. En se promenant dans les rues , on s'aperçoit qu'il y a beaucoup d'activité et d'industrie; on ne fait pas un pas sans entendre le bruit des métiers à fabriquer des bas. La soie est employée à faire des bas, des mouchoirs, de la dentelle et des étoffes. H y a quelques fabriques de draps de laine; elles sont peu considérables. Il y a beaucoup de commissions sur la place ; il y a peu de vaisseaux au compte des habitans ; malgré cela on fait ici beau* coup de commerce.

L'industrie et le commerce ont fait de si grands progrès dans cette ville , qu'elle a résisté courageusement au système de la cour, qui étoit d'user de rigueur dans toute la Catalogne. Les efforts que les habitans de cette province avoient faits au commencement de ce siècle , pour placer un prince de la maison d'Autriche sur le trône d'Espagne , sont encore présens au souvenir des princes de la maison de Bourbon. On paye à Barcelonne

de fortes impositions ; toijt ce qui entre dans fo ville paye des droits. Deux cent vingt bouteilles de vin , payent xu pesetas [12 «A, ]. Le blé n'est pas exempt de droits d'entrée. Les maisons sont sujettes à une forte taxe ; elle est perçue rigoureusement , et augmentée en proportion des erabellissçmens qu'on y fait. Tout le monde est dé-* sarmé dans cette province , et un n obi* ne peut point porter l'épée , sans y être autorisé par une permission , ou par un office ; il y en a qui s'enrôlent et deviennent , ce qu'on appelle , familiers du saint Office , ou inquisition, afin d'avoir le droit de porter l'épée, Je rapporte ce qui m'a été dit , sans y ajouter foi. Il n'est pas probable qu'après quatre-vingts ans , la cour se plaise à punir des hommes , à cause de la fidélité qu'ils ont eue pour un prince qu'ils croyoient leur souverain légitime. . . , on m'apprit que l'inquisiçition n'étoit plus formidable que pour les personnes notées d'infamie , 8çc. , • . , ♦

Les marchés sont garnis des fruits qui viennent dans un climat qui leur est aussi favorable^ On peut juger de ce qu'il est , en hiver ; les petit* pois sont aussi communs dans cette[saison que dana les autres mois de Tannée. ,.(*)

Au sud de la ville il y a un fort qui est au ■ - 1 1 1 1 1 ii 1 » ■ *

( * ) Les comestible* sont chers : le paix* vaut 4 *. la livre de donc», onces ; le mouton 22 4. £ la livre de trente-six onces ; le porc irais. 45 s. la livre de douze onces. Le peuple vit à meilleur compte en achetant le pain du soldat et mangeant beaucoup de poisson. L«> jjambon se vend 3 ou 4 pesecos la livre de douze onces j 1» bw twUedlevinA4^5s/

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sommet d'un coteau qui domine la mer et les terres. Il est très-bien bâti et bien gardé. Malgré ce fort et la citadelle qui est au nord, en temps de guerre les corsaires enlèvent des bateaux de pêcheurs presque dans le port.

Le 18 je partis de Barcelonne Je vis

aussitôt une culture qui étoit entièrement à l'arrosage , qui a sans doute donné à cette province sa renommée pour la bonne agriculture. On ne peut rien voir de plus beau : les récoltes se succèdent sans interruption , et par-tout on cultive très-bien. On n'a pas même l'idée de jachère. Dès qu'une récolte est enlevée , on sème tout de suite pour en avoir une autre. Il y a beaucoup de luzerne , qu'on fauche jusqu'à six et sept fois : elle est toute semée à la volée; quand on la fauche elle a de deux à trois pieds de hauteur , et elle est belle et épaisse. Tous les huit jours elle est arrosée Son produit est très-considérable. Toute celle que j'ai vue doit produiredix tons par acre , en vert , et beaucoup plus. Ne supposons que cinq coupes produisant cinquante tons par acre : à 16 sa. le ton , ce sera 4o /. st. par acre. J» n'ai vu que la troisième , et peutêtre la quatrième coupe j et il est probable que les deux premières doivent avoir été plus fortes. 11 n'y a donc pas d'exagération à calculer sur cinq coupes de dix tons chacune. Je ne prétends pas dire que la luzerne produise autant en général , mais je dis ce que j'ai vu. Quand j'ai dit qu'un acre rendoit 4o /. st. , je n'ai pas calculé la dépense qui est à déduire , et qui peut être plus.

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'ou moins grande selon les circonstances. Quoi qu'il en soit , le profit est très-considérable. Toute la luzerne que j'ai vue ailleurs , n'est rien en comparaison de celle des environs de Barcelonne. Les plus belles luzernes que j'ayevues en Angleterre , sont semées par rangées : la récolte trompe l'œil en proportion de leur distance j elle paroit épaisse et elle ne Test pas réellement : quand elle est semée à la volée , on n'est pas trompé en l'examinant , et un coup de faux , pénible à donner , en met plus à bas que deux ou trois , dans les rangées , et l'herbe en est plus belle et plus fine. Mais en Angleterre nous avons la chance des mauvaises herbes. Cependant il est important de répéter nos essais relativement à la manière de semer la luzerne. J'ai vu à Rocque , de la luzerne semée à la volée dans un terrain tel que celui d'un jardin ; celle du docteur Tanner , dans un loam propre aux turneps , dont la beauté , sans être comparable à celle des luzernes de la Catalogne , étoit cependant propre à encourager cette manière de semer.

Dans toutes les terres susceptibles d être ai rosées , le chanvre est la récolte principale : il par-^ vient à la hauteur de sept pieds , et est trèsbeau. Il est fâcheux que la partie du vallon qui est arrosée > n'ait qu'un mille de largeur. Les haies sont garnies de figuiers d'Inde et d'aloes. Chaque jardin est fermé , a une petite maison et un réservoir d'eau qu'on remplit par le moyen de la roue (dont j'ai parlé jJlus haut , et des jarres pour la transporter. Les jardins entra

D'AGRICULTURE. 'iii

Barcelonne et le fort , sont arrosés de la même manière Ils sont très-bien cultivés et couverts de toute sorte de végétaux : il y a aussi beaucoup de mûriers , même dansf les jardins qui sont dans la ville. Mais dans le canton dont il est question à présent, parmi le chanvre et la luzerne y û n'y a ni mûriers, ni vigne , ni oliviers. Ces terres situées pour être arrosées , sont des propriétés des habitans de Barcelonne , qui les louent de 5o à 4o /. d'Espagne par journal.

Le vallon , dans sa plus grande largeur , a trois milles. Le journal est loué 54 /. d'Espagne, et se vend de 600 à 1000 la /, d'Espagne , qui vaut 64 *.(i 1) La rente brute des terres , est évaluée à presque 4 et demi pour cent ; mais ce produit est-il net ? Le fermier paye-t-il les impôts , est-il chargé des, réparations ? J'ai fait toutes ces questions , auxquelles on n'a pas répondu de manière à dissiper mes doutes. Dès que la récolte des grains est faite , on l'arrange sur les bords des champs , afin de les labourer tout de suite pour semer du millet. Il y a quelques blanchisseries de toiles.

A mesure qu'on avance dans le vallon , les terres arrosées sont de 24 à 4o /. d'Espagne , et à i5 , celles qui ne le sont pas. Ainsi la facilité d'arroser augmente la rente des terres de plus du double. Il y a des endroits où la différence est encore plus grande.

Le sol , dans tout le pays que j'ai vu depuis

( 11 } iooq L d'Espagne font 2700 de France.

44a ANNALES

Barcelonne, est un loam friable , profond, d'an brun rougeâtre, dont les parties on tassez d'adhérence pour toute sorte de récoltes. Après le chanvre on sème des haricots, et ensuite du blé. ABallalo, qui est à deux heures de chemin de Barcelonne , je vis les premiers vignobles , et les coteaux se terminoient aux bords de la mer : dans les endroits où le vallon reprend, il n'a qu'un demi-mille de largeur. On voit quelques mûriers. On trouve le îycium dans les haies. Les orangers sont dans les jardins : il y a quelques palmiers entourés de vignes. On voit des boeufs blancs attelés de front à des charrettes , et une mule devant. Une paire de beaux boeufs vaut a5 /. d'Angleterre. Le vallon a depuis un quart jusqu'à un demi-mille de largeur.

Tant le grain est dans le champ jusqu'à ce qu'il soit battu. Il yen est sûreté. La route traverse un coteau qu'on a coupé à trente pieds de profondeur, et un mur de chaque côté la soutient. A la droite on a la mer tout prés ; Je vallon dont je viens de parler , est entre la route et les coteaux. Ils sont en grande partie sablonneux et plantés en vignes , qui produisent quatre charges par journal , et qu'on vend de i3 à i5 pesetos la charge , et le journal de vigne, 5oo /. d'Espagne. Il n'y a pas de proportion entre le produit et la vente. Il y a une très-grande quantité de fruits de toutes sortes. Un journal de terre arrosé , produit de <lix à douze quintaux de chanvre : cette quantité est beaucoup moindre lorsque la terre n'est pas arrosée. Le quintal de chanvre se vend

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de i4 à 17 /. d'Espagne. Pour donner un produit aussi considérable , il faut que le sol soit excellent. Les montagnes sont éloignées d'un demimille à un, et cultivées en partie jusqu'au sommet. Tous les champs sont clos par des haies bien tenues. Sur ces cotes il paroît qu'il y a beau* coup d'industrie : les barques de pêcheurs, les filets sont en grand nombre ; on voit de jolies maisons sur les bords de la mer. Les hommes sont occupés à la pêche et les femmes font de la dentelle.

Je dînai à Gremah. Ici le vallon a un mille et demi ou deux de largeur. Le sol est sablonneux : l'agriculture est en vigueur. Sur les coteaux il y a de la vigne. On recueille un peu de grain ; la récolte en est faite et on laboure par -tout les chaumes. Pendant toute la route on voit quelques gros villages et des maisons de campagne de côté et d'autre. Meliasa est une ville où il y a beaucoup de pêcheurs : leurs filets sont très-beaux : on sale du poisson pour Barcelonne. Sur toute la route on voit des maisons. Il y a une percée dans les montagnes , qui en laisse voir de plus éloignées et plus hautes ; ce qui prouve que tout ce pays est montueux , et que les vallons ne sont pas larges par-tout. J'ai vu un chaume de blé labouré et semé en sarrazin.

Une partie du vallon est très-bien cyltivée , l'autre est en friche, ravagée par un torrent à environ un quart de mille de largeur : cette partie est entièrement ruinée , et cependant il n'y a pas à présent une goutte d'eau. Avec de f argent et

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de l'industrie , on pourroit "réparer tout ce dégât L'instrument de culture que je vois ici ten usage , est une espèce de houe de seize pouces de long sur neuf de large , avec un manche très-court. Ici le vallon a deux ou trois milles de largeur. Les haricots sont cultivés avec le maïs qui leur sert d'appui. Ces deux récoltes ensemble sont mal combinées. On voit de très-beaux orangers , hauts de vingt pieds , dont les têtes sont bien garnies de branches. Tout ce vallon , avant d'arriver à Maturô, est très-bien cultivé. II y a beaucoup de luzerne. J'ai remarqué l'attention qu'on a ici de faire des canaux pour conduire les vidanges des lieux d'aisances dans les champs. C'est une nouveauté pour moi.

Maturo est une grande ville bien bâtie ; les maisons sont propres ; les rues sont coupées à angles droits. Le peuple paroît industrieux 5 il y a quelques fabriques de bas j à chaque? porte on voit des femmes occupées à la dentelle. Toutes les maisons ont une grande porte , qui donne du jour dans les appartemens bas ; ce qui prouve combien le climat est chaud. ...'..

Le chanvre produit dix quintaux par journal ; les vignes , trois , quatre et cinq charges de vin par journal , qui se vend 3oo /. d'Espagne : les autres terres qui ne sont pas arrosées, se vendent de 100 à îôo/. Pendant une lieue environ, les terres sont sablonneuses et plantées en vignes ; il y a peu d'antre culture. Le vallon a deux milles de largeur ; son sol est sablonneux , ou une bonne terre graveleuse: le journal se vend i5 /. d'Espagne. Sur les coteaux

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et près de la mer , il y a des vignes ; les montagnes sont cultivées presque jusqu'au sommet, mais mal ; il y a beaucoup de terrain en friche. Les maisons sont éparses de côté et d'autre.

Arreng est une grande ville où la construction des navires est de quelque importance ; on y fait de la dentelle de fil qu'on tire de France. Il y a beaucoup d'industrie , ce qui donne un air florissant. Canet est une autre grande ville , où l'on s'occupe aussi de la construction des navires , de la pèche , et à faire de la dentelle. Toutes ces villes sont bien bâties; les maisons sont belles, propres et en bon état. Elle a aussi tous les dehors et les apparences de l'industrie. Le plat terrain est arrosé , les coteaux couverts de vignes. Près de Canet, les terres arrosées se vendent 5oo /. d'Espagne le journal ; et les vignes 3oo /. Dans les bonnes années elles produisent douze charges de vin. Les terres qui ne sont pas arrosées , ne se vendent que 100 à 1 5o /. y les cultivateurs sont métayers , c'est-à-dire ils payent leur rente avec une partie de la récolte. Le produit est divisé en trois portions, dont deux pour le fermier , qui est charge de tous les frais , l'autre pour le propriétaire. Il y a quelques vignes louées de 1 5 à 4o pesetos. On ne connoît pas cet usage en France : tous les propriétaires font valoir leurs vignes à leur profit; les terres sont louées, en général, de i5 a 35 /. A palielli , qui est aussi une grande ville , il y a beaucoup d'industrie $ quoiqu'elle soit sur la grande route de Paris à Madrid , les auberges y sont aussi mauvaises que sur les montagnes où j'ai voyagé.

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Le 19, je partis de Calielli; j'entrai dans mi Vallon plat , d'un demi-mille de largeur , qui n'est point arrosé. Le chanvre y est pitoyable : le maïs s'y élève à sept pieds. Les vignes sont plantées entre les oliviers : après la récolte des grains , on laboure la terre tout de suite. Le journal se vend 200 /. et plus, et 1000 /. s'il est susceptible d'être arrosé, ce qui fait une très-grande différence. Penesher, qui n'est pas à une lieue de Calielli, est aussi une grande ville ; le vallon a trois quarts de mille de largeur. Les montagnes ne sont pas hautes ; il y a de la vigne ou des bois. J'arrivai à un grand vallon cultivé, où il n'y a que très-peu d'eau. Les terres d'où la ré* coite des grains avoit été faite, étoient semées en maïs , qui avoit déjà , depuis six pouces jusqu'à deux / pieds de hauteur. Notre guide nous dit qu'il avoit été semé tout de suite après un seul labour ; je me défie de son témoignage , et je crois que le plus haut avoit été transplanté aussitôt après le labour. On sème aussi du millet; le sol est un terrain noir très-fqjrtile.

Malgra n'est pas une ville aussi bien bâtie que les autres. On y fait beaucoup de dentelle ; le vallon a deux ou trois milles de largeur : il y a de la vigne et des grains. On y sème beaucoup de maïs, quiesttrès-beau, et qu'on appelle meliac. La rente des terres est en général à 16 /, y on sème le mâts grain à grain , après la récolte du blé ; le sol est on sable de granit. Ici la route quitte les bords de la mer , et passe dans un pays couvert d'arbres. Tous les champs sont fermés par des clôtures; les grena* diers forment de belles haies très-épaisses } beau*

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coup d'arbres et de vignes : point d'eau ni de jachères, les maisons é par ses de côté et d'autre. Le sol est sablonneux , mais bon ; sur les coteaux il y a de vieux châteaux bâtis pour défendre les côtes contre les Africains: les terres sont mal labourées, les clôtures sont très-épaisses. On voit des peupliers dans quelques champs, et de la vigne qui va de l'un a l'autre ; lorsque je ne connoissois cette culture que parla lecture des ouvrages à ce sujet, j'enavois une grande idée ; mais l'enthousiasme s'évanouit par la vue des objets. Une vigne qui grimpe sur des arbres , qui forme une guirlande d'un arbre à l'autre , n'est pas une chose bien merveilleuse en réalité : au reste, le vin en est mauvais , parce que le raisin ne jouit pas de la chaleur du soleil , et que la vigne est privée de la substance nécessaire à sa végétation , par les arbres qui lui servent d'appui et les grains qui poussent au-dessous. Le vallon est plat et formé de granit brisé. Ici on est en face des Pyrénées , les hautes montagnes situées à la gauche ont leur cime dans les nuages. Je traversai une rivière qui a beaucoup endommagé ce pays.

J'ai fait plusieurs milles dans un vallon dont la culture est variée. Il y a des chênes, peu de vignes, qu'on laisse grimper sur les arbres : le sol est mauvais. J'ai remarqué deux petites prairies mauvaises; ce fut une nouveauté pour moi , car je n'avois pas encore vu de mauvais pâturages en Espagne. Plusieurs champs couverts de broussailles ; le maïs et les haricots cultivés ensemble , comme dans plu-* sieurs autres endroits; quelques maisons éparses; des coteaux , fertiles de leur nature, en partie in-

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cultes. La vigne qu'il y a dans quelques endroits, prouve, par sa végétation, combien elle réussiroit par-tout , si on plantoit. La pente d'un coteau , dont le sol est un sable de granit., est bien cultivée. Les vignes grimpent sur les peupliers et les chênes; plusieurs arbres à fruit

J'arrivai à des espèces de landes qui couvrent plusieurs coteaux pendant l'espace de quelques inities : pour un habitant du nord , ce tableau est bien étonnant. Ces landes sont couvertes d'arbrisseaux et de plantes aromatiques parmi lesquelles on en trouve quelques - unes qui sont communes dans notre climat. On voit des myrtes de trois a quatre pieds de hauteur, étendant horisontalement leur feuillage aune assez grande largeur, et au-dessous le jasmin et les autres arbustes que nous cultivons avec tant de soin dans nos jardins , et que nous conservons avec peine. La vente qu'on feroit en Angleterre, des plantes qui croissent spontanément sur un acre de ces landes, suffiroit pour acheter plusieurs acres des meilleures terres de la Catalogne : ici elles sont plus nuisibles que ne l'est la bruyère chez nous. En sortant de ces landes , on entre dans une grande plaine, terminée par des montagnes, et ou l'on voit par-tout des maisons éparses ; il y a beaucoup de clôtures dont les terres sont bien cultivées. En entrant dans cette plaine , op trouve d'abord beaucoup de terrain en landes ; les vignes forment des haies et entourent les champs. Le bétail est plus commun ; on voit quelques petits troupeaux de bêtes à laine : il y en a de noires , les unes ont des cornes , les autre?

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n'en ont points tous les boeufs sont blancs > à l'exception de quelques-uns qui ont des tâches noires • ils sont bien faits et en bon état. Des champs vastes sotit couverts de blé , d'autres paraissent en pâturage, nuris je soupçonne qu'ils sont en jachère.

Le pays continue à offrir la vue de clôtures épaisses. On voit quelques pâturages , des prairies dont l'herbe n'est pas brûlée, quoique le climat soit très-chaud. Le bétail est encore plus commun • les* bêles à laine et les cochons sont gardés ensemble par de jeunes filles qui filent du chanvre à la que- Houille. Je passai à Goronota, et, plusieurs milles avant d'y arriver, on voit des landes sur dès coteaux* le sol en est bon ; il est couvert d'arbustes aromatiques; on n'y voit point de bétail. Le vallon est bien cultivé ; il y a beaucoup de pâturages ; sur d'ancienijes chaussées il y a de gtoh chênes et des peupliers très-élevés. Tout est en clôture, comme dans plusieurs cantons de l'Angleterre ; comme il n'y a irf vignes , ni maïs, le pays est bien boisé/ Dans cette partie, le sol est un terrain profond , riche , brun, et a assez de ténacité. Les terres moissonnées, sont déjà labourées et plantées en haricots; on y cultive des pois, des fèves; du maïs fc du chanvre, etc. quoiqu'on n'arrose pas : malgré cela les récoltes sont bonnes. On laboure avec des boeufs blancs ; il y a quelques prairies, mais elles ne sont pas arrosées -Aes cailles y sont communes. Les métayers payent ut\ tiers du produit des terres au propriétaire : le trèfle qu'ils recueillent, est tout destiné à nourrir leurs boeufs... Dans ce moment on laboure les chaumes pour y cerner du trèfle- Annales (TAgrL T. IIT% pf '

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iao ANNALES

cette manière de le cultiver est extraordinaire, nuos très-bonne. On le fauche au printemps pour fourrage sec , la récolte en est belle : aussitôt après on Uboure pour semer une récolte qu'on bine , c'està-dire des haricots, du millet ou des pois , etc. et on sème tout de suite après dû blé , dont la récolte est faite assez tôt pour qu'on puisse semer des fcarf* cols. Leur cours de récolte est : 1. maïs; z. blé, $près lequel on sème du trèfle; 3. trèfle et haricots j 4. chanvre et haricots ; 5 blé et millet.

Ici les vignes sont en formé d'espaliers, à six ou huit pieds de distance : on sème des groins dans les intervalles. La terre est bonne, et malgré cela on en voit qui est en friche» Il y a beaucoup de ^aie$ eu 2&Qcia< Jusqu'à quatre milles de Gerona la culturç est bonne ; on .voit la vigne grimper sur les arbre*; il y a, beaucoup de bétail , des mules , des chevaux, des bêtes à laine, des cochons , qu'on tient dans, les étables. On laboure avec des. bœufs. Xse sol est un loam profond , bon et rougeâtre. Maintenant on fait la récolte des pots; leurs tiges ont trois pieds de hauteur et sont aussi fermes que - celles des lupins , et leurs cosses aussi dores. Lies terres sont bien boisées et closes par des haies. Le chanvre a six pieds de liant eur , quoiqu'il ne soit pas arrosé. A la gauche de Gerona, on voit des montagnes au-delà les unes des autres , qui font partie des Pyrénées, et sont très-hahles : il paroit qu'el/es sont bien cultivées. Le sol du vallon , avant d'arriver à Gerona, est très-fertile et a beaucoup de profondeur : la culture est la même dont il rient 4'etre parlé. La récolte des grains est belle , et la

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terre est déjà couverte de millet. On a beaucoup de confiance dans le climat.

Gerona est. une ville ancienne, fermée de murailles et fortifiée; elle a quelques redoutes, et un fort sur le coteau qui la domine , mais qui n'est pas gardé; il nfe tiertdroit pus une demi-heure s'il étoit attaqué : de loin il a quelque apparence , mais il est mal bâti. Il y a un évéque : il n'y a point do dé manufacture remarquable : sa ressource consiste dans la fertilité de son vallon et dans les voyageurs: il y arrive des femmes de la Catalogne et de France qui viennent demander du travail , en manquant dans leur pays. Le vallon ft'èsf pals arrosé , et la terre s'y vend 200 /. d'Espagne le journal , et est loué de 8 à 10 /. L'évêque a s4,ooo /. de revenu: on ne paye pas la dix me du bétail (1 q\

Le 26 je partis de Gérona. On voit la neige sur . les Pyrénées , de même qu'à Bagnères de Loçon. Aux environs de Gerona il y a du beau maïs , planté a une distamce convenable, qui permet de cultiver des choux s ils soWt consommés par le peuple et non pas par lé bétail. On cortfpte trois mesures pour faire un journal , qu'uùe paire de

(11} "Prix des comestibles :

3 «. U livra de pain de doiue onces, il est excellent. 10 *. la livre de bœuf.

{> j. la livre de mouton.

Ces deux objets sont tirés de France.

8 s. la livre de seize onces de porc frais. 20 s. le fromage. N

Le pauvre vit à boa marché en mangeant des végétaux et un peu de cochon.

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bœufs laboure dans une journée. On achète ce bétail à un an dans les montagnes de France. Les coteaux sont en partie cultivés et en partie couverts de bois. Il y a quelques friches dans les endroits où il y a des rochers. Je traversai quelques coteaux où il y a beaucoup de terres en friche ; mais je vis en même temps à la droite un large vallon bien cultivé , qui paroissoit fertile , et dont toutes les différentes propriétés étoient séparées par des clôtures : il y a des habitations éparses de coté et d'autre. On travaillent au chemin qui conduit sur un coteau ; cet ouvrage étoit fait par corvées et par vingt ou trente femmes. J'entrai dans un bois de liège , dont une partie des arbres étoit écorcéè à moitié.

Nous voilà maintenant dans la grande route de France en Espagne, et malgré cela on n'y trouve que de mauvaises chaises que des vielles mules conduisent,elles sont aussi chères qu'une chaise de poste en Angleterre ... Nous sommes a présent dans un pays en général bien cultivé, hes terres sont labourées depuis la moisson , mais on n'y a rien semé. Nous ne voyons que du blé autour des champs; on abattu l'orge dès la première semaine ye juin, et la terre où elleaété récoltée est de nouveau ensemeucée. De Gerona à Caldeorles , il y a pour trois heures et demie de chemin; d'un endroit a l'autre la terre est en général bien cultivée ; il y a quelques friches, et l'on a toujours la vue des montagnes. Le cours des récoltes est : i. orge; après sa récolte on laisse pousser l'herbe pour servir de pâture au bétail: 2. blé et millet, ou hari-

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cote ; 3. orge ou avoine , et maïs pour le bétail : il n'y a ni jachère ni trèfle. En quittant Caldeorles , tout le pays est cultivé ; il y a des oliviers et de la Tigne au-dessous : tous les champs sont en clôtures ; il n'y a point de friches. Je passai à Basera , où un torrent a détruit un vallon d'un demi-mille de largeur. Le pays n'est pas de ce côté de la ville , ni aussi riche , ni aussi bien cultivé. Le maïs est planté sur deux sillons , et les rangées sont à six pieds de distance j l'intervalle est rempli par des haricots : les oliviers sont plantés de côté et d'autre ; on cultive du maïs au-dessous , qui a trèsmauvaise apparence. Le pays est plus pauvre et pierreux ; cependant il n'y a point de friche. II y a des oliviers et quelques pins ; quelques friches où il y a des pins. La mer est à deux mille à droite, et des montagnes en face semblent se joindre k elle. Il y a quelques vignobles mêlés d'oliviers : tout est en culture ; les champs sont clos par des haies d'acacia ; quelques - unes sont garnies de fossés. *

La vallée de Figueras est agréablement terminée par des montagnes. Il y a des oliviers , de la vigne et beaucoup de grains ; mais la culture est inférieure à ce que nous avons vu jusqu'ici , et le sol n'est pas aussi bon. A Figueras les habitans paraissent actifs et industrieux y on y fait de la dentelle , des cordages, des nattes , et il y a quelques poteries communes : les édifices et les maisons n'ont pas une aussi belle apparence que sur les côtes de la mer.

Le 21 > je partis de Figueras , et je me trouvai

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presque aussitôt dans les montagnes. Je traversai des plantations d'oliviers, dont les arbres sont gros et éloignés de seize pieds les uns des autres. lie sol est un loam rougeâlre mais pierreux , et n'est point arrosé. Les oliviers ne produisent que tous les deux ans. Mon guide me dit qu'il y a un arbre en Aragon , .dont le produit est de cinquante à quatre-vingts livres d'huile. J'observai quelques petits parcs de bêtes à laine. Depuis Figueras jusqu'à Jonquieras, il y a douze milles , et les coteaux sont couverts de vignes sur toute cette étendue : il y a peu d'oliviers } quelques arbres à liège. Il y a beaucoup de terres cultivées , et autant en friche. Les haricots sont par rangée^, et les intervalles labourés par des boeufs. Le sol est un sable de granit. La route est mauvaise en gé-> néral; la ville est sale, et il n'y d'autre industrie que celle de la contrebande. Je pris ensuite une route plus belle , à laquelle on trayaille encore aux dépens du roi : elle commence aux limite* des deux moiferchies , et vient joindre ceUe dô France ; elle est très- bien faite, mais il faudra bien des années avant qu'elle arrive jusqu'à Barcelone. Ici je quittai l'Espagne pour entrer en France.

Observations*

En lisant la relation de mefflt voyage en Catalogne , on sera sans doute étonné de l'immense quantité de montagnes et de landes qu'il y a. J'ai fait dans cette province environ trois cent quarante milles , et je puis assurer, par ce quç j'*i vu, sans

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craindre de me tromper, que de cent acres il n'y en a pas un en culture. Cette assertion paroîtra peut-être exagérée : mais si je disois que sur cent cinquante il n'y en a pas un , je crois que je serois encore plus près de la vérité. Maintenant , si Ton considère qu'après la province de Valence, qui est la mieux cultivée de l'Espagne , et la plus industrieuse , la Catalogne est celle qui approche le .plus d'une bonne culture , et en est plus susceptible , le lecteur en tirera une conclusion très-défavorable à la politique de la monarchie espagnole. La capitale de la Catalogne est la seconde ville de l'Espagne, sa population est de cent vingt mille arncs , c'est à ces avantages qu'elle doit son état actuel. Quoique l'oeil du voyageur soit frappé par ces landes nombreuse! qui s'offrent à sgs regards , il n'y a cependant aucun canton dans la Catalogne où l'on puisse accuser le peuple de manquer d'industrie ; il mérite au contraire la qualification de peuple actif et laborieufc qu'on lui donne* Il est difficile de voir un peuple plus actif et plus industrieux que celui qui habite les villes des côtes maritimes de la Catalogue, quoique l'exercice deso religion le soumette à beaucoup de jours de fêtes. La pêche est l'occupation des hommes, et ils s'y livrent sans relâche; les femmes et les enfaits travaillent à la dentelle , et par- tout où le sol est bon , ou arrosé; la culture e6t à un grand degré de perfection. Dans Finlérieur des terres, j'ai observa par -tout les preuves de l'industrie des habitons , et au milieu de la pauvreté qui afflige l'homme sensible qui en est témoin , on remarque en général, qu*tt ne faut

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pas en attribuer la cause à celui qui la supporte. Toute la ressource des habitans dans l'intérieur de la province, consiste dans l'agriculture; les montagnes où ils grimpent pour trouver quelques pièces de terres susceptibles d'ctre cultivées , sont une preuve qu'ils ne craignent ni la peine, ni le travail , dès que la terre peut les récompenser. Avec autant de goût pour l'industrie et le travail , à quoi faut-il attribuer la cause qui laisse tant de terres incultes ? De simples voyageurs ne peuvent pas répondre à cette question ; il faudrait résider dans le pays pendant quelque temps : cependant on peut citer quelques faits qui paraissent être liés à cet état de choses.

Dans l'intérieur des terres on est frappé de Ja pauvreté <^es habitans. Les Villes sont mal bâties et sales , les maisons en sont vieilles et ont l'apparence de la misère; le peuple est mal vêtu et n'a, pas la richesse qu'il pourroit se procurer dans un pays si propre à la lui fournir, c'est-à-dire du bétail. Dans les hautes Pyrénées la condition des habitans est meilleure sous tous les rapports ; ils ont du bétail, parce que les' pâturages des communes y sont abondans, et qu'il y a du bois en profusion. J'ai observé , en général , qu'il n'y a pas la vingtième partie des bêtes à laine qu'on pourroit y avoir, eu égard aux pâturages; j'en dis autant des chèvres. Cette pauvret&n'étant pas occasionnée par un défaut d'industrie , elle doit donc être reflet do la négligence du gouvernement pour leurs intérêts , peut-être de son oppression , et aussi parce que las grands propriétaires n$ résident pas sur

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leurs terres et parmi les paysans. Après avoir voyagé pendant deux cents milles , ce ne fut qu'en approchant de Barcelonne que je vis des maisons de campagne, jusque-là je n'avois rien trouvé qui pût y ressembler. Les grands propriétaires afferment leurs possessions et n'y habitent pas; ils sont à la cour ou à Barcelonne. Le pays est abandonné aux classes inférieures de la société, et les richesses et l'industrie intelligente , qui pourroient faire des améliorations, ont un autre cours : voilàun malheur pour le peuple habitant les campagnes ! voilà la cause de son état de pauvreté et de misère ! Il faut attribuer à la même cause le mauvais état des routes , si nécessaires pour le transport des denrées dans un pays où il n'y a point de navigation , excepté celle de quelques radeaux assez mal arrangés ; ce défaut interrompt tout commerce intérieur. Il n'y a que la résidence des hommes riches dans les campagnes,qui puisse remédier à ces abus, qu'il est impossible aux paysans et aux montagnards de corriger. Malgré tous ces désavantages, il y a encore des circonstances qui augmentent la surprise qu'on a de ne pas voir plus de terres en état de culture. La vigne et l'olivier réussissent très-bien dans les terrains les plus pauvres et les plus arides. La vigueur de leur végétation dans des endroits dont le sol n'est pas meilleur que celui des landes qui les entourent, est une preuve que si elles étoient cultivées et plantées, elles donneraient les mêmes produits. Il n'y a pas de doute qu'il n'en résultât des avantagesj quand on considère le produit des terres en culture, et ce qu'o»

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4r.8 ANNALES

retire de celles qui restent en triche à coté d'elles. Deux obstacles s'opposent à ces améliorations : le défaut des moyens nécessaires pour les entreprendre; l'absence des propriétaires, dont la présence encouragerait et exciteroit d'autres à faire ce qu'ils négligent eux-mêmes.

La culture sur les montagnes ,. est l'ouvrage des petits propriétaires qui ont acheté des communautés, des portions de terrain. Lorsque la terre appartient à un propriétaire qui vendra au pauvre la portion qu'il est en état d'acheter , on est assuré que cette portion sera bien cultivée. Il n'y a rien qui excite plus l'industrie d'un homme qui veut devenir père de famille , comme la possession d'un lot de terrain qui est sa seule ressource dans un pays où il n'y a pas d'autres moyens de pourvoir à sa subsistance. La communauté qui vendra, a un prix modéré , les terres incultes de sa dépendance , est presque assurée qu'-elles seront bien cultivées. Mais le seigneur qui , rarement ou jamais , ne vend une portion de ses propriétés , à moins que sa propre ruine ne le force. à tout vendre , est assuré de voir les landes qu'il possède , toujours stériles , et continuer à faire le malheur de son pays. Au lieu de vendre , peutêtre voudroit-il affermer avec avantage : mais pour trouver à louer de la forte, il faut des fermiers qui aient des fonds considérables et des conneîs* sances en agriculture. Or , en Catalogne il n'y a que des bras dispesés à travailler , dont la seule ressource consiste dans de foibles épargnes, faites dans l'intention d'acquérir une petite portion cte

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terre» qui sont en friche. Tout ce qui a été défriché jusqu'à présent , l'a été de cette manière.

La justesse de cette observation est confirmée par le prix des comestibles dans la Catalogne : tout y est cher, et même plus qu'en France d'où on tire toute la viande qui s'y consomme. Les piules viennent de France , d'où on exporte aussi beaucoup de bêtes écornes et à laipe , qui font le produit et la récompense de l'ipcUis,trie rurale. S'il n'y a pas de plus grandea améliorations en Catalogne, je crois en avoir désigné la véritable cause»

Si les teirains des montagnes, et ceux qui sont incultes , déplaisent à l'amateur de l'agriculture , il trouve à se dédommager de cette sensation désagréable , dans les pays où. les terres sont arrogées ; elles lui offrent le tableau de Ja plus grande fertilité. Pour un habitant du Nord , il n'y a pa* de spectacle plus frappant que J effet de l'irrigation dans les climats du Midi. Elle convertit une friche pierreuse qui pe produirait que de la vigne et des oliviers , et qui rendroit à peine la semence si elle étoit semée en grains , en un champ accablé , s'il est permis de s'énoncer de la sorte , sous le poids des plus riches récoltes. Dans des terres de cette nature, l'eau leur donne toute lu valeur qu'elles ont : dans celles qui sont bonnes , elle la double au moins , et quelquefois la quintuple. Par son moyen le cultivateur a une succession de récoltes plus importantes, que toutes celles qu'on fait dans le Nord. La récolte qu'un fait , est le signal de celle qui doit la remplacer immédiatement 5 et l'on met une grande activité à semer

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dès qu'on a recueilli. Dès qu'on a moissonné , on laboure pour semer de nouveau ; et de cette manière on a deux récoltes dans une année. L'extrême fertilité du sol a induit plusieurs voyageurs à avancer des faits très-exagérées : il y en a qui ont assuré qu'en Catalogne la terre produit plusieurs récoltes ; ce fait est vrai et faux. 1/ y a des terres , il est vrai , qui produisent en même temps du grain, du vin, de l'huile et de la soie j mais il ne faut pas conclure que ce fait prouve la bonté du sol , ou Teffet de l'irrigation. Le fait est qu'il est impossible d'avoir une Técolte sous une autre, sans perdre sur l'une ce qu'on gagne' par l'autre. L'olivier étant un gros arbre , on peut cultiver des grains au- dessous ; mais la récolte en est médiocre, et prouve le dommage que l'ombrage lui a fait. Si les arbres sont très rapprochés les uns des autres , le grain semé au-dessous mérite è peine d'être recueilli. Il en est de même des autres récoltes ; et d'après mes observations , je crois que la terre ne peut produire qu'une ré— coite avec avantage. On peut en avoir plusieurs en même temps, mais il n'y a rien à gagner ; les plantes fourrageuses même sont endommagées par l'ombre des arbres : mais ici il n'en est pas question , puisque cette méthode lie culture n'est pas adoptée en Catalogne. Un pays sans prairies et sans pâturages, paroît fort extraordinaire, à un Anglois, et j'apprends que l'Espagne en est réduite à cette extrémité. Si on cultivoit des pâturages dans les terres qui y sont propres . il est possible cjuien Espagne on n'eût pas de pain à manger*

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La paille y remplace le foin ; les bœufs et les mules qui en sont nourris , m'ont paru en bon état. Dans l'intérieur de la Catalogne , la luzerne, n'y est pas commune, et dans les endroits où elle est cultivée , on la fait consommer en vert : le< maïs est semé pour servir de fourrage. Je crois qu'on pourroit faire de même en Angleterre, en le semant après les glaces du printemps. C'est un des fourrages le plus nourrissant.

L'effet de l'irrigation étant si. important et si évident en Catalogne , je donnai .toute mon attention à cette opération d'agriculture. D'après mes observations je puis conclure que sur vingt et peut-être quarante acres , il n'y en a pas un qui. soit arrosé. Dans les valions plats , où il y a des canaux d'irrigation , faits à pjçu de frais , on. en retire beaucoup d'avantages , mais pas autant qu'on le pourroit. Sur le penchant des monta-' gnes , il faudroit tailler dans le roc, taire quelques murs en maçonnerie, soit pour soutenir les canaux , ou pour . prendre l'eau des ruisseaux , comme on le pratique en France -, et les conduire, aussi loin qu'il seroit nécessaire , et toujours en conservant le niveau , en suivant le penchant des montagnes. Ces entreprises exigeraient plus d'argent qu'on n'en peut trouver en Catalogne. Ces! sortes d'entreprises deyroient ê,tre faites par des grands seigneurs, qui seroient convaincus de toute, leur importance, et qui résideroient dans leurs terres : les sommes qu'ils y meltroient , seroient mieux employées que les dépenses qu'ils font dans la capitale, à satisfaire leurs goûts pour le'

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plaisir. Les petits propriétaires , et même les grands n'ont pas les fonds nécessaires , ou ne veulent pas les employer, et le pays reste dans son état de pauvreté. Il n'y a que le roi d'Espdgrte qui puisse faire une entreprise de celle importance. Un souverain qui veut faire des améliorations , en a toujours les moyens. Les bons effets de l'irrigation sont si bien connus, que s'il y javoit un canal pour conduire et distribuer les eaux , tous les propriétaires n'hésiteroient pas à payer un droit pour en profiter. C'est ainsi qu'on le pratique en Lombafdie, où Firri^ation des terres produit l'abondance : il en serait dé même en Catalogne pour une entreprise de cette nature : il seroit à propos quer le roi fournît les fonds , ou au moins en grande partie , à des entrepreneurs , à un intérêt modéré. Lés grands seigiietirs du#royatmtte s'èrtipresseroient de suivre cet exemple j et Ton rendroit à l'agriculture des terres en friche , et l'on ratheneroit lar fertilité' dans les provinces. Depuis long-temps' le pouvoir arbitraire s;ést exercé & des acte* de barbarie, d'ignorance ; il est temps de l'exercer* pour le bien de» homrtrës. Il a déjà donné dés preuves qu'il s'ènr occupe , par les gfafndes routes faites avec une Magnificence vraiment royale. ï)èâ que Ton comprendra l'importance de Pagricultufe en Espagne, on s'occupera certainement des moyens de Pïrrigaticm des terres. Dans ce climat elle est si nécessaire , qu'oïl ne sauroit trop diviser les rivières , multiplier les canaux , afin dé conduire l'eau par- tout.

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D'ÀGRl CU LTURE. 465 Dans la Catalogne, les deux premiers objets d'amélioration sont , la culture des terres en friche, et de multiplier les irrigations autant qu'il est possible : il y en a d'autres qui ne sont pas à négliger, quoiqu'elles soient d'une moindre importance. Les vins et les huiles sont deux grands objets de commerce : c'est par la plantation des vignes et des oliviers qu'on pourroit améliorer tous les terrains bas et en friche , qui ne sont pas susceptibles d'être arrosés : pour accélérer celte amélioration , il faudroit que les huiles et les vins fussent perfectionnés ; alors le commerce ten seroit plus considérable , il rendroit beaucoup plus , et fournirait des moyens pour les améliorations nécessaires Les laines offrent une

autre ressource d'une grande valeur *, et la Catalogne pourroit en fournir beaucoup plus. Ert descendant les Pyrénées , je fus étonné de voit si peu de troupeaux de bêtes à laine sur les montagne* inférieures. Le climat est trop sec pgrutf qu'on, puisse -y cultiver la vigne avec avantage. Mais si le romarin, la lavande et les autres plantes in ni iies étoient détruites , que la terre fût cultivée j ensemencée en plantes fourrageuses , peutêtre n'auroit-on pas de beaux pâturages , mais on auroit de meilleures pâtures pour des bêfes a laine dont on augmenterait le nombre , et alors on auroit beaucoup plus de laine â mettre dans le ootnmerce. Ce système d'amélioration peut aussi admettre la culture des oliviers qu'on pfanteroit <Je côté et d'autre dans ces pâtures. L'importation des bêtes à' laine de France est uue grande

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erreur : pourquoi ne pas les multiplier en Catalogne ? Ignore -t- on que la multiplication des bêtes à laine contribuera à l'amélioration des terres .nouvellement mises en culture ?

Sur la culture au semoir.

ParL. Majendie, esq.

. Autant qu'il est possible de juger d'une expérience suivie pendant quelques années , il me paroît que parmi les systèmes d'agriculture , dont les fermiers font des essais depuis quelque temps , il n'y en a point qui offre un si grand avantage comme celui de la culture du semoir. Jusqu'à présent j'ai élé très -satisfait de cette méthode de culture, et j'ai constamment observé sa supériorité sur la pratique ordinaire de semer à la volée.

Quelqu'avantageux que soit ce système d'agriculture , il faut convenir qu'on ne peut pas l'introduire sur toute sorte de terres : ce seroit mm erreur de le croire. Un des grands avantages de cette nouvelle méthode , est de placer la semence également et à une prpfondeur convenable ; un autre , qui est en même temps la base de ce système» est la culture à la houe , qu'il rend absolument nécessaire. Il y a des terres qui ne peuvent pas profiter de ce double avantage , et par conséquent de cette méthode, de semer : ce seroit donc perdre son temps et son travail de chercher à l'introduire. Quant aux terres légères, friables, 'çllcs se prêtent à cette nouvelle culture ; ainsi ,

d'après

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b'À G il I C II L T V R Ë, 465

diaprés mon expérience, je n'hésite pas à conseiller la pratique , en assumant que lé succès sera complet. 11 oblige le cultivateur à donner un labour à la terre de temps en temps, pour ouvrir sel pores aux principes de la végétation répandus dans l'atmosphère , et* en même temps de détruire les mauvaises herbes nuisibles à la Végétation de la récolte , qui fait des progrès proportionnés à la culture qu'elle reçoit ! par ce moyen la terre est toujours en bon état , les récoltes qu'elle produit sont nettes , et la jachère dévient, inutile.

: Au mois d'octobre î 786 > je commençai a mettre te système de culture en pratique , et depuis cette époque- j'ai continué avec succès'. M est rare que j'ensemence -y de eeftetmmière , moins de quarante acres; quelquefois davantage en blé/ J'Ai déifié de l'orge , des fèves et des turnëps suivant cette méthode) tnde je l'ai principalement adoptée pour le Mé/ En voici le détail:

En octobre 1^86 , un champ de quatre acres et deux perches, qui éteit en trèfle rouge \\ fut semé kvec quatre busliels etdeux pecks de blé, ou quatre pecks par acre , les rates étant à neuf pouces de distance; La récolte fut binée à la houe, trois Tois au printemps. Le produit fut de trente - six 'xjoombs ou~ quatre qrfetters par acre.

En novembre 1787, ma champ de quatre acres, où l'on avôit "fauché deux fois du trèfle , fut semé, -moitié à la volée , à dit pecks par acre; l'autre moitié avec le semoir j; a six pecks • par acre , et 4 neuf pouces de distance. Cette dernière ' récolte

Annales d'Agri. T. III. G g

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fut binée au mois de janvier suivant, et deux

fois au printemps.

- . Coambêk

Produit des deux acres enseiueacés au semoir • . . ai Des deu± semés à la volée 17

Supériorité ./,.„..' 4

lia terre étoit un riohe loam , dans le meilleur état de culture , ayant été bien fumée avant d'être semée en trèfle.

Le £9 août 1-788 , yn champ de six acres fut 'ensemencé avec six pecks de blé par acre ; les raies étoient espacées de neuf pouces: Il avoit été précédemment en trèfle, mais il fut labouré. au mois, de juin , parce que le trèfle avoit manqua dans plusieurs places, et aprè* deux autres labours, il fut seine , comme je viens de le dire. Le 8 oçto^rç jeÉ.fi$bipe*;po^ la première fois , et la récolte fit des progrès étçntians. La terre étoit dans un mauvais : état j à l'expiration d'un bail (de dix-huit ans, je l'avqis prise pour la faire valoir .moi-même. Les meilleurs fermiers de moi* voisinage croy oient que, je.. ne récolterois pas la ;semencç. Le produit s'éley^ à r trente-cinq coombs quatre gallons et trois pintes, ou un peu, plus de vingtstrois bushels paracre. Le^econdet le troisième binages furent faits le ^février et 7 avril 1 7 §9; l'effet en fut si remarquable que jç n'bésifc pas de. lui attribuer le grand succès de la récolte : de sorte, qupjqes voisins furent con vain pus quç jedevois cette récolte au système de culture que j'avpis iidppté., .

Le î^çt.te 18 septembre:* 790, qufttqëi «ore*

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trente-six perches furent semés , la moitié suivant l'ancien système , à raison de neuf pecks et demi par acre $ l'autre , suivant le nouveau système , à raison de sept pecks par acre , et les raies à neuf pouces de distance. lie champ avoit été semé précédemment en trèfle blanc. La partie semée à la main , le fut mal , attendu que la saison. étant sèche , le coutre n'avoit pas pu rompre la terre et couper les racines du trèfle, de sorte qu'une partie de la semence étoit restée à la surface du sol. Celle semée à la volée , fut bien recouverte par le rouleau et la .herae qu'on passa plusieurs fois , et la récolte leva bien également , tandis que l'autre étoit irrégulière , inégale , et que le terrain offrait quelques places vides» 3e n'attendois pas des résultats comparatifs satisfaisans de ces deux méthodes d'ensemencer» Pendant la végétation , l'apparence étoit en faveur de Tanpenne, méthode, quoique les épis de la nouvelle fussent -plus gros. Je fis la récoljte le a 2 apût; en voici le ïésultat: . . * * ,

Coomhs. t Biipti. Ptcks* Produit suivant le nouveau

système de culture • . • • a5 .... i .... a

Suivant l'ancien .... 22. ...a». .*•»...«

Poids du bushel de huit gallons et demi , du blé produit par la nouvelle méthode. .......... . 66 i

Item , de celui provenant de l'ancienne • . 65 %

Supériorité du premier sur le second »» |

Si la terre avoit été bien préparée avant d'être ensemencée 9 je suis convaincu que le nouveau

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système de culture l'auroit emporté de beaucoup sur l'ancien , et que la récolte auroit été plus considérable. Mais en suivant les procédés de cette nouvelle pratique , il faut s'attendre à de petits revers , c'est-à-dire à des résultats peu satisfaisais , si le sol n'est pas disposé de façon que les coutres puissent agir. Je n'ai rendu compte de ce dernier essai { qui n'est pas satisfaisant pour les partisans du système nouveau ] , que pour faire observer que, pour tirer tout l'avantage qu'on peut espérer de Cette méthode de culture , il faut que la terre soit meuble et friable. Quoique dans ce dernier essai , la supériorité soit en faveur du nouveau système , elle n'est pas assez grande pour qu'on abandonne l'ancien : si je n'avois pas d'autres succès k attendre , je n'hésiterois pas k reprendre l'ancienne pratique de culture.

Lorsque j'ai adopté ce nouveau système, la pratique en étoit tout-à-fait étrangère dans mon canton : tout ce qu'on disoit en sa faveur, loin de persuader , étoit écouté avec mépris , et l'on Irai* toit de rêverie la supériorité des récoltes qu'on obtenoit , en suivant cette pratique , sur celles produites par l'ancienne méthode de semer. Cependant j'ai eu la satisfaction d'observer que les meilleurs fermiers revenoient de leurs préjugés à ce sujet, et qu'après avoir fait des essais comparatifs en petit , ils ont reconnu la supériorité de ce nouveau système de culture sur l'ancien , et qu'ils l'ont pratiqué en grande Voilà ce que fattendoisrf Lorsqu'un fermier ordinaire abandonne ses préjugés , qu'il quitte la route ordi-

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naire , dans l'exercice de son art , qu'il adopte une nouvelle méthode, parce qu'il en reconnoît l'avantage , on peut être assuré que son exemple ne tardera pas à être imité.

On a dit plusieurs fois , que le blé semé au semoir étoit plus exposé à la carie , que celui semé 4 la volée ; par la raison qu'on emploie moins de semence. Il est certain que la carie est commune dans les récoltes qui ont été semées clair ; mais on peut dire , en faveur du nouveau système , que , quoiqu'on emploie moins de semence que dans l'ancien , comme l'on sème par sillons, chaque sillon reçoit autant et même pltis de grains que quand on sème à la volée. Ainsi , en Supposant que la carie soit l'effet des semailles trop . claires , elle ne doit pas plus se manifester dans celles faites selon le nouveau système , que sur celles faites suivant l'ancien. Dans le cours de mes expériences , je n'ai jamais observé quç les récoltes semées au semoir , fussent plus exposées à la carie que celles semées à la volée; et qui plus est, j'ai remarqué le contraire. Je n'ai point remarqué que la carie fût occasionnée par les binages que le nouveau système de culture exige, quoique la récolte, après ces labours légers, se fortifiât et offrît une végétation belle et vigoureuse.

Un autre avantage , qui résulte de ce nouveau système de culture , est l'égalité de la récolte des grains de belle apparence , et moins de rebut que dans les récoltes semées à la volée. Sans être un observateur remarquable par une attention

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particulière , on observe aisément que les épis an blé sont plus gros , d'une longueur plus uniforme que ceux des autres récoltes ; que les grains en sont plus égaux , ou qu'il y a moins de rebut an criblage ; de sorte que le blé qu'on porte an marché , aune apparence plus belle, et est d'un débit plus assuré. Dans l'automne de 1790 je semai, suivant cette nouvelle pratique , un champ de quatre acres où il y avoit eu des vesces , avec six bushels de blé , par rayons espacés de neuf pouces. Le produit fut de trente-six coombs , et il n'y eut que deux bushels de grains de rebut rj'en aurois eu davantage , si j'avois semé suivant l'ancienne pratique. J'ai souvent fait des essais comparatifs du nouveau et de l'ancien système : la supériorité a toujours été en faveur du premier, de sorte que je l'ai adopté exclusivement.

Cependant je me suis borné à suivre cette pratique pour la culture du blé seulement. Je n'ai pas fait d'essais sur les autres espèces que j}ai continué à semer à l'ordinaire. J'ai eu la satisfaction de voir que mon exemple a été suivi par des cultivateurs plus instruits que moi , qui n'abandonneront plus une méthode dont ils auront reconnu tout l'avantage. Ce système gagne tous les jours de nouveaux partisans , et j'espère que leurs expériences décideront bientôt la question , savoir si , sous tous les rapports , ce système est préférable à l'ancienne manière de semer.

Je crois , cependant, que cette nouvelle pratique n'est pas admissible dans, toute sorte de terrains» Le temps et les expériences nous apprendront

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ce que nous devons croire à ce sujet. Suivant le plan que j'ai adopté , bette culture ne m'a pas occasionné une augmentation de dépense en frais de culture, dont je n'aye été bien dédommagé par des récoltes plus belles et plus abondantes (*). •

Sur les engrais huileux et la culture par rangées.

"Par Chr. Baldwin esq.

Voici un détail sur Fessai que j'ai fait des engrais huileux dans le Hampshire. Il est à propos d'observer que le sol de mon expérience est une terre dure, couverte de grosses pierres , et d'une qualité aussi médiocre qu'il soit possible d'en trouver. Pendant plusieurs années elle a été cultivée par un fermier aussi pauvre qu'ignorant. Elle est si éloignée de ma ferme, que personne ne se souvient d'y avoir vu transporter une seule charge de fumier. Il y a plusieurs années que je fis écobuer, c'est-à-dire, couper le gazon et le brûler j mais cette opération produisit très-peu d'effet.

Au mois de janvier 1789, je fis voiturer et répandre sur cinq acres du susdit terrain , quarantequatre bushels de craie par acre. Au mois de mars je fis labourer, et semer de l'avoine en avril j la ré-

( * ) On doit savoir gré à M. Majendie des détails qu'il donne, de ses expériences : cependant je tiens encore à mon opinion sur cette nouvelle méthode de semer , et j'attends des essais plus décisifs. Y.

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colie fat environ de douze hushek par acre. À» mois de décembre suivant je fis labourer , et en janvier , je fis mettre sur la partie du terrain ou Von n'avoit pas répandu de la craie , du fumier bien pourri, mâle avec vingt gallons d'huile de baleine , le tout après avoir été bien remué et mélangé; on mit de cet engrais sur un demi-acre environ qui avoit eu de la craie Tannée précédente : l'autre partie du terrain fut amendée avec le fumier du tas sans mélange d'huile. Tout Je champ fut laboura en février , et semé au semoir en pois à cochons, au mois de mars.

Dans la partie du terrain ou l'on avoit mis de la craie , les pois eurent la plus belle apparence dès qu'ils commencèrent à lever; elle continua pendant tout Tété ; ils étoient épais, bien garnis, vi~ goureux et d'un vert foncé. Dans celle où l'on avoit mis l'engrais huileux , et qui n'avoit pas eu de craie f quoique les pois y fussent beaux, ils n'étaient pas comparables à ceux de la première partie. Cenx du demi-acre où Ton avoit mis l'engrais huileux, et qui avoit eu de la craie, ne furent pas meîZieurs que ceux1 de la partie amendée avec du fumier seul*

Voilà des faits. Je n'embrasse aucun système, La vérité est cachée j c'est à nous à la découvrir petit à petit : je ferai tous mes efforts pour y parvenir. Quoiqu'il soit démontré, par les faits que je viens de rapporter , que l'engrais huileux n'a pas été favorable à la végétation des pois que j'avois semés, je n'en conclus pas qu'il ne soil point bon pour d'autres végétaux. Qu'il me soit permis de demander si les pois contiennent des parties huileuses)

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s'ils n'en ont point, c'est une preuve que pendant leur végétation ils n'ont tiré aucune substance huileuse de la terre ; d'où l'on peut conclure qu'une de leurs meilleures qualités est de préparer la terre à être ensemencée en blé, leur ombrage attirant les molécules huileuses et salines répandues dans l'atmosphère. Voilà quelle est mon opinion : conformément à cette idée , j'ai écrasé des pois sur un billot , et ayant mis entre deux une feuille de papier , je n'aperçus aucune tache d'huile. J'ai fait la même épreuve avec la graine de navette , et le papier a été taché d'huile.

Je ne puis pas me dispenser de faire mention du puissant effet de la craie sur ce terrain*. Elle a voit, pour ainsi dire, tracé une ligne de démarcation , et, à un pouce près , son effet étoit remarquable. Tout le monde s'aperçut combien le fumier seul avoit amélioré ce terrain pauvre , mais on vit aussi, de la manière la plus évidente, que la craie avoit opéré plus efficacement de beaucoup que le fumier , et je ne doute pas que son effet ne soit plus durable.

Mais l'on me dira qne la craie est excellente pour améliorer toute sorte de terres , sur - tout celles qui sont légères, sablonneuses , graveleuses. Si cela est, je répondrai que cette assertion est *ans fondement, car, quoiqu'elle ait produit un si grand effet dans le terrain dont il vient d'être fait mention , où la quantité mise se réduisoit à un bushel par rood; je dirai qu'en 178g, au mois de janvier, j'en fis mettre trois bushels par rood dans un champ que je possède àClapham, ce qui fait

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douze charges par acre sur un' ancien pâturage ; elle resta quatorze mois sur terre. Au mois de mara de l'année suivante je fis labourer et semer en avoine. La récolte fut bonne, mais pas meilleure que celle de la partie où Ton n'avoit pas mis de craie ; il n'y eut aucune différence.

Je desirerois de savoir comment la, craie agit sur la terre , pour l'améliorer et la rendre plus fertile. Je vais hasarder mes conjectures sur cette question. La craie est une terre calcaire qui contient beaucoup d'alcali et neutralise les acides. Mes terres sablonneuses et graveleuses du Surrey., n'ont point d'acide ; la craie n'y trouve donc pas une matière sur laquelle son alcali puisse agir. Toute son action , sur des terres de cette nature , se réduit donc à remplir les interstices d'un sol trop léger , et à donner plus d'adhérence à seê parties. Il suit de-là, qu'en mettant de la craie sur certaines terres, les fermiers font beaucoup de travail, dépensent beaucoup d'argent , sans qu'il en résulte aucun profit : sur d'autre?, au contraire, elle produit les meilleurs effets, et Içs récoltes dédommagent infiniment des frais qu'on a faits. Ici, d'après mes observations depuis' trois ans , le sol est imprégné d'acides ferrugineux ; en labourant on trouve des masses de mines de fer , et dans le voisinage il y a des puits très-anciens , dont l'eau contient plus de parties ferrugineuses que les eaux de Tumbridge si renommées. D'après la nature acide de ces terres , l'expérience m'a appris que le fumier y produit peu ou point d'effet , si auparavant de la fumer on n'y a pas. mis de la craie. Les irais de cet

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amendement, sont au moins de cinq à six livres par acre.

Je ne terminerai point cet article , sans donner le détail du produit de la récolte en blé de seize acres, dont une partie avoit été semée à la volée , l'antre au semoir. Pavois recommandé qu'on moissonnât quarante perches des -deux récoltes , qu'on battît les gerbes , que le blé fût nétoyé et pesé. Rien de cela ne fut fait , mais on me dit que les deux récoltes étoient séparées dans la grange.... Je fis prendre trente gerbes de chacune , on les battit séparément et le grain fut nétoyé. Celles du blé semé au semoir, donnèrent deux bushels^t huit quarts. Celles de la récolte semée à la volée, deux bushels et huit quarts (*). Les deux bushels du grain semé au se* moir , pesoient, avec le sac, i46 j les deux bushels de Pautre , i4o. Le Hé provenant de la récolte semée au semoir, étoit plus beau que l'autre , et valoit 3 sh. de plus par quarter.

Je considère la culture au, semoir comme un procédé de la plus grande importance; et la supériorité de la méthode de M. Cooke, à ce sujet, doit et mérite d'être connue au plutôt. Il y a ici quatre champs de cinq après environ chacun, dont deux sont semés au semoir , et les deux au* très à la volée : les grains des deux premiers sont déjà levés , et ont deux pouces : cette récolte a uue très-belle apparence. On a employé six pecks de grains par acre , pour semer au semoir , et environ trois bushels pour- semer à la volée.

(*) Ou litron } ou pinte.

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