PÉRIODE DE CLAUDE BERNARD JUSQU’A

C’était dans la première moitié du \ix° siècle une croyance universelle cpic l’animal, à l’état physiologique, est incapable de fabriquer du sucre comme fait la plante1. Mais un jeune physiologiste déjà connu par d’intéressants travaux sur le nerf spinal, ayant remarqué à l’autopsie d’un chien nourri de viande que le sérum du sang contenu dans le cœur droit donnait une réaction sucrée, fut conduit, par celte constatation fortuite, à douter de la légitimité de l’opinion généralement admise2.