Herlitzka et Borrino. ( Spcrimentale , 1902, p

2. Herlitzka a réussi égalementà extraire de la levure de bière un nucléo-histone, et a produit avec lui une fermentation qui paraît bien avoir été une fermentation alcoolique véritable; car l’alcool et l’acide carbonique s’y trouvaient dans le rapport normal. Je ne le suivrai pas dans la conclusion qu’il en tire ; car, ainsi que je l’ai déjà dit, il me paraît inadmissible d’assimiler lhisto-glycolyse à une fermentation alcoolique.