M AT I È R E S P R O T É I Q U E S

De nombreuses recherches ont montré dans ces derniers temps que l’intensité de la glycosurie varie beaucoup suivant que le malade ingère le même poids de telle ou telle substance protéique. La caséine qui, comme on sait, ne renferme pas d’hydrate de carbone dans sa molécule, est une de celles qui provoquent la plus forte excrétion de sucre.

Ivtilz 1 a nourri un diabétique grave, ègé de vingt-sept ans, pendant plusieurs jours exclusivement avec du bouillon et de la caséine: avec 200-300 grammes de caséine par jour l’excrétion du sucre, en vingt-quatre heures, n’atteignait pas 00 grammes ; avec 300 grammes de caséine elle dépassait 130 grammes. Ce résultat a été obtenu deux fois, è quinze jours d'intervalle, chez le même sujet.

1. E. Kuelz. Kann in der schweren Form des Diabètes die Zuckerausfuhr durch vermehrte Zufuhr von Albuminaten gesteigert w eiden . (Archiü fiir exper. Path., 1876, N I, p. 140).