le transcris ce chiffre, sans m’en porter garant

2 J'emprunte la plupart de ces chiffres à Balland, dont la compétence est bien connue. Ils se rapportent à 100 grammes de fruits dans l'état où ceux-ci se trouvent sur nos tables.

TRAITEMENT

Les grçnades contiennent plus de 10 p. 100 de matières sucrées, les cerises douces et acides, les figues fraîches 1 2 3 et les pommes plus de 9. Ces fruits ne sont donc pas h recommander.

Mais d autres passent pour être moins riches en matières sucrées, bien que les analyses de Balland ne le montrent pas d’une manière très nette. Tels sont les abricots, les poires, les pèches, les groseilles et les fraises. — C’est l’amande fraîche, pelée, qui paraît le fruit de choix pour les diabétiques; car elle ne renferme qu’un très faible pourcentage de matières sucrées.

En résumé, certains fruits que j’ai indiqués renferment moins de H p. 100 de matières sucrées ; mais il est très délicat d’affirmer, en se fondant sur les analyses actuelles, que tel fruit, qui en contient 7, est plus nuisible que les autres qui en contiendront 4. 11 ne faut pas oublier que des différentes matières sucrées, dosées en bloc, et désignées comme sucre, tout n’est pas nécessairement nuisible au diabétique : ainsi, les penloses, même non utilisés, peuvent le plus souvent traverser l’organisme sans inconvénient-'; ils augmentent la g ly curie , mais pas la glycosurie. D’aut**os sucres sont souvent utilisés, \si la quantité ingérée n’est pas trop forte, notamment le lévulose :i

Le miel et le saccharose donnant par leur dédoublement la moitié de leur poids de lévulose, on comprend que quelques diabétiques puissent absorber presque impunément une petite cuillerée de miel ou 2 ou 3 morceaux de sucre. .Lai publié autrefois l’observatiç-v d’un diabétique à la période cachectique, n’ayant qu’une faible glycosurie, et qui se 'croyant perdu à brève échéance se permettait, par gourmandise-, -= une petite dose quotidienne de sucre (25 grammes). Se trouvant bien de ce régime, il me demanda l’explication d’un fait qu’il jugeait

1. Les figues violettes fraîches ont environ le double de matières sucrées.

2. A forte dose les pentoses peuvent produire de .a diar' hé--