jUILlkmonat. (Id., 1906, p

Léimne.

TRAITEMENT

comme on n'en introduit qu’une assez faible quantité dans 1 litre d eau, le malade absorbe, en somme, très peu de sucre. Malheureusement, le goût de ce mélange d’eau et de crème n’est rien moins que satisfaisant. Le képhir, qui ne renferme pas de lactose, mais un peu d’alcool cl d’acide lactique, est souvent mieux accepté par les malades.

Le lait est d ailleurs un aliment complexe : ingéré en excès, il peut augmenter la glycosurie non seulement à cause de son sucre, mais à cause de la caséine '.

Nous arrivons ainsi, par une transition naturelle, à envisager le rôle des matières protéiques dans l’alimentation des diabétiques.