MODIFICATIONS INTR A-STOM A CALES

Après huit heures, la résorption d’une quantité modérée d’amidon peut atteindre 97 p. 100. Ces chiffres sont intéressants; mais ils ne valent que pour le chien.

Bleile1, au lieu d’amidon, a fait ingérer à un chien de 13 kil.600, à jeun depuis quatre jours, de la dextrine, à la dose de 100 grammes (correspondant à 111 grammes de glycose). L’animal sacrifié quatre heures et demie plus tard, on a trouvé dans le tube digestif une quantité d hydrates de carbone correspondant :

Dans l’estomac, à 22 gr. 2 de glycose.

Dans l'intestin, à 0 gr. 9 —

29 gr. 1

SI gr. 9 de glycose ont donc disparu du tube digestif; cela fait 83,7 p. 100 de la quantité ingérée.

On a dit qu’en raison de l’acidité dusuc gastrique il nese forme que peu de sucre dans l'estomac. Cependant Œhl 2 * 4 5 soutient que la saccharification inlra-slomacale est abondante chez l'homme; et, d’après Millier s, une demi- heure après l'ingestion d’une bouillie de farine, 60 à 80 p. 100, au moins, de ce qui est resté dans l’estomac a passé déjà à l’état de maltose. — Le professeur Roger pense aussi que la quantité d’amidon transformé en sucre dans l’estomac n’est pas négligeable k.

Un fait observé par Grützner ‘ fait comprendre que la matière amylacée imbibée de salive échappe, un certain temps, à l'acidité du suc gastrique : il fait ingérer à des rats une pâtée colorée avec du tournesol bleu, puis une autre non colorée, et il sacrifie les animaux à difiérents moments, à partir de l'ingestion des pâtées, par exemple de demi-heure en demi-heure. Or, il cons-

1. Bleile. Ueber den Zuckergehalt des Blutes. (Archiv für Anatomie und Physiologie. 1879, physiol. Abth., p. 59'.

2. OKhl. ( Archives italiennes de Biologie, 1899, XXXII, p. 93).

3 J. Mceller. ( Verhandlungen des Congresses fur innere Medicin. 1901).

— Voir aussi He.nsay. ( M anche ner med. Wochenschrift, 1901. n° 30).

4. Roger et Simon : C. R. de la Société de Biologie. 1907, l':r et 8 juin.

— Voir aussi : L. Meunier ( Presse médicale. 1908, 10 septembre).