Gribtzner. (Pflueger's Archiv, 1905, CVI, p

APPORT DES HYDRATES DE CARBONE

tate que la pâtée ingérée en dernier lieu reste au centre et n arrive qu’au bout d’un certain temps au contact de la paroi stomacale.

On sait que l’hydrolysation de l'induline donne du lévulose. — Celle hydrolysation s’opère très rapidement à 100°, en présence d’un acide faible. Elle se fait aussi à l’aide d’un ferment, dit inulase, et avec le suc gastrique naturel mais pas avec le suc pancréatique1 2.

Le suc intestinal a-t-il la propriété de saccharifier l’amidon? Celte question a quelque intérêt; car, dans les maladies graves du pancréas, il n’y a plus à compter sur le suc pancréatique; et, comme on sait, certains individus sécrètent très peu de salive. Bidder et Schmidt, Frerichs, Gumilewski1 4 5 6, Grunerl SchifP, Turbin’g et Manning*, F. Krüger 7, etc., l’ont tranchée par l’affirmative, Thiry et Iv. Lehmann, parla négative. Rühmann 8 pense que ces divergences doivent s’expliquer par le fait que le suc employé provenait de différents segments de l’intestin. Après avoir rappelé nos expériences 9, il conclut, comme nous, que la

1. Richaud. (C. IL de la Société de Biologie, 1900, p. 416). — Bierry et Portier, (Id., p. 423).