‹ Le dictionnaire des ménages, ou recueil de recettes et d'instructions pour l'économie domestiqueChapitre 11 sur 141 · ALO · texte numérisé non relu

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fortes, qui marchent vite dans le champ où on a remarqué les alouettes ; quand on entend voltiger quelque chose, on laisse tomber les perches, et ou court promptement au filet pour prendre ce qui s’y rencontre. Ceux qui n’ont pas le talent de remarquer, le soir, les alouettes , vont seulement traîner le filet au hasard sur les lieux où ils croient trouver du gibier. Souvent il se rencontre sous le filet des perdrix ou quelques bécasses, lorsque le traîneau ne fait pas de bruit, comme, par exemple, lorsqu’on le passe sur le blé vert. Cette chasse est d’autant meilleure, que la nuit est plus obscure , et qu’il fait froid ; elle ne vaut pas la peine de s’y arrêter quaud il fait clair de lune. On y porte quelquefois des brandons de paille allumée, et des bouts de corde goudronnée, soit pour s’éclairer soi-même, soit pour éblouir les oiseaux.

La troisième chasse des alouettes est aux collets et aux lacets. Les paysans qui n’ont point de filets, s’en servent pour prendre les aiouettes pendant les grands froids; ils observent les lieux où elles se plaisent le plus, et pour les attirer davantage , ils y jettent de l’orge, du froment et de l’avoine. Ceux qui veulent en prendre, mettent au fond de plusieurs sillons , les uns près des autres , des ficelles longues d’environ quatre ou cinq toises chacune , arrêtées avec des piquets à chaque bout; ils attachent à ces ficelles des lacets en double, faits de crin de cheval, lesquels sont à quatre doigts les uns des autres; ils jettent après cela du grain le long des ficelles, et font uu tour un peu éloigné des lacets, pour faire lever ce qu’ils rencontrent d’alouettes par bandes , et les envoyer du côté des lacets ; elles ne manquent pas de s’y poser , à cause du grain qu’elles aperçoivent. Quand ce grain est bien jeté et ménagé dans le piège , ces oiseaux se prennent dedans , et ils s’embarrassent d'abord les pieds dans les lacets; iis se débattent pour en sortir ; ce qui fait serrer davantage le nœud coulant. On en prend ainsibeaucoup.il s’y prend aussi d’autres oiseaux. Quand il y a assez d’alouettes prises , on va les ramasser. On ne regarde que comme un mauger fort médiocre celles qu’on prend dans le temps delà gelée et de la neige.

La quatrième manière de prendre les aiouettes, c’est sous un filet 11 ue faut point de filet particulier : toutes sortes de filets peuvent servir à cette chasse, pourvu que les mailles n’en soient point trop larges, et que le filet soit assez grand , comme serait une tiraille avec laquelle on prend les cailies. Voici la façon dont il faut s’y prendre pour attraper tant les grosses alouettes que les petites. Il faut se munir de trois ou quatre douzaines de petites fourchettes, toutes d’un pied, fort minces et aiguisées par le bas , les mettre en paquet avec le

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filet dont on t élit se servir ; on porte cè paquet sous le brâs > et on se promène dans la campagne, jusqu’à ce qu’on ait rencontré une bande d’ alouettes. Après les avoir découvertes , on les assurera , c’est-à-dire , on tournera tout autour d’elle* trois ou quatre fois ; on ne les approchera d’abord qu’à cent pas ; puis on tournera peu à peu ; on s’en approchera jusqu’à trente ou quarante pas. Celui qui tournera ainsi, ne doit point s’arrêter quand il en sera proche ; autrement les alouette* s’envoleraient; mais il marchera continuellement , et doucement de côté et d’autre, étant courbé, contrefaisant une vache qui paît ; et lorsqu’il les verra sans crainte , il déploîra le filet, à environ cent pas des alouettes, en travers sur les raies , planches ou sillons des guérets ou de blé , et il l’étendra de telle sorte , que le côté tourné vers les alouettes soit ouvert; ce qui se fait par le moyen des fourchettes qu’on pique en terre à deux pieds de distance les unes des autres , posant d’abord sur plusieurs de ces fourchettes la corde du filet , et laissant traîner à terre les deux côtés , aussi bien que le derrière , pour empêcher les alouettes de s’échapper. Après cela on dispersera le reste des fourchettes sur le milieu du filet. Quand le tout sera ajusté, on ira faire le tour en dessus des alouettes; en marchant de côté et d’autre, on les approchera

Î>eü à peu , pour les faire avancer ; ce qu’elles feront lorsqu’on Cs pressera. Si elles étaient trop écartées, il faudrait les tourner pour les faire amonceler, et les conduire jusque sous les filets , et elles entreront facilement. Lorsqu’elles y seront entrées, on jettera un chapeau en l’air, en courant à elles, afin de les empêcher de sortir du côté qu’elles seront entrées; et sitôt qu’on sera au bord , il faudra arracher la première rangée de fourchettes, et fermer ainsi le filet tout autour, comme une cage , pour prendre les alouettes à son loisir. Cette chasse est bonne pendant la gelée blanche, et lorsqu’il a neigé. Il vaut mieux y aller deux que seul ; mais il faut faire en sorte de se bien entendre.

La cinquième manière de prendre les alouettes est avec la tonnelle murée. Preuez pour cet effet une tonnelle qui ait au moins dix pieds de hauteur à son entrée; plantez un fort piquet au fond d’un des sillons ; attachez à ce piquet la queue de la tonnelle; étendez le filet , et fichez en terre les deux piquets qui tiennent au cercle de l’entrée. Toute la tonnelle étant tendue bien roide , déployez , soit en demi-cercle, soit de biais , le filet à chacun de ses côtés , avec des bâtons ou perches qui les soutiennent, continuant jusqu’à la longueur de six ou huit toises, même plus si les filets sont assez longs. Vous attacherez à la dernière perche de chaque filet trois , quatre ou cinq

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