JANVIER

Pondant ce mois et les quatre suiyans , la ménagère n’a guères à s’occuper que des soins ordinaires du ménage. C’est alors quelle jouit de sa prévoyance et qu’elle procure à sa famille des jouissances infinies dont elle aurait été privée. La nature, qui laisse reposer la terre, nous ravit entièrement à celte époque les innombrables productions dont elle nous environne pendant la belle saison , et semble par-là nous indiquer elle-même, qu’il faut y suppléer par l’art. Les fruits et les légumes, qui nous paraissent de peu de prix lorsque nous en avons en abondance , acquièrent alors une valeur non moins considérable sous le rapport du prix, que sous le rapport de3 plaisirs qu’ils procurent à ceux qui peuvent en consommer. La ménagère doit doncenfaire une ample provision, soit qu’elle considère l’économie qui peut en résulter, soit qu’elle veuille procurer à sa famille des jouissances et mi bien-être qui lui seraient inconnus sans cela.

Il est pourtant quelques préparations dont on peut s’occuper au mois de janvier. Telles sont les liqueurs qui exigent une distillation. Le froid qui règne alors est très favorable à cette opération. On pourra donc préparer :

L’eau-de-vie d’ Andaye ,

L’anisette ,

L’eau de Cologne,

L’élixir de garus et autres liqueurs distillée^.