JUILLET

La bonne ménagère profite de l’abondance des œufs pour en faire dans ce mois une ample provision; elle trouvera dans le dictionnaire un moyen sûr de les préserver de tout accident. C’est dans ce moisqu’onpeut se procurer à bon compte les cerises et les groseilles. On s’occupera aussi de récolter les boutons et les jeunes graines de capucine pour les confire dans le vinaigre.

Gelée de groseilles;

Suc de groseilles ;

Vin de groseilles ;

Conserve de groseilles ;

Ratafia de groseilles;

Sirop de groseilles.

Cerises sèches ;

Cerises à l’eau-de-vie ;

Ratafia de cerises ;

Eau de cerises ;

Vin de cerises.