OCTOBRE

C’est dans le mois d’octobre qu’on tue les porcs qu’on a engraissés les mois précédens; on fait donc les jambons, le salé , le lard, les andouilles pour Phiver. On prépare de nouvelle choucroute; quand les coings sont mûrs on en fait la gelée de coings, le sirop de coings, la conserve de coings. A la fin de ce mois on rentre à là cave les carottes, les panais, les navets et les betteraves.