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cédés. On fait bouillir trois livres de potasse du commerce dans une quantité d’eau suffisante pour qu’elle surnage cent livres de blé ; on verse cette eau bouillante sur le blé ; on la laisse tranquille pendant une demi-heure , ensuite on l’agite fortement. L’eau prend une couleur brune très foncée , produite par l’abondante dissolution et suspension des parties détruites dans la fermentation. Ce lavage écoulé, le grain se lave avec de l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit incolore, l’agitant fortement chaque fois afin d’en détacher davantage, par le frottement, ce qui serait resté attaché à l’écorce. Le grain est ensuite égoutté pendant vingt-quatre heures, et séché rapidement, soit à l’air, soit dans une étuve , ou mieux encore, dans des fours dont on a retiré le pain. Parce travail, il perd non-seulement toute sa mauvaise odeur, mais aussi l’âcreté qui se faisait sentir à la gorge , et il acquiert un goût agréable de gruau d’avoine , provenant probablement de l’effet de la chaleur à laquelle il est exposé pendant la fermentation. Le grain fournit, dans cet état, une farine d’un blanc roux , à peu près sans odeur , qui donne un pain brun , nourrissant, n’ayant aucune odeur étrangère à celle d’un pain ordinaire. Le déchet éprouvé par les lavages est de douze à quinze livres sur cent.

Moyen de préserver le blé de l’ attaque des charançons. Un fermier , dont les greniers fourmillaient de charançons , s’étant avisé , par hasard, de couvrir ses tas de blé de quelques branches de sureau , fut agréablement surpris , dès le lendemak), de n’y découvrir aucun de ces insectes. Ce préservatif, aussi simple qu’efficace, les fit entièrement disparaître, sans qu’on en vît la moindre trace sur les murailles d’alentour.

Autre moyen. Yoici un moyen que l’on fait servir avec succès à la destruction des charançons , dans les greniers publics de Berlin.

Ces insectes ont coutume de quitter les tas de blé quand on les remue , vers la fin de septembre , pour se retirer sur les charpentes, et s’y transformer en chrysalides. A Berlin, on enduit alors, à un pied au-dessus du plancher , les pièces de bois et le pourtour des murs des greniers ou des magasins , avec le vieux oing qui sert à graisser les roues des voitures , ou avec de la térébenthine. Les larves en voulant grimper contre la muraille ou la charpente ainsi graissée , s’engluent sans pouvoir se dépêtrer, et périssent avec leur progéniture.

En Silésie, les propriétaires de grains se munissent de tiges de haricots rainés , garnies de cinq à six feuilles ; retournant fort souvent les tas de blé, ils y placent ces tiges nouvellement cueillies, et ont soin de tourner l’envers des feuilles sur

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le grain. Le lendemain, en retirant ces feuilles, ils les trouvent garnies d’insectes. Cette opération , répétée tous les jours , amène à en détruire un grand nombre. Combinée avec celle dont nous avons d’abord donné le procédé , elle pourrait en procurer la destruction totale.

Autre moyen. iv. Couvrez exactement les murs et les planchers, hauts et bas, des greniers qui sont infectés de charaiin çons, avec delà chaux vive, éteinte dans une eau où l’on a fait bouillir de l’hièble , de l’absinthe et de l’hysope. Cette composition doit être employée la plus chaude possible.

2° Un laboureur très estimable a entièrement purgé sa maison de ces pernicieux insectes, par un procédé facile à exécuter. Au mois de juin, époque où ses greniers et ses granges étaient vides, il fit amasser, dans des sacs , des fourmis de la grosse esèpce, et les lit répandre dans les endroits iufeclés. Aussitôt les fourmis se jetèrent sur les charançons, et les dévorèrent jusqu’au dernier; puis elles disparurent toutes. Depuis lors ce cultivateur n’a plus vu de charançons chez lui.

3°Un autre moyen non moins efficace, mais qui exige beaucoup de soin et d’attention dans son usage, est celui- ci : Placez dans vos greniers un nombre de réchauds garnis de charbons de bois allumés. Il faut avoir soin de boucher exactement toutes les ouvertures par lesquelles l’air pourrait se renouveler. Le gaze acide carbonique est la vapeur meurtrière que l’on cherche ù obtenir au moyen du charbon de bois allumé. Cet air méphitique aune action si terrible, qu’il asphyxie tout être vivant. On a vu des rats et des souris forcés, par cette vapeur , de quitter leurs trous et périr en voulant se sauver. Cette recette est également infaillible contre les charançons; mais comme la personne qui déposeles réchauds dans ces greniers fermés pourrait courir des dangers, elle doit avoir soin de se ménager un courant d’air et de ne porter les réchauds qu’avec des charbons peu allumés , qui , dans cet état , ne laissent dégager que peu d’acide carbonique. Il est encore un autre danger contre lequel on ne peut trop se prémunir : c’est le feu; mais on l’évitera aisément si les greniers sont carrelés, dépense qui ne peut entrer en comparaison avec les avantages que l’on en retire.

Autre moyen . Si l’on veut tremper dans l’eau des draps de toile de chanvre , les tordre et couvrir les tas de graius , on trouvera, deux heures après , tous les charançons attachés aux draps. On relevera ces draps avec soin , pour que les insectes ne puissent pas se sauver, et on les tiendra, durant quelque temps, plongés dans l’eau, afin de noyer les charauçons.

Une plante de jusquiamc, mise au milieu d’un tas de Me, en fait fuir les charançons; mais il faut veiller avec soin pour les écraser à mesure qu’ils paraissent.

Blé. de Turquie. Voyez Mais*

Blé noir. Voyez Sarrasin.

BLETISSURÉ. Nature , cause, moyens de la prévenir. On ne sait encore rien à ce sujet. La blétissure , dans les poires , commence par le centre. Dans la supposition que cet effet fût dû à l’introduction de l’air, on a essayé de boucher , avec de la cire, le bout de la queue, et l’extrémité opposée, mais sans succès. Cependant on a conservé ces sortes de fruits pendant tout l’hiver , en les trempant en entier dans Ta cire fondue*

BLONDES et DENTELLES. ( Blanchissage des ) Il faut, i0*les débâtir, les repasser, puis les plier l’une sur l’autre; 2o* les mettre dans une espèce de poche de toile blanche , et les faire tremper dans l’huile d’olive pendant vingt - quatre heures ; 3°. faire une eau de savon plus forte qu’à l’ordinaire, et , lorsque l’eau bout, y jeter le sac où sont les blondes, l’y laisser un quart d’heure , puis rincer le tout ; réitérer le savonnage et le rinçage ; tremper le sac dans de l’amidon blanc qu’on a fait seulement fondre ; enfin , tirer les blondes du sac , et les repasser tout de suite l’une après l’autre.

BOIS. Choix du bois à brûler . Quoique d’une consommation générale , le bois de chauffage n’est pas toujours bien connu des acheteurs. Le meilleur est celui de Y orme, du hêtre et du charme : ils donnent tous trois beaucoup de chaleur, et un bon charbon; mais le hêtre brûle trop vite ; il ne convient qu’aux riches. Le bois de chêne est sujet à pétiller au feu quand il est jeune. Dans sa force , ou dans sa vieillesse, il noircit quelquefois , mais il faut savoir le choisir ; sa bonne qualité , même pour cet usage , dépend beaucoup du terrain où il a crû. Le plus mauvais bois à brûler , est le bois blanc , tels que le peuplier , le tremble , le bouleau .

Le bois à brûler doit avoir quarante-deux pouces de long. On en distingue à Paris plusieurs sortes : savoir, le bois de compte ; ce sont des bûches de dix-sept à dix-huit pouces de grosseur : la voie est de cinquante à soixante; 20. le bois neuf ; il vient par voitures ou par bateaux ; 3o. le bois flotté , ainsi nommé , parce qu’on en forme des trains ou radeaux , qui, dirigés par quelques hommes , suivent le cours des rivières; il a moins de chaleur , et brûle plus vite que le bois neuf; 4o. le bois de gravier. C’est un bois de hêtre à demi-flotté , qui vient de la Bourgogne et- du Nivernais , et qui croît dans les endroits pierreux; il est fort estimé ; 5o. le cotret, il doit avoir deux pieds de long ; 6o( la falourde > espèce de fagot