HUI

gouttes d’essence de neroli , et mettez au degré de vingt-huit ou trente , avec de l’eau de fleur d’oranger simple.

HOUILLE. {Avantage de la) Le charbon de terre , ou la houille, remplaçant le bois de chauffage , est d’un avantage* réel dans les petits ménages , comme dans les ateliers et les 'établissemens publics.

La voie de la houille du Nivernais, regardée comme là plus convenable pour le chauffage domestique, est composée de cent vingt-quatre myriagrammes (environ deux mille cinq cents livres) elle revient, à Paris, à soixante-dix francs , et équivaut à plus de deux cordes de bois, formant plus de quatre voies de Paris. On estime la consommation la plus forte , dans une ménage ayant un seul feu , à cent cinquante myria— grammes de houille pour cinq mois , ou cent cinquante jours; ce qui porte la dépense , pendant ces cinq mois , à quatrevingt-douze francs quarante centimes. On suppose que , pour ne consommer que cette quantité de houille , on se sert d’un poêle de fonte , que l’on peut faire surmonter d’une marmite.

Le cendres de la houille sont encore utiles pour les prairies. On peut aussi se servir des braises , même séparées des cendres , soit en les pétrissant avec un quart ou un tiers de terre grasse, pour en former des boulettes , qui , jetées dans le feu , donnent ensuite beaucoup de chaleur, soit en les plaçant , mouillées , sur la houille nouvelle , lorsqu’elle est allumée.

HUILE. Manière de la purifier et de la clarifier. On mêle , peu à peu et avec précaution, deux gros d’huile de vitriol avec six onces d’eau de rivière. On met ce mélange dans un vase de verre , pouvant contenir deux livres et demie , et on y verse une livre de l’huile que l’on veut purifier. On secoue fortement le vase pendant quelques minutes , où jusqu’à ce que le mélange devienne laiteux, et on continue de secouer le vase, de temps en temps , pendant vingt-quatre heures; ensuite ou bouche la bouteille , et on la laisse reposer pendant huit jours. Au bout de ce temps , on obtient une huile claire , presque sans goût et sans odeur, propre à être employée pour la cuisine , les arts et l’éclairage.

Ce procédé peut être employé pour clarifier les huiles récemment exprimées , de même que pour les dépôts et les marcs d’huile. Lorsque l’huile est très épaisse , et qu’elle est clarifiée , il faut la passer à travers un morceau d’étoffe de laine , pour la séparer des impuretés qui viennent nager à sa surface.

Moyen d'empêcher l'huile de rancir. Op met 3 sur une hou-