LUS

ser , pilez , dans un mortier de marbre , une livre d’amandes amères ; mettez-Les en infusion dans neuf pintes d’eau de-vie ou d’esprit de vin tempéré d’eau; remuez la cruche fréquemment. Le terme de l’infusion passé, c’est-à-dire au bout de quinze jours, versez le tout dans la cucurbite; adaptezle chapiteau; placez l’alambic au bain-marie , et distillez au petit filet; entretenez votre- feu le plus également qu’il vous sera possible. Ayant retiré cinq pintes d’esprit, vous ferez votre sirop avec cinq livres de sucre, trois bouteilles d’eau commune , et deux pintes d’eau de fleur d’orange double. Si vous trouvez la liqueur trop forte d’esprit, augmentez la proportion d’eau et de sucre. Le sirop fait, et le mélange achevé , vous filtrerez par le papier gris.

Conserves aux liqueurs . Elles se font toutes par les mêmes procédés que la conserve au marasquin. ( V. Conserve au marasquin . ) On a soin seulement de ue pas faire bouillir la pâte, parce que la partie spiritueuse s’évaporerait.

Liqueur végétative propre à hâter la floraisoti des ognons de fleurs , en hiver , dans les apporte mens. Il faut prendre trois onces de sel de nitre, mie once de nitre cubique, une demi-once de potasse , une demi-once «de sucre , et une livre d’eau de pluie.

On fera fondre les sels à une chaleur douce dans un pot de terre vernissé ; la solution achevée, on y ajoutera le sucre , et on filtrera.

Cette liqueur se met à la quantité de huit à dix gouttes dans une carafe à fleurs, pleine d’eau de pluie ou de rivière. On a soin de tenir .ces carafes toujours pleines , et d’en renouveler l’eau tous les dix à douze jours, en y mêlant , chaque fois, une dose pareille de la liqueur. Il faut placer les ognons sur la corniche d’une cheminée, où l’on fait régulièrement du feu.

On peut se servir du même mélange pour l’arrosement des fleurs dans des pots, ou pour remplir les assiettes sur lesquelles on les pose, afin d’entretenir humides la terre et les ognons qu’ils contiennent.

LIVRES. Précaution pour les garantir des teignes . ( Voyez Etoffes. )

LUSTR.E. Manière de le rétablir * quand il a été enlevé des étoffes par le lavage . Le lavage enlève le lustre , et laisse une place terne et désagréable à voir. On rend le lustre à l’étoffe, en passant dans l’endroit lavé , et dans le sens des poils de l’étoffe , une brosse humectée d’une eau’ dans laquelle on a fait fondre un peu de gomme arabique. On applique ensuite sur cet endroit un morceau de papier , et par-dessus, un morceau de drap , et une planche lisse , que l’on charge de poids considérable, sous lequel on laisse sécher l’étoffe.

LUT pour joindre ensemble les morceaux d’ albâlrc ou de marbre . Prenez deux onces de cire, une once de résiné. Après avoir fait fondre ces drogues ensemble, ajoutez-y une once et demie de poudre de la pierre qu’on voudra luter. Mêlez exactement le tout ; puis pétrissez-le dans l’eau pour bien incorporerces diverses substances. Si l’on veut que ce lut imite plus parfaitement la couleur de l’albâtre, du marbre, etc. , on pourra augmenter la dose de la poudre. Lorsqu’il sera question d’en faire usage , on l’approcliera du feu , ainsi que les extrémités des corps à unir, qui doivent être bien sèches. Ce ciment est capable de soutenir des masses considérables.

Mains . Des soins qu'on doit donner à l'entretien des mains . La propreté est la première condition à remplir pour entretenir les mains dans un état satisfaisant. On doit les laver souvent et au moins deux fois par jour. Il est bon de s’habituer à n’employer pour cela que de l’eau froide; parce que si l’on avait contracté l’habitude de les laver à l’eau chaude , et que par hasard on fût obligé de les plonger dans l’eau froide , on pourrait en être incommodé. Souvent l’eau seule ne suffit pas pour rendre aux mains la propreté qu’elles doivent avoir. Lorsqu’elles sont grasses on doit employer le savon , sans répéter trop souvent son emploi , parce qu’il finit par durcir la peau. L’usage habituel delà pâte d’amande est préférable; on peutlui substituer avec avantage la mie de pain racie, ou le son; lorsque les mains sont tachées d’encre, on noircies par le contact de quelque instrument de fer , un peu de jus de citron ou de sel d’oseille les blanchit sur-le-champ; il est bon , après l’emploi de ces moyens , si on les répétait souvent, de se passer un peu de pâte d’amande dans les mains pour leur rendre la douceur et la souplesse qu’elles ont perdu.

Le choix de l’eau qu’on emploie pour se laver les mains n’est pas indifférent. L’eau de puits n’est pas propre à cet usage; on doit se servir de préférence de l’eau de rivière ou de l’eau de pluie qui est la meilleure de toutes.

MAIS. Differentes préparations du maïs. On peut préparer le maïs de mille manières différentes, et le manger sous mille formes diverses. Jeune encore, tendre et en tuf, on égraine

les épis , on fait griller les grains daps une marmite , et on forme une farine qui a un peu le goût du café. Pour la manger on la détrempe à froid avec un peu d’eau et on en forme ainsi une sorte de bouillie fort agréable et surtout fort saine.

A mesure que le maïs se développe, on *le dépouille de ses jeunes épis surabondons; on leur ôte leurs feuilles et leur bourse, on les ,fend par morceaux, etfrits ainsi avec de la pâte, ils font un mets délicat et excellent, que quelques personnes préfèrent aux artichauts. Dans le même état, le maïs conservé dans du vinaigre, remplace très bien les cornichons.

Quand il est presque mûr, on l’égrène pour le préparer , comme des petits pois, auxquels les Indiens le préfèrent.

Les Américains dépouillent les grains de maïs de leur son , sans les moudre ; pour cela ils les font ramollir dans l’eau pendant quelque temps, les mettent dans un mortier de bois , les pressent doucement avec un pilon jusqu’à ce que la peau soit séparée du pain, enfin les font sécher pour l’usage , ou bien les emploient tout de suite en les faisant bouillir avec de la viande, ce qui donne à ce potage le goût de la soupe de pois.

Dans quelques parties du Roussillon , on moud grossièrement le maïs, et, sans avoir passé à la bluterie , il fournit de très bon potage , délayé dans des véhicules nutritifs , tels que le bouillon ; le lait, etc.

On en retire aussi des semoules , lorsque les meules Payant moulu , on le tamise pour en extraire la poudre la plus fine. Cette semoule convient aux personnes d’une constitution faible et aux estomacs fatigués. Elle est douce, légère, n’a ni l’acreté de l’orge, ni l’amertume de l’avoine, ni la glutinosité du froment , et mérite la préférence sous ce point de vue.

Manière d’ accommoder la farine de maïs . Faites, avec la quantité de bonne farine de maïs que vous voudrez , et du bon lait, une bouillie un peu épaisse. Il faudra la faire cuire environ deux heures. Dans cet état elle offrira déjà un mets agréable; mais, si vous voulez le rendre encore meilleure graissez avec du beurre frais , un plat de fayence ou un® tourtière, sucrez votre bouillie et coulez-la dans le plat; saupoudrez la surface avec du sucre en poudre. Alors mettez au four en même temps que le pain , ou mieux encore, sous un four de campagne; jusqu’à ce que votre bouillie soit bien colorée à la surface.* Ainsi préparée, la farine de maïs offrira un mets très délicat, et qui sera d’autant meilleur que la farine aura été plus fraîche.

MAISON. Danger d’en habiter une nouvellement construite >

On ne saurait trop recommander de ne point habiter les maisons nouvellement bâties , et les appartemens peints à neuf. L’histoire de plusieurs accidens arrives, depuis peu, a des personnes imprudentes, rendra peut-être le public plus attentif à ce danger, qu’il semble braver chaque jour, malgré les représentations des physiciens et gens de l’art. Un jeune homme, ayant couché dans une chambre dont le mur avait été blanchi depuis quelques jours avec de la chaux, a été pris d’un serrement de poitrine et d’une suffocation considérables; bientôt sa peau fut enflée au point que son visage, ses yeux et toute l’habitude de son corps paraissaient bouffis. A cette bouffissure , qui a duré une nuit et un jour , ont succédé un vomissement violent et continu, et un dévoiement abondant de matières séreuses. On a transporté le malade dans un autre endroit; on lui a donné à boire de l’huile d’amandes douces , et une tisane faite avec le chiendent, la réglisse et de la graine de lin. Quelques jours de diète, et le changement d’habitation , ont dissipé ces symptômes qui , sans cela, seraient peut-être devenus mortels.

Un autre sujet, âgé de quarante ans, habitant continuellement une maison neuve dans laquelle les peintres et les barbouilleurs travaillaient sans cesse, couchait dans une chambre également infectée de l’odeur de la peinture. Il fut attaqué d’une colique sourde, qui parut ensuite cesser sans faire aucun remède. Ce calme n’était qu’apparent : quelques jours après, il eut de nouvelles douleurs dans le bas ventre , principalement au-dessous du nombril; il éprouvait des épreintes continuelles , sans rendre autre chose que quelques glaires entièrement semblables à des blancs d’ceufs; il 11’avait avec cela point de fièvre , point d’altération , et l’on touchait son bas-ventre sans lui causer de douleur; il était même assez mou , quoique le malade se plaignit beaucoup de la colique. L’état du lieu ou il habitait, des crampes survenues aux mains et aux pieds , et l’impossibilité d’uriner , qui se joignit à tous ccs symptômes , sans aucun signe d’inflammation dans la vessie ne laissèrent pas douter de la présence de la colique des peintres. Comme le malade n’était pas bien robuste, on lui fit prendre seulement deux grains d’émétique, qui l’évacuèrent abondamment par haut et par bas , et le soulagèrent. Le lendemain on lui donna des lavemens purgatifs avec une once de catbolicon double, dans une forte décoction de sommités de camomille. Il fut ensuite purgé avec une once et demie de manne, et une once de confection* amec, dans un verre d’infusion de feuilles de séné. On le fit vomir quelques jours après, a deux différentes reprises , avec huit grains d’ipéeactianha.