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herbes cuites, etc., etc. Il faut faire cuire ces conserves au point convenable , les bien comprimer dans le pot où ou les a placées , ne pas les laisser exposées à Pair trop long-temps avant de les renfermer, et, au lieu d’un simple couvercle de papier , souvent fort mince , en mettre plusieurs doubles , et couvrir la surface de quelques substances non susceptibles de moisissures , telles que du miel , pour les confitures , du beurre fondu ou de la graisse de porc pour les herbes cuites, et les déposer dans un endroit très sec, exposé à la lumière , et même au soleil, si cela se peut.

La moisissure , non-seulement accélère la décomposition des corps , mais elle communique à ceux qui sont destinés à servir cP aliment aux hommes, une saveur nauséabonde très désagréable , et qu’il est en même temps difficile de leur faire perdre. Les acides végétaux , tels que le vinaigre , le jus de citron, d’une part , et Peau bouillante légèrement alcalisée de Pautre, sont les deux moyens les plus avantageux à employer dans cette circonstance.il n’est pas vrai, comme quelques personnes le pensent, que, dans aucun cas, les moisissures soient un poison; si elles produisent quelquefois le vomissement, et des douleurs d’estomac, cela est dû à leur odeur et à„ l’effet de l’imagination.

MOKA. ( Crème de ) Prenez une demi-livre de café Moka ; faites-le torréfier jusqu’à couleur de marron clair ; mettez-le dans un moulin à café , et quand il sera réduit en poudre , jetez-le dans un vase avec les zestes d’une orange fine; versez par-dessus quatre pintes d’eau-de-vie à vingt-deux degrés «et laissez infuser le tout pendant deux jours. Ensuite , faites fondre trois livres et demie de sucre fin dans deux pintes d’eau de rivière épurée , et mettez-y votre infusion de café; filtrez cette liqueur à la chausse, et mettez -la en bouteilles.

MOUCHES COMMUNES. Moyen de les chasser d’ou Von veut. Lavez les murailles avec du jus de feuilles de citronnelle, après les avoir bien pilées; les mouches n’en approcheront pas.

Autre moyen propre à les empêcher de gâter les meubles , dorures , glaces et tableaux. Frottez les murs ou la boiserie des chambres que vous voulez le plus préserver de ces insectes , avec de l’huile de laurier , en plusieurs endroits seulement , non partout. S’il y en entre quelques-unes, elles n’y resteront pas long-temps ; car elles ne peuvent souffrir cette odeur. Vous pourrez renouveler ce secret de temps en temps.

MOUCHOIRS DE COULEUR. ( Apprêt des) Il est des