AIL

C’est maintenant une vérité démontrée que le froment, le seigle , l’avoine , le maïs , le millet , le panis , sont épuisans lorsque la culture de ces grains se succède dans le même sol : il en est de même des pommes de terre.

Mais les fèves , les pois , les vesces , le sarrazin et autres graines sont classés parmi les ameliorans , ainsi que les prairies artificielles et diverses plantes pi volantes.

Le climat et la nature du sol doivent d’ailleurs influer puissamment sur l’assolement des terres et la rotation des récoltes ; et on ne peut indiquer , à cet égard , aucune règle générale.

Une sage prévoyance semble donc imposer aux pères de famille, l’obligation de procurer au moins à la jeunesse, qui est beaucoup plus studieuse qu’elle ne le fut jamais, toutes les connaissances élémentaires qui sont le premier besoin de l’agriculture.

En attendant, il importe essentiellement de méditer toutes les observations pratiques qui ont été recueillies jusqu’à ce jour, afin de pouvoir les appliquer avec avantage à la localité dans laquelle on se trodve placé.

Quelques observations suffiront pour porter la conviction dans tous les esprits.

Par exemple l’homme attentif ne remarque-t-il pas dans les terrains en pente, que, dans l’une des extrémités d’une pièce, la terre calcaire , la marne ou la craye est tellement dominante que les récoltes toujours chétives ne dédommagent jamais des frais de culture.

Il en est de même de l’extrémité opposée de la même pièce, parce que là le sol ne contient point de terre calcaire : il manque absolument de ce qu’il y a de trop à l’autre extrémité.

Pour rendre la totalité de la pièce productive faites le mélange des terres incontinent après les récoltes ; labourez ce mélange en septembre ou dans la première quinzaine d’octobre; laissez ainsi la terre exposée aux influences atmosphériques jusqu’en février ; alors mettez du fumier; donnez un second labour , et la semaille de grains de mars produira d’abondantes récoltes.

Mais si, à défaut des connaissances élémentaires, vous transportez de la chaux, de la marne ou de la craye sur un terrain où le calcaire est suffisant , les dépenses que vous faites infertilisent le sol.

AIL. On emploieles bulbes ou gousses de cette plante. L’ail a une odeur très forte et une saveur piquante ; c’est un stimulant très actif; on l’emploie en substances pour assaisonner les alimens; il rend les digestions plus actives et plus promp-