POUDRE DENTIFRICE

i°. Le charbon en poudre est une des meilleures choses qu’on puisse employer; il nettoie les dents sans altérer leur émail , et n’a aucune mauvaise action sur les gencives.

2°. Le quinquina en poudre. Son emploi offre de grands avantages relativement aux gencives qu’il fortifie et qu’il préserve de plusieurs affections auxquelles elles sont sujettes. On peut le mélanger avec le charbon en poudre; quelques personnes y ajoutent io gouttes d’essence de menthe par once ; oette addition ne peut être qu’avantageuse.

3°. Corail porphyrisé. On doit l’employer avec précaution, et surtout en poudre très fine , sans quoi il pourrait user l’émail des dents, ce qui serait un fort grand inconvénient. Eu général il vaut mieux le mêler à quelques autres substances.

4°« On peut employer comme poudre dentifrice le mélange suivant :

Pierre-ponce ou corail, une once.

Crème de tartre, deux gros.

Cochenille, demi-gros.

Essence de girofle ou de menthe , quatre gouttes.

On réduit en poudre très fine les substances solides et ou J ajoute l’essence.

POULAILLER. ( Le ) Il faut qu’il soit exposé au midi , et placé dans un endroit spacieux. On a soin de le garnir suffisamment de perches , afin que les poules puissent se jucher, et on le dispose de manière à pouvoir fermer la porte, tous les soirs , à cause des animaux ennemis de la volaille , tels que la fouine , la buse , la belette , etc., etc. Il est bon aussi que le poulailler soit éloigné de l’écurie et de l’étable ; car , dans le cas contraire, les plumes se mêlent avec le fourrage ; ce qui occasionne des toux aux vaches, et rend même quelquefois les chevaux poussifs.

Il est encore essentiel qu’il ne soit ni trop froid pendant l’hiver, ni trop chaud pendant l’été; il faut que les poules puissent s’y plaire , et ne soient pas tentées d’aller coucher et pondre à l’aventure; la grandeur doit être proportionnée au nombre des individus; mais plutôt petit que trop grand,

5po POU

parce qu’en hiver, les poules plus rassemblées s’électrisent et se communiquent leur propre chaleur. Qu’on ne craigne pas que, rapprochées ainsi, elles se nuisent et s’infectent réciproquement : il est prouvé que les poules qui s’isolent sont peu fécondes , et que plus elles sont rassemblées en un petit espace, plus leur ardeur à pondre est soutenue, même dans les temps froids.

On le nettoie au moins une fois par semaine, et on en enlève la fiente; sans cette précaution, il s’y amasserait des insectes noirs, qu’on appelle poux de poules , et qui incommodent beaucoup les poules. Le fumier de ces animaux est précieux; on a vu la fiente des poules fertiliser des terrains naturellement froids et humides.

POULE et COQ. Manière de les gouverner. Tout convient au coq et à la poule: grain, pain, herbages, légumes, chair crue ou cuite.

Un seul coq pourrait suffire à vingt poules; mais, pour le ménager, il faut ne lui en donner qu’une douzaine.

La fécondité est plus grande chez les poules noires que chez les autres. Les poules, en général, n’ont pas besoin de coq pour produire d’œufs. Elles en produisent cependant moins en l’absence du mâle, et les œufs qu’elles fournissent alors sont moins bons : si on les met couver, on n’en voit naître aucun petit.

Les jeunes poules commencent à pondre dès le mois de février, quand il est tempéré, et donnent plus d’œufs que les vieilles ; mais celles-ci valent mieux pour couver.

La nourriture des poules pendant l’hiver , ce sont toutes les criblures et les vanneries de grains, entremêlées de quelques herbes qu’on hache, ou de quelques fruits, selon la saison, et du sou bouilli; on leur donne de l’avoine pure lorsqu’on veut qu’elles pondent. On peut leur donner encore de l’orge moulue, de lavesce, du millet, dupanis: on prétend que l’orge à demi-cuite leur fait pondre de gros œufs.

Les lupins , qui sont des pois plats et amers , ne leur valent rien. On donne quatre ou six onces de grain par jour aux poules qui sortent , et huit à celles qu’on tient enfermées.

Les poules demandent du soin : on doit leur donner à manger au lever du soleil et vers son coucher , et toujours dans le même endroit ; ouvrir soir et matin le poulailler ; laisser toujours un œuf dans chaque nid; nettoyer de temps en temps le poulailler , ainsi que les bâtons et huclioirs ; le parfumer de thym ou de genièvre pour tuer la vermine; re-

nouveler la paille ou le foin des nids tous les quinze jours; les garantir des belettes, fouines, et autres animaux.

On doit se défaire de celles des poules qui sont trop vieilles pour pondre ou couver, et de celles qui cassent et mangent leurs œufs.

Lorsque les poules, après leur ponte, qui est ordinairement de dix-huit à vingt œufs, qu’elles pondent de suite, commencent à glousser , on doit préparer un nid pour les y mettre. Il faut que ce nid soit dans un lieu retiré , creux dans le fond et garni de foin. On ne doit pas mettre à couver celles qui n’ont pas deux ans , ni celles qui sont farouches , ou qui ont de grands ergots : qu’on fasse choix de celles qu’on appelle franches , c’est-à-dire qui ne prennent pas facilement l’épouvante , et qui sont éveillées et d’une complexion forte.

Lorsque la couvée est avant le mois de mars , on donne douze œufs à la poule ; au mois de mars , quinze ; au mois d’avril et au temps chaud , autant qu’elle en peut embrasser. Ceux qui sont les plus gros , les plus frais pondus , c’est-àdire qui n’ont que neuf à dix jours , et qui, étant mis dans l’eau, demeurent au fond, sont les meilleurs pour donner des poulets. On doit rejeter tous ceux qui viennent à la surface ; et les premiers sont aussi les meilleurs pour manger ; cette opération a l’avantage, en rafraîchissant les œufs, de les mettre au même degré, en sorte que les poussins viennent tous ensemble.

On doit bien se garder de remuer souvent les œufs pendant la durée de la couvée : on peut seulement les tourner une fois ou deux pendant que la poule n’y est pas , afin qu’ils sèchent également partout.

La couvée dure vingt-un jours : au bout de ce terme , on visite la poule ; on écoute pour voir s’il n’y a pas quelque poussin qui crie. Le lendemain, on compte le nombre des poulets ; on ôte les coques écloses; mais il est plus sûr de ne toucher au nid que quand tout est éclos. Si on n’entend pas crier les poulets , trois jours après le terme de la couvée , c’est signe que les œufs sont clairs ; ce qui peut arriver par plusieurs accidens , et, entre autres, par le tonnerre , qui les corrompt quelquefois d’un seul coup : en ce cas , on doit les ôter et les jeter.

Lorsque les poulets sont tous éclos, on les met au fond d’une futaille , l’espace d’un jour , dans un lieu chaud , et on leur donne de temps en temps un peu d’air. Le lendemain , on les met sous une espèce de cage , dans un lieu exposé au soleil. On les nourrit pendant quinze jours, d’abord avec de