K KUA.MI. 1>1: \KS

sur »me base rncaslrée dans une chaussée bien pavée. récipient, en forme de double cône qui sert de meule (c«<^/ws , pivote sur la borne (rmta) de lave; une cavité circulaire. entaillée au pied de cette borne fixe, recevait la farine. Non loin, des jarres pour contenir l’eau, une table pour pétrir, un vase pour la fleur de farine, deux serpents peints sur le mur, pour écarter le mauvais œil et procurer une bonne cuisson.

Du reste, les boulangers avaient, comme de nos jours, un talent et une réputation inégaux. Les plus renommés marquaient leur pain comme !a boulangerie viennoise à Paris.

Des pains recueillis à llerculanum portent les insci'iptions suivantes t cei.eris q.uha.m ou VEIU. SEUV,

Un boulanger de Pomjiéi fut nommé duumvir à Tunanimité ; il s’apj.elail P. Paquius Pro-