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sur une base encastrée dans une ctiaussée bien pavée. Le récipient, en forme de double cône qui sert de meule (catiZ/Ms pivote' sur la borne (nuta) de lave; une cavité circulaire, entaillée au pied de celle borne fixe, recevail la farine. Non loin, des jarres pour contenir l’eau, une table pour pétrir, un vase pour la fleur de farine, deux serpents peints sur le mur, pour écarter le mauvais œil et procurer une bonne cuisson.

Du reste , les boulangers avaient, comme de nos jours, un talent et une réputation inégaux. Les plus renommés marquaient leur pain comme la boulangerie viennoise à Paris.

Des pains recueillis à Hercnlanum portent les inscciption-s suivantes : cei.eris q.c. dam

ou VF.Ul. SEDV.

Un boulanger de Pompéi fut nommé duunivir à runanimilé ; il s’appelait P. Paquius Pro-

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culus, La maison a été fouillée et reconnue, en 1868, par Fiorelli qui, en lisant sur une colonne de l’atrium, l’inscription à la pointe pAQviA, n’a plus douté qu’il ne fût dans la demeure d’une famille très-estimée à Pompéi et dont plusieurs membres avaient rempli des fonctions municipales. Or, cette demeure est une boulangerie ; elle s’est même successivement agrandie ; car un mur a été abattu et l’a mise en communication avec la maison voisine. Le pétrin, le four, cinq moulins, dont trois sont intacts, ne laissent aucun doute sur le genre d’industrie exercé par le propriétaire.

Dans la rue des Augnstales, au coin de gauche, au n° 2 O, une autre boulangerie se fait remarquer par la peinture qui a été placée au-dessus du four ; celte peinture représente un Miagislrat en toge distribuant des pains.

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IJnè boulangerie plus grande a élé fouillée, en 1866, par Fiorelli. C’esl là qu’il a trouvé quatre-vingts pains, foute la l'ournée du jour, carbonisés dans le four où l’éruption du Vésuve les avait fait oublier; les esclaves, évidemment, avaient pris la fuite. Les cinq meules du pistrinuni sont toutes ébréchées par l’usage. Des tuyaux de plomb amenaient l’eau de l’aqueduc de Pompéi dans un réservoir d’eau. Un tour aidait à passer directement les pains pétris et préparés à celui qui les enfonrnail.

On remarque, sur le trottoir qui est en face de la boulangerie, deux piliers coniques de lave tout neufs qui allaient remplacer les meules usées et ébréchées que je viens de citer.

Les boutiques de barbiers {tonstrinæ) sont plus difficiles à reconnaître, l’aménagement étant moins caractéristique. On en voit une ce-

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pendant en prenant à gauche dans la rue de Mercure. Dô« l’entrée, un banc offrait aux clients le loisir d’attendre leur tour. Au-dessus du banc, deux niches, ménagées dans l’épaisseur de la muraille, servaient à déposer les coiffures ou vêtements qui gênaient l’opération. I.es rochers taillés auxquels étaient adossées certaines maisons d’Athènes, sont percés dénichés rectangulaires ou cintrées qui étaient comme de petites armoires. Les maisons et les chapelles de l’Orient ont conservé cet usage. Au centre de la boutique, un tabouret en maçonnerie était destiné au patient. Je ne parle ni du rasoir court et arrondi, avec son manche, ni des ciseaux, ni delà pince à épiler, ni du miroir à la jnain ; tout cela doit être étudié au musée de Naples.

Une pluirinacie a été signalée par une boite à drogues, des pilules, un vase de verre qui

contenait six litres f mesure italienne ) de baume. De même que le drofiuiste de la rue Stabia a été trahi par une certaine quantité de drogues noircies et de pâte décomposée. A droite, dans un atrium, est un triple fourneau avec trois chaudières établies à des niveaux différents. Une mosaïque squamée orne le prothyruin.

Les fouilles qui ont eu lieu le 12 juillet 1847, ont fait trouver deux statuettes de Jupiter, une d’Isis, une d’Hercule et une de l’Abondance, en bronze.

Les fabriques de savon offrent encore moins d’intérêt. Des tas de chaux excellente, se[it bassins au niveau du sol, des débris de matière grasse que l’analyse a fait estimer du sa- ' von, furent observés dans les fouilles de 1783. Une autre fabrique, située dans la rue des Auguslales, au coin d’une petite ruelle, est remarquable uniquement par son four construit en