PRODUITS

DE L'INDUSTRIE GQURBIANDE.

TOPOGnAPUIB GASTnONOmQUE DE L.% VnA?ICfi.

Abbbvillb : Pâtés de canard.

Agen : Prunes.

Aiz : Huile, anchois 9 olives 9 thon, eau-de-yie, saucisson^..

Aï : Vin mousseux.

Alençon : Oies grasses.

Alpes : Perdrix blanches.

Amiens : Anguilles, putes de canard.

Andaye : Eau-de-vie.

Angoulêine : Galantines, pâtés aux perdrix truffées.

Arbois: Vin mousseux.

Ardennes : moutons.

Arles : Moutons, saucissons. #

Aucli: Pâtés de foies de canards, poires sans pépin:?.

Aurillac : Vin, fromage.

Autun: Vin.

Auvergne : Bœuf:*.

Avignon : Melons.

Avranches : Moulons, cidre.

Bar : Confitures de groseilles cl dVîpincs-vincMcs.

B(iyonne : Jambons, cliocolat. cuisses d'oies, fromage, Tin

de Roussillon.

Bcauvais : Moutons.

Beaune : Vîn excellens.

Besançon: Langues fourrées, truites, fromage.

Blois: Vin, liqueurs.

Bolbec : Coqs vierges , cidre.

Bordeaux: Anisette, TÎn, liqueurs, rojaas, poissons.

9iHirg-en-Bresse : Chapons..

Bourges: Moutons.

Bourgogne : Vins de Nuyts, de Pomard , de Vougeot, de

la Romanée, raisinet.

Bretagne : Beurre, bœuf, sardines.

Brignoles : Prunes et fruits secs.

Brives : Diades truffées, gibier, perdrix rouges.

Gabourg : Moutons.

Caen : Veaux de rivière , bœufs.

Cahors : Vin, truffes, perdrix rouges, gibier.

Canoale : Huîtres.

Carrouges : Moutons.

Gaux (pays de ) : Goqs vierges , poulardes.

Chablis : Vin blanc.

Ghûlons: Ândouillettes.

Champagne: Vins, moutons, poisson , cochonaîlle.

Chartres: PAtés, volailler, blé.

Clermont: Fruits, confitures et pûtes d*abricots, fromage.

Goblentz : Carpes, saumons, vin du Rhin.

Cognac : Eau-de-vie.

Gompiègne: Lièvres, chevreuils « sangliers, gâteaux.

Condé: Moutons, miel.

Condrieux: Vins blancs.

Gotenlin : Bœufs.

Coulanges : Vin.

Coulommicr : Melons..

Dieppe: Huîtres, aoguilles, turbots, merlans, esturgeons.

Dijon : Moutarde , confitures, vin, liqueurs ^ écrevisses..

Epemay : Vin mousseux.

Etretat: Huîtres.

Fécamp : Harengs-saurs.

Fontainebleau: Raisin, sangliers, chevreuils.

Fréjus : Anchois.

Gournay: Beurre.

Gran ville : Huîtres marinées.

Grenoble: Liqueurs, poissons, fromage.

Gruyère : Fromage.

Havre: Huîtres, poissons, homards, crevettes, turbots.

Hermitage (T) : Bon vin.

Honfleur : Melons, alose.

Isigny : Cidre , Beurre.

Joigny : Vin.

La Flèche: Chapons, poulardes,

Langres: Lièvres, moutons, vin, liqueurs»

Laon: Artichaux.

Limoges : Bo&ufs.

Lyon : Marrons, saucbsons, cervelas,, fromage de chèvre ,

charcuterie.

Mâcon : Vins.

Mans : Poulardes, perdrix rouges.

Marennes : Grosses huîtres.

Marseille: Figues, raisins secs, huile, anchois, olives,

thon mariné.

Meaux: Fromage, blé.

Melun : Anguilles^ Metz : Lièvres, fruits, mirabelles.

Montauban : Cuisses d'oies, fruits, vin du Fau.

Montpellier: Eau-de-vie, liqueurs.

Mont-d*Or : Fromag^c. ^

Montmorency : Cerises.

Montreuil : Pêches.

Nancy: Liqueurs, légumes, gibier.

Nantes : TerrincS| poisson, sardines coDserr. par M. Colin.

NarboQpe : Miel.

Nérac : Terrines.

Neufchâtel : Fromage, cidre.

Nice : Poisson, anchois, thon.

Niort : Liqueurs.

Nîmes : Liqueurs , fruits.

Nuyts : Vin.

Olioulles, Figues fines.

Orléans : Vin, sucre ^^aloses, eau-de-YÎe, ▼iiraîgre.

Paris : Bœufs, pêches, melons, écrevisses, anguilles, goujons, carpes , barbillons , pâtisserie j liqueurs, chocolat ^ galantines, confitures, bonbons... Tout pour de Targent^ même des œufs frais de Lyon.

Périgueux : Dindes aux truffes, pâtés, perdrix rouges. Perpignan : Bec-figues, raisinet.

Pique-pouille : Vin.

Pithi?iers : Gâteaux d'amandes , pâtés.

Poitou : Bœufs.

Pontoise : Veau.

Pré-salé : Mouton.

Proyence : Huiles, olives, fruits secs.

PrOYins : Poires tapées.

Puy-dè-Dôme : Fromage , fruits en pale.

Pyréuées : Perdrix blanches.

Quercy : Perdreaux rouges, bécasses.

Quimper : Beurre , bœufs, poisson.

Reims : Vin mousseux, pâtés, pain-d'épicc , jambonneaux.

Rennes : Beurre.

Rouen : Pâtés, gelée de pommes, cidre, canetons, veaux

de rivière , bœufs.

Saiût-Flour : Vin, fromîige.

Saiiit-*Germain-en-Laye : Gibier, porcs.

Sainte^Menehoold : Pieds de cocbon.

Salins : Sel.

Sanoerre : Vin , gibier, poisson.

Saumur : Melons.

Sojssons : Haricots.

Strasbourg : Pâtés de foies gras, carpes 8aun>onées, vin

du Rhin, saour-crout, écrevisses, brodbets. Surène : Mauvais vki.^. Avis au lecteur. ^ ^

Tonnerre : Vîn» ^

Toulon : Dails (coquillages bivalves) , oursins, oranges. j

Toulouse : Vins, pâtés de foies gras, ortolans, oies. ^

Tours : Pruneaux, fruits secs. ^ !

Troyes : Hures de cochon, langues , andouillettes. Valognes : Le rôti. Vendée : Bœufs.

Vendôme : Arperges.

Verdun : Dragées, liqueurs.

Versailles : Gibier.

Vienne : Liqueurs de la Côte , vins de rHennitagc et 'de

Côte-Rôtie, gibier.

Vicrzon : Cochons, lamproies.

Vîry, Fromage.

Voinay : Bon vin.

Yvetol : Coqs vierges , cidre.

YARIÉTÉS»