LA QUERELLE DE MÉNAGE

Un mari très-impatient Se querellait avec sa femme»

Le caractère de la dame Par malhear était très-bouillant :

Le^ épithèteê les plus dures Se prodiguaient entre nos deuK époux ;, Et , du chapitre des injures , Us allaient en venir au chapitre des coup».

Le mari cependant , ami de la décence ,

Se venge d'ane antre façon.

Le couTert était mis : il prend un carafon ,

Et par la fenêtre il le lance ;

La femme tombe snr les plats , Et puis dans le ruisseau les envoie en éclats :

Enfin les verres , les assiettes , Les bouteilles , la nappe » et tout jusqu'aux serviettes

Par la fenêtre fut jeté , Si bien qu'en un moment le couvert fut ôté. Le domestique , à la voix de son maître, Gomme le dernier plat venait de disparaître ,

Avec la soupe était monté.

Voilà mon homme , à cette vue «

Qui s'éckapITe de sop.odté , Et fait sauter la soupe dans la me...

Pourquoi cette vivacité ,

Demande le couple en colère f

Pardon » dit le valet ; ne vous emportes pas :

En faisant comme vous , hélas I j'ai cm bien faire 9

Moi j'ai pensé que vous dinies là bas.

Artigiiac.

EXTl^AITS DU CUISINIER ROTAL,

PAR M. VXAED, HOMME !>■ BOUCHB.

L'auteur, pénétré de Tiipportance dé son sujet, déclare modestement qu'il n'aspire pas au titre de bon écrivain , mais au titre de bon cuisinier, et qu'il craint plus une erreur dans un ragoût qu'un barbarisme dans le langage^

M. Yiard nous paraît trop modeste ; son style est du meil" leur goût et à la hauteur de son sujet.

Quant à ses leçons gourmandes, elles sont très-sages, très -claires, et l'on ne peut craindre de s'égarer sur ses traces.

Voulez-Yous manger une iangue de bœuf à l'écartate ! ayez

490 LE GASTRONOMB FRANÇAIS.

une langue de bceuf, etc.; et cela est bien sagement dû, car si TOUS ne commencez par tous procurer une langue d£ bœuf, Yous ne pourrez pas manger une langue de bœuf à Técarlate.

PIEDS D*AQNfiAV A LA POULETTB.

Qaaod vot pieds sont échaadés, tous les désossez, tous les fulei blanchir, tous tes rafraîchisses, tous les égonttez, tous les «ssuyez et TOUS les flambes, etc., etc.

GUISSBS DB tAPBRBAV filf CHIPOLATA.

Vous désosseres vos cuisses, loos les mettrea dans l'eau boaîiiante pendant deux minutes; ensuite retirez-les, parea-les; mettez un (|iizctcron de beurre dans une casserole , places-y oorcucstst , etc., etc., et après les sToir laissé mijoter un peu, tous ferez manger vos eaiistes à tos

COttTlTeS.

Nous recommandons aux gourmands les pieds et les cuisseï de M. Vlard.