METHODES CHIMIQUES

L’oxydation est faite à l’aide du brome, de l’iode ou leurs dérivés oxygénés ou à l’aide de l’oxyde rouge de mercure.

Le procédé suivant, d’origine allemande, emploie le brome comme oxydant. On dissout une partie de glucose dans cinq parties d’eau et on agite la solution pendant piusieurs heures avec une partie de brome. Pour parachever l’oxydation on laisse ce mélange un ou deux jours en chambre chaude, Le liquide est soumis ensuite à la distillation en vase clos à une température. de 60° jusqu'à ce que le résidu soit incolore, Dans ce résidu on détermine la quantité d’acide bromhydrique formé lors de l’oxydation et on ajoute la quantité- nécessaire de bicarbonate de soude pour le neutraliser. Ensuite on chauffe le mélange et on ajoute un excès de carbonate de calcium pour neutraliser l’acide gluconique, on filtre et le filtrat restera deux ou trois jours en glacière permettant la séparation du gluconate de calcium. Pour obtenir un corps pur on devra effectuer de multiples recristallisations et à cause de cela les pertes sont très élevées. Nous avons expérimenté ce procédé et malgré un contact de huit jours à la température de 25-30° nous n’avons pu oxyder la totalité du sucre réducteur mis en œuvre. C'est donc une méthode peu intéressante.

Le procédé français fait agir du brome naissant préparé par action d’un chlorate sur un bromure en milieu acide. I1 y a économie de brome qui est constamment formé à partir de l’acide bromhydrique. Cette réaction de formation du brome est catalysée par le vanadium, le tantale, le chrome, le cobalt, le nickel, le palladium, l’osmium, le platine ou leurs sels. Le brevet donne l'exemple d'exécution suivant

100 kg de glucose sont dissous dans 100 litres d’eau. On ajoute 10 kg de bromure de potassium, 10 kg d’acide chlorhydrique à 30 7, 23 kg 6 de chlorate de sodium et Oo kg 03 de nitrate de cobalt. Le tout bien mélangé sera chauffé de 40 à 50°. Après 4 à 5 heures, la réaction sera terminée alors qu’à température ordinaire elle durerait