LES PLANTES FOURRAGÈRES

Les plantes fourragères, comme leur nom l'indique, sont des végétaux que nous cultivons surtout pour la nourriture du bétail. Ce sont des réserves que nous accumulons pendant l'été pour alimenter les animaux pendant l'hiver. Quelques-unes de ces plantes fourragères se cultivent aussi pour la nourriture de l’homme ; nous les ferons connaître en parlant de chaque culture en particulier.

Les plantes fourragères sont divisées en trois grandes catégories, savoir : 1° les légumes verts ou racines alimentaires ; 2° les plantes des prairies artificielles ; 3° les plantes des prairies naturelles. Dans ces trois catégories nous trouverons tous les végétaux ordinairement cultivés ou que l’on pourrait cultiver sous notre climat comme fourrages,.