CHAPITRE XIII

Nos Aliments.

77 . La vie de tous les êtres, — depuis l'homme jusqu'aux formes les plus rudimentaires des animaux ou des plantes, — dépend de leur alimentation. Nourriture et vie sont deux termes inséparables, car la vie est impossible là où l'aliment fait défaut.

L'énergie est la puissance nécessaire au travail. Pour autant qu'on peut le savoir, cette puissance nous vient des aliments que nous mangeons, de l'eau que nous buvons et de l'air que nous respirons. Chaque pensée, chaque émotion, chaque battement de cœur, chaque mouvement musculaire est une énergie alimentaire transformée en pensée et en action. Dans la saison froide, une grande partie de l'énergie potentielle de nos aliments se transforme en chaleur. D'autre part, en travaillant, les cellules s'usent et laissent des déchets, comme tous les objets consumés par le feu laissent des cendres.

On peut donc dire que la nourriture sert notre corps de trois façons diverses : elle fournit les matériaux nécessaires à la réparation et à la guérison des tissus ; elle procure à chaque organe l'énergie propre à l'exercice de ses fonctions, et elle produit la chaleur destinée à y maintenir la température normale.

La Source de nos Aliments.