CHAPITRE XX VII

Plantes potagères nouvelles ou peu cultivées.

Lésumes nouveaux ou peu cultivés. — Difficultés de leur introduction. — Patate douce ou batate. — Culture. — Bouturage des jets. — Espacement. — Conservation des tubercules. — Espèces et variétés. — Dioscorée ou igname de la Chine. — Terrains qui lui conviennent. — Multiplication par les bulbilles. — Précautions pour l’arrachage. — Oxalide crénelée.— Plantation des tubercules. —- Espacement. — Marcottage des tiges. — Capucine tubéreuse. — Mauvaise qualité de ses tubercules. — Psoralier ou piquotiane, — Ses usages en Amérique. — Difficulté de sa culture en Europe. — Ulluco. — Cerfeuil bulbeux. — Tétragone. — Sa supériorité sur l’épinard en été. — Culture. — Pé-tsai, chou chinois. — Dolique.— Quinoa.