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Fig. 54. Branche à bois du poiricr. Fig. 55. Bouquet de fleurs du poirier.

nue] (fig. 54), est la plus simple des branches du poirier ; ilne porte que des yeux à bois, tous semblables les uns aux autres ; chacun de ces yeux s’est formé dans l’aisselle d’une feuille, ce rameau est né dans le courant de la belle saison, d’un œil à bois développé au printemps; dès l’année suivante, il présentera d'autres caractères. Les yeux de la partie supérieure s'ouvriront à bois, comme disent les jardiniers; il en sortira des bourgeons en tout semblables au premier, sauf la longueur ; l'œil terminal servira au prolongement du rameau. Les yeux du bas ne s’ouvriront pas comme ceux de la partie supérieure; ils grossiront plus ou moins, protégés par des Ccailles persistantes, et leur base sera entourée de deux ou

trois fenilles. Tous les ans, le nombre de ces feuilles augmentera, le support du bouton, marqué d'autant we cicatrices qu'il aura eu successivement de feuilles pour le protéger, s’allongera plus ou moins ; le bouton grossira et finira par s'épanouir en un bouquet de fleurs auxquelles succéderont des fruits (fig. 55). Tout cela, si l'arbre n’est pas taillé, demandera un nombre d'années plus ou moins considérable.

Toutes les branches du rameau de poirier ne sont pas des bourgeons. D'autres, courtes et trapues, terminées par un bouton à fruit plus ou moins avancé vers son développement, ne portent que des boutons à fruit; on les nomme Zambourdes (fig. 56); ce sont les plus précieuses des branches à fruit du poirier.

Il se produit souvent sur les lambourdes des groupes de boutons à fruit très-rapprochés les uns des autres, placés sur un support commun, renflé, fragile ,.sillonné en travers des cicatrices laissées par la chute des feuilles qui ont contribué à le nourrir : c'est ce qu'on nomme des bourses (fig. 51). Lors-

Fig. 56. Lambourde du poiricr. Fig. 57. Bourse du poirier.

qu'il s’y rencontre parmi les boutons à fruit quelque œil à bois, le jardinier s’empresse d'en favoriser le développement, fût-ce en sacrifiant une partie du fruit, afin de rajeunir les bourses en y appelant la séve, avec l'espoir d’y faire naître une lambourde.

I y a de plus, sur le rameau de poirier, de petites branches minces, portant des boutons à divers degrés de développe=

ment; ce sont des brindilles (fig. 58); les boutons à fruit sont très-inégalement distribués sur toutes les branches du rameau, à leur partie inférieure.

Voici maintenant un rameau de poirier qui n’a été soumis à aucune taille; ce rameau est âgé de trois ans; toutes ses branches terminales sont . des bourgeons portant des yeux exclusivement à bois.

Les autres parties plus anciennes ont quelques boutons qui finiront par fleurir, mais dont pas un n’est encore près de s'épanouir; il ne s’y trouve ni bourse, ni lambourde, ni brindille, ni branche disposée à devenir l’une de ces productions (fig. 59).

Voiei, en regard de ce rameau, un autre rameau du même âge, qui dès sa première année a été soumis à une taille régulière. Les branches à bois qui n'étaient pas utiles à la formation de la charpente, et dont on ne pouvait pas espérer de branches à fruit, ont été supprimées; le bourgeon terminal a proel longé la branche, non pas Fig. 58. Brindille Fig. 59. Branche de gutre mesure, comme S'il

du poirier, poirier non taillée. avait été livré à lui-même, mais modérément, en le taillant chaque année sur un bon œil à bois. La séve n’étant plus détournée par une multitude de bourgeons superflus, a reflué vers le bas de chaque branche dont plusieurs portent des boutons à fruit, des bourses, et de petits rameaux courts qui deviendront des lambourdes. La

comparaison entre Ces deux branches donne une idée exacte des applications des principes de la taille rationnelle du poirier, et des résultats de cette taille (fig. 60). Conduite du poirier | sous différentes formes.

| — La taille, ainsi qu'on l'a fait remarquer, n'a pas seulement pour but de régulariser la marche de la végétation d’un arbre et la production du fruit; il faut aussi qu'elle lui donne, selon les vues du jardinier, une forme déterminée, et qu'elle le maintienne sous cette forme : c'est ce qu'on nomme conduire un arbre.

La taille et la conduite des arbres fruitiers marchent donc parallèlement. Chaque genre d'arbres fruitiers peut être conduit sous un certain nombre de formes, selon sa destination et la place qui ?

lui est assignée dans le jardin fruitier. | Les principales formes qui N conviennent au poirier sont le cordon horizontal, simple ou double, la pyramide, la quenouille quien diffèrepeu, le fuseau, aussi nommé colonne, et le vase ou corbeille. Quand le poirier est planté en espalier ou contre-espalier, on ne le conduit plus de nos jours que sous les deux formes de palmette simple et de pulmette double, les autres formes sous lesquelles on con- .

l'ige 61, Poiricr en cordon hurizuutul,

Fig 60.Branche de poirier taillée |

| 1 DE TOUT LE MONDE. Pre)

duisait autrefois le poirier en espalier, sont complétement abandonnées, à tel point qu'il serait difficile aujourd’hui de trouver à acheter des poiriers pour espalier ou contre-espalier qui ne soient pas préparés pour la palmette simple ou la palmette double.

Cordon horizontal. — De toutes les formes sous lesquelles le poirier peut être conduit, le cordon horizontal est la plus nouvellement introduite. Les poiriers sous cette forme sont connus dans le commerce de l’horticulture sous le nom d'arbres à la Jumin, du nom de l’habile horticulteur à qui est due cette nouvelle forme (fig. 61). Le cordon horizontal a,

comme toutes les formes possibles, pour point de départ un

jeune arbre greffé l’année précédente, mieux sur cognassier que sur franc, c'est-à-dire sur un sujet obtenu de semis de pepin de poire. Ge dernier genre de sujet ne convient pas en général pour des arbres conduits sous une forme qui ne leur laisse prendre que peu de développement. La greffe a été taillée sur un bon œil, et cet œil ouvert en un bourgeon vigoureux, a donné du printemps à l'automne le rameau qui doit devenir un arbre (fig. 62). Si le cordon horizontal doit être simple, dès que le rameau commence à être aouté, c'est-à-dire à passer de l’état herbacé à l’état ligneux, après le mouvement de la seconde séve au mois d'août, onl’inclinesansle forcer, du côté où 1l doit être établi horizontalement, position dans laquelle on le fixe à 50 centimètres du sol, soit sur un fil de fer tendu au moyen ___.de deux piquets, soit sur un brin

EE je treillage soutenu de la même

Fig. 62. Poirier d'un an de Manière. Si, dès la première an-

plantation. née, on laissait prendre au cordon horizontal une trop grande longueur, les yeux dont le rameau

d'un an est garni, et qui sont tous à bois, seraient trop lents à se convertir en boutons à fruit ou en productions fruitières. On le taille donc selon sa force à une certaine distance de la courbure. L'année suivante, la pousse provenant de l'œil sur lequel on a taillé, est également raccourcie selon sa force; le cordon arrive ainsi peu à peu à la longueur de 1 mètre 50 à 2 mètres, qu'il ne doit point dépasser. Les bourgeons qui se développent sur sa longueur, entre la courbure et la pousse terminale, sont taillés plus ou moins courts pour en obtenir des branches à fruit, ou supprimés tout à fait, s'ils sont mal placés et qu'ils dérangent l’harmonie de l'arbre.

La taille n’est pas la seule ressource à la disposition du jardinier pour la conduite de ses arbres à fruits ; il a aussi pour régulariser leur végétation le pincement, presque aussi utile que la taille elle-même, l'ébourgeonnement et le cassement. L'application de ces opérations au poirier en cordon horizontal, forme la moins compliquée de toutes, fait parfaitement comprendre leur utilité pour les arbres dirigés sous toute autre forme. Le pincement consiste dans le retranchement, en été, de la partie d'un bourgeon qui n'est point encore passé de l’état herbacé à l’état ligneux; il arrête le prolongementinutile du bourgeon, fait grossir ses yeux inférieurs, et hâte leur conversion en boutons ou en branches à fruit. Quand le poirier en cordon horizontal. est arrivé à la longueur qu'il doit conserver, son bourgeon de prolongement est pincé, puis taillé en hiver, et le bourgeon qui lui succède est traité de même les années suivantes, de sorte que le cordon horizontal cesse de s’allonger. Si des bourgeons se développent le long du cordon, ils sont pincés de même pour faire profiter leurs yeux inférieurs, qui deviendront des boutons à fruit.

L’ébourgeonnement, dont les effets diffèrent de ceux du pincement, consiste dans la suppression d’un bourgeon herbacé, au début de sa croissance. Sur les arbres régulièrement taillés, il naît toujours, çà et là, bien des bourgeons provenant d'yeux mal placés, que le jardinier ne peut pas laisser se développer, même à moitié, parce qu'il n'en attend pas la formation de productions fruitières; ces bourgeons doivent être entière

ment supprimés, ce qui demande beaucoup d'attention et de iscernement, afin de n'avoir pas, plus tard, lieu de regretter des bourgeons enlevés inconsidérément.

Le cassement est le complément du pincement; il consiste à casser les bourgeons devenus ligneux après la seconde séve. S'ils étaient taillés au lieu d’être cassés, ces bourgeons ne seraient pas assez complétement arrêtés dans leur prolongement ; l'œil au-dessous de la coupe repartirait aussitôt en un nouveau bourgeon, et l'effet désiré ne serait pas produit. Sur le bourgeon cassé, l’œil inférieur à la cassure ne repart pas; la séve tourne tout entière au profit des yeux qui doivent devenir des boutons à fruits.

Ainsi, par la taille proprement dite, le jardinier a donné au poirier en cordon horizontal la forme et la longueur qui lui convenaient; par le pincement, il a empêché le développement exagéré des bourgeons, préparé leur mise à fruit; par l’'ébourgeonnement, il a éliminé les bourgeons naissants, qui auraient dérangé l'harmonie de la forme de l'arbre; par * le cassement, enfin, 1l a disposé les bourgeons conservés et déjà devenus ligneux à se charger de productions fruitières. Les mêmes opérations pratiquées sur les arbres conduits sous toute autre forme donnent les mêmes résultats.

On a dû démontrer les premières applications sur un poirier en cordon horizontal simple, pour plus de clarté. Pour former le cordon horizontal double, plus usité que le simple, on laisse développer à droite et à gauche sur l'arbre taillé pour la première fois deux bourgeons au lieu d’un, et l’on courbe ces deux bourgeons l’un à droite, l’autre à gauche. On leur laisse prendre habituellement 2 mètres de longueur, à partir de leur point de départ; le reste de la taille et de la conduite est du reste le même que pour le poirier en cordon horizontal simple.