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60 centimètres du sol; toutes les tiges des framboisiers sont palissées le long de ces perches en leur imprimant une légère courbure favorable à la production du fruit. Tous les ans, dès les premiers jours de février, on taille les framboisiers. Cette taille consiste dans le retranchement de la partie supérieure des pousses de l’année précédente, de manière à réduire leur

longueur à 90 centimètres ou 1 mètre. Les yeux du sommet :

qui se trouvent ainsi supprimés seraient à peu près stériles; s’ils étaient conservés, ils absorberaient inutilement une partie de la séve au détriment des yeux du milieu de la tige qui peuvent seuls produire de belles framboises en abondance. Il faut, pour ne pas perdre une partie des fruits peu adhérents à leur support lorsqu'ils sont mûrs, garnir de paille fraîche la terre entre les lignes de framboisiers.

À l'entrée de l'hiver, les rejetons les plus vigoureux sont réservés pour la production de la récolte de l’année suivante; les autres sont supprimés et utilisés, s’il y a lieu, pour le renouvellement ou l'entretien des plantations. Un labour superficiel donné avec la fourche à dents de fer est nécessaire aux plantations de framboisiers, à l'entrée de l'hiver, quand les drageons superflus ont été détachés. C'est aussi à la même époque qu'on enterre par un labour superficiel la fumure dont le framboisier a besoin tous les deux ans.

Espèces et variétés. — On ne cultive dans les jardins que quatre variétés bien distinctes de framboisier, le framboisier à petit fruit ou des bois, le framboisier rouge à gros fruit, le blanc à gros fruit et le remontant ou des quatre saisons. Ceux qui figurent en assez grand nombre sur les cata- -sgues des horticulteurs anglais, entre autres le framboisier Falstolff, ne sont que des sous-variétés à peine distinctes du rouge à gros fruit.

Figuier. — Le fruit du figuier tient une grande place dans l'alimentation des peuples du Midi, mais principalement à l’état de fruit sec; on en consomme peu à l’état frais; les espèces et variétés dont le fruit est le meilleur pour être séché sont les plus cultivées nour cette raison dans les départements du littoral de la Méditerranée. Au nord de ces départements, la

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figue n’est recherchée que pour être mangée à l’état frais. Jusqu'à la vallée de la Loire, de Roanne à Nantes, le figuier n’a pas besoin de protection contre le froid; il hiverne à l'air libre dans les lieux bien abrités; on le plante principalement dans les grandes cours et les jardins à l'angle intérieur formé par deux murs dont l’un fait face au midi. Sous le climat de Paris, il réclame une garantie plus efficace contre la rigueur des hivers.

Les plantations de figuiers, dans le Midi, sont entretenues au moyen de plant obtenu de bouture et élevé en pépinière. Depuis quelques années on bouture les figuiers dans de grands pots ; ils y forment une grande abondance de chevelu et croissent ensuite, après leur mise en place, plus rapidement que les sujets de boutures faites en pleine terre. Aux environs de Paris le petit nombre de variétés de figuiers qu’on cultive sous forme de buissons dans les localités les mieux abritées, au pied des coteaux à l'exposition du plein midi, ne se multiplient que par la séparation de leurs drageons enracinés. Ces drageons peuvent passer directement dans les plantations, sans qu'il soit nécessaire de les cultiver en pépinière. On trouve les meilleures espèces de figuiers multipliées par le marcottage chez les pépiniéristes de profession. Le plant mis en place dans un bon sol profond et léger ne tarde pas à former d'épais buissons auxquels on ne laisse habituellement que trois brins par touffes ; les autres sont supprimés même quand il n’y a pas lieu de les utiliser pour les plantations. Le figuier peut, même sous le climat de Paris, porter deux récoltes par an; la seconde ne parvient à maturité que dans les années d'une température exceptionnellement favorable. Dans les années ordinaires, si l’on dispose d’un assez grand nombre de figuiers, on sacrifie la première récolte de quelques-uns d'entre eux en supprimant les fruits à demi formés; on accélère ainsi la formation des figues d'automne qui peuvent presque toujours devenir sinon parfaitement mûres, au moins mangeables avant la fin de la belle saison.

La taille du figuier se réduit au retranchement du sommet des pousses supérieures des branches chargées de fruits, et à la suppression périodique des tiges fatiguées ou épuisées.

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312 LE JARDINIER Se

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Dans la culture en grand, les touffes du figuier sont plantées en quinconce à quatre mètres en tout sens. Tous les ans, avant l'arrivée des premiers froids, les brins dont se composent les buissons de figuiers sont rattachés par des liens d'osier, puis couchés avec précaution jusqu'au fond d’une fosse ouverte dans un sol bien sec; ils sont maintenus dans cette position avec la terre extraite des fosses et dont on les recharge pour empêcher la gelée de les atteindre. Dans cette position, les figuiers cultivés en plein champ à Argenteuil et dans les communes voisines, ne gèlent que lorsqu'il survient des hivers d’une rigueur excessive. Quand un désastre semblable arrive, les souches ne gèlent pas; elles donnent l’année suivante des rejetons grâce auxquels les plantations peuvent être réparées. Dans les jardins où l'on veut avoir quelques figuiers pour la consommation d'un ménage, on ne doit les planter que près d’un mur au midi; il ne faut pas leur laisser dépasser la hauteur d'un mètre cinquante à deux mètres. Au lieu de les courber jusqu’à terre et de les enterrer pour les faire hiverner, on peut alors se contenter de réunir les tiges en faisceau par des liens d'osier, et de les envelopper d'une épaisse chemise de paille fraiche, maintenue par des liens de foin tordu. Ce moyen qui ne serait pas praticable dans la culture en grand, parce qu'il ne serait pas possible de se procurer sans des frais énormes la quantité de paille nécessaire, est le meilleur qu'on puisse employer pour conserver hors des atteintes de la gelée un petit nombre de figuiers. Au printemps, les figuiers ne doivent être découverts que quand les derniers retours de froids tardifs ne sont plus à redouter.

Espèces et variétés. — On ne cultive pour en consommer les fruits à l’état frais que deux espèces de figuiers, l’un à fruit blanc à l’intérieur, d'un vert pâle en dehors, l’autre à fruit violet au dehors comme à l’intérieur. La figue blanche est la meilleure et la plus généralement cultivée, on en possède deux sous-variétés, l’une à fruit rond, connue sous le nom de figue ronde blanche et l’autre à fruit oblong que les jardiniers nomment figue blanche longue. L'une et l’autre sont d'une végétation vigoureuse, et très-productives.