GERMES DE MALADIES DÉPOSÉS ACCIDE DANS LE LAIT

Propagation de maladies par l*intrbhé — Le lait provenant d'animaux sains peut i soumis à certaines conditions, l'origine de m consommateurs. Ballard,Buchanan,Murchiso Rugsell, Netten, Radcliffe, etc., en ont rap breux exemples.

Fièvre tïphoÏd«. — D'après Blgar Bucl de Leicester, sont sarrenus douze cas de : parmi les pensionnaires qui buvaient le lait s: la plupart d'entre eux, se trouvant à la diètt lactée. La majorité de ceux qui buvaient tele rent indemnes. Un seul fournisseur de lait di merle, durant cette épidémie; Il succomba à tjphoïdique. I^e puits de sa ferme était voi, d'aisances non étanche et débordant. Une :

que l'eau servant à laver les vases à lait et

OERMES DE M

Rtières de vidange. Sans rien modifier aux eaux poUni aux égouts de l'infirmerie, il a suffi de change ovisionnement du lait pour mettre fin à l'épidémie. 1 autre épidémie a sévi à Dublin, en décembre 1878 et r 187d, et a été étudiée par Gameron. Elle parait avoir usée par l'usage du lait, provenant d'une métairie où personnes, une jeune fille, son père et un garçon, it été successivement atteints de fièvre. Le lait était l dans des terrines que rien ne protégeait contre les ères de l'atmosphère. Ces terrines étaient placées dans lambre voisine de la fosse à fumier.

leroo supposa que des poussières ayant été en contact es excréments des malades étaient tombées dans le lait, nen microscopique révéla la présence d'uiie grande ité de bouse de vacbe, de paille, de foin, etc. 11 écarte tbèse d'addition au lait d'eau provenant de la ferme, fièvre typhoïde se déclara dans 30 des 42 maisons qui lient leur lait de cette ferme ; elle frappa 67 personnes.

bornant à deuï rues et à un square où la maladie surtout et où l'enquête fut très exacte, on trouve que, !5 maisons, 25 recevaient leur lait de cette métairie. i 25 maisons, 14 furent infectées : 31 personnes y tom- ; malades dans l'espace de dix jours. Dans les antres is à qui le lait était fourni par 25 nourrisseurs diffé-

on ne signala aucun cas de maladie à la même époque, limègue, le D'' Janssen a étudié,en 1888, une épidémie ire typhoïde due également au lait. En interrogeant dades et leurs familles, dit-il, les médecins acquirent t la conviction que tous les sujets atteints avaient Eût du lait d'une mâme ferme. On soupçonna aussitôt ce ■■ contenir le bacille typhique et j'en fis l'examen bacté-

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riologique. De nombreuses variétés de microorganismos forent cultivées, mais je ne parvins pas à isoler le microbe d'Ëberth. Cependant le lait était réellement la cause de Tépidémie comme le prouve le fait suivant : Dans une même famille dont tous les membres faisaient usage du lait infecté, ceux qui avaient bu du lait cru furent seuls atteints, tandis que ceux qui avaient ingéré du lait bouilli furent épargnés. Une enquête poursuivie sur les lieux démontra que Teau du puits employée à la ferme était des plus mauvaises et contenait des matières organiques en quantité considérable. La prise d'eau était voisine d'une étable et d'une fosse d'aisances où, fait important, on avait jeté quelque temps auparavant les selles d'un des habitants de la ferme atteint de dotbiénentérie. Bien que l'examen de l'eau n'ait pas non plus permis d'y rencontrer le bacille typhique, je crois cependant qu'on peut considérer cette eau comme le point de départ de l'infection, ear elle servait à laver les baquets dans lesquels on conservait ultérieurement le lait. L'épidémie s'arrêta dans la clientèle du marchand de lait, dès que celui-ci eut cessé de se servir de l'eau de son puits, pour employer l'eau de la ville.

De semblables observations ont été rapportées à Parkhea près Glasgow en 1873, à Islington en 1870, à Paddington. G. Gœdeken a signalé une épidémie du même genre à l'établissement pénitentiaire de Horsea, dont il a cru trouver la cause dans le lait de la ferme de Bygholm, qui alimentait la prison. Murchison a eu six de ses enfants atteints de dotbiénentérie, dans l'épidémie du quartier Saint-George, Hanover- Square, à Londres en 1873, après avoir fait usage de lait provenant d'une ferme où sévissait la maladie. Taylor, Ballard ont aussi fait connaître des exemples analogues.

Bans un fait, rapporté par le D*" Tripe, une fermière après

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OEHMES DE MALADIES

les soins les plus intimes à son file, atteint de de, était allée meBurer et transvaser le lait .X institutions du voisinage, probablemeot sans in de laver ses mains sur lesquelles le lait poar. Vingl et un jours apréa, la fièvre tjphoïde façon épidétnique dans ces deux institutions et rt des Ëiinilles ayant fait usage du même lait, rvation de Roth. Un malade atteint de fièvre lurna dans une hutte dont le propriétaire fourit à quatre familles. Les conditions misérables s ce malade fut soigné, l'absence de précautions t notamment la manipulation et le séjour du lait unique, où stagnaient avec d'autres immonctionsdu malade furent les causes delà propalaladie. Dans les quatre familles s 'appro visioncette source, tout le monde, sauf deux enfants

I. — D'après Airy, à Pallowfield, village situé mchester, an mois d'août 1879, trente-oinq lartenant à dix-huit familles furent prises de agt-quatre d'entre elles tombèrent coup sur le Set le 4, dans le court espace de trente-six uéte montra que toutes les ^milles atteintes lait d'une même ferme. Les familles voisines ant ailleurs furent complètement respectées . La ferme, qui contenait vingt vaches saines, our sa propreté et la bonne qualité de son lait. >nnes qui trayaient les vaches, aucune n'avait leux d'entr'elles A... etB..., logeaient dans la ièmeG...,un homme âgé, habitait chez son fils s enfants de celui-ci se trouvait au moment oà