A DONNER AU LAIT A SA RECEPTION DANS LES

ES. — La Compagnie d'approvisionnement de /ait tenhague, malgré toutes les précautions prises daos

ou ailleurs, a voulu se prémunir contre la crainte lait ne recèle encore des matières étrangères. A son

au dépOt, il est filtré à travers un lit d'épongés, s, d'assez près, entre deux plateaux perforés, et l'on nné de voir combien de matières étrangères ce filtre iminer du lait. Avant de servir à un autre filtrage, nges sont soigneusement nettoyées par le passage n courant de vapeur et entre deux rouleaux en