LAITS DE CONSISTANCE U1BLI£L'SE

microbes pathogènes. Le bacille du choléra astat dtÎTeloppe pas en sa préaence: de plus, il périt en heures à 22 degrés, et en dou^e à ringt-quatre 35 degrés, à condition cependant, que VeDaeaneacen médiocre, car lorsqu'il est plus copieux, Q ; a dével Le bacille de Finkler-Prior est aussi très sensible; de Bibbert et celui d'Emmerich ont besoin d'une p durée de contact pour périr.

Le bacille du typhus abdominal est très résis: développe à peu près aussi vite dans le lait salicyh le lait normal. En somme, pourtant, l'acide salie an agent puissant de conservation. Heureusemen cher, et comme il peut être dangereux, c'est à jii qu'il est proscrit de toutes les matières destinées i lation (Duclaux).

Benzoate de maomksie. — Klebs réduit le 1< de son volume et ajoute par litre 1 à 3 grammes d tioQ de benzoate de magnésie à 50/1000.

Article 2, — Laits concentrés.