LES DANGERS DU LAIT CRU

Le lait cru récolté sans précaution est donc à rejeter absolumerit de l’alimentation de l'enfant ; les preuves de sa nocivité abondent :

Aux Etats-Unis, dans la période qui s’étend de 1881 à 1926, le lait cru a été la cause de 791 épidémies, dont 31 dans la seule année de 1924.

Dans le New-Jersey, dans les 13 années qui ont suivi la guerre, 22 épidémies de typhoïde, scarlatine, diphtérie ont été causées par le lait cru. Dans une seule ville en 1912, une épidémie d’angine septique, due au lait cru, a causé 487 cas dont 22 mortels.

En décembre 1930, une épidémie grave d’angine M. de la Quérière 2