ÉTUDE DE LA PRÉSURE

ditionné de présure, la compa

I la mesure de l'effet produit p

le lait additionné de sel.

il tout de suite déblayer le t

te les tubes B se coagulent

soit le sel et sa dose, plus vi

La présure agit donc, dans un

sel, comme sur le lait normal.

y a des sels qui sont capab

oaguler le lait, comme nous 1'

■ de tubes C se coagulent er

julière, pour de certaines dosesi

>art des sels neutres, la coagulai

oc induire, a besoin, comme avec la pr

concours du temps et est d'autant plus I

la dose est plus grande. Ainsi du lait a

de i/io de sulfate de magnésie peut r

longtemps, sinon indéfiniment, au bail