TRAVAUX DE M. DUCLAUX SUR LE LAIT

Rapports à M. le Ministre de l'agriculture et du commerce sur les travaux de la station laitière du Fau, Cantal. (Ann. agronomiques, 1878 à i885.)

Mémoire sur le lait. Annales de l'Institut agronomique. T. IV, 1880.

Deuxième mémoire sur le lait. Ibid. T. VIII, 188 3.

Troisième mémoire sur le lait. Ibid. T. IX, 1884.

Ces mémoires, remanie's et augmentés des résultats de mes derniers travaux, forment le fond de ce livre, qui est en somme une réimpression de publications déjà anciennes que les éditeurs ont cru utile de réunir en un volume.

Introduction,