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En 1922, un auteur anglais, HUNN, à la suite de ses recherches sur l’irradiation ultraviolette de certaines substances avait pensé conférer au lait sec des propriétés antirachitiques.

Mais le lait sec irradié acquiert une forte odeur d’huile de foie de morue qui fait que les enfants refusent de le prendre. On peut remédier à cet inconvénient en irradiant le lait sec dans le vide.

MARFAN (1) a obtenu des résultats favorables par l'emploi du lait irradié dans le traitement de certains petits rachitiques. D'ailleurs, la question a perdu de son intérêt depuis la découverte de l'ergostérol. Il existe dans le commerce de nombreuses préparations irradiees dont l’emploi est de beaucoup préférable à celui du lait sec irradie.

Posologie du lait sec

Il faut l’envisager chez l’enfant sain et chez l’enfant malade. L'établissement d'une ration doit se faire en tenant compte des données physiologiques et des besoins en calories. Si Pon s’en tient à la seule valeur calorigene on risque d'obtenir suivant la poudre employée (grasse, 1/2 grasse ou maigre) un lait reconstitué dont la valeur calorigéne vaudra peutétre celle du lait de femme, mais dont les constituants seront en désharmonie par rapport à la composition relative de ce méme lait de femme.

Le lait ainsi obtenu en n'envisageant que le pouvoir calorique deviendra hyper-albumineux, car pour obtenir un chiffre de calories suffisant ıl aura fallu une quantité de poudre plus forte pour obtenir un nombre de calories déterminé pour un litre de lait reconstitué.

Par ailleurs si on ne tient pas compte du pouvoir nutritif en calories la dose de poudre à employer pour obtenir 1 kilo de lait sera plus faible pour la poudre maigre que pour la poudre grasse.

(1) Le Nourrisson, janvier 1930.

Ces deux conceptions différentes permettent d'établir deux tableaux. Voici le tableau de MM. AVIRAGNET, BLOCH, MICHEL et DORLENCOURT calculé pour obtenir un kilo de lait sans tenir compte de la valeur calorigène. Il permet d'obtenir un lait ayant les mêmes caractéristiques que le lait qui à servi a obtenir la poudre du même nom.

Porps bolbspE Tau POUVOIR NUTRITIF DE LA POUDRE EN CALORIES Lai "gras: itaas 125 grammes | 875 grammes 633 Lait demi-gras.....| 100 — 890 — 482 Lait maigre........ 90 — 910 — 328

S'opposant à ce tableau, voici celui de Marfan qui est calculé pour obtenir un chifire en calories toujours du méme

ordre.