‹ Le livre d'or des métiers. Histoire des hotelleries, cabarets ... et cafésChapitre 9 sur 38 · PH^.M · texte numérisé non relu

PH^.M

Elle ne fardoit son visage, Pour se montrer plus jeune d*âge ; Elle ne portoit toctîllon Fait en aisle d'émerillon Ou de fauixcon , mauvaise beste , Père du cocu deshonneste; L'on voyoit sous son couvre-chef Grisonner le poil de son chef; Eir ne portoit en nulle sorte Les cheveux d'une teste morte , Elle avoit toujours sur le cœur La crainte de quelque moqueur. ^ Elle ne portoit dans sa boëte

De musc ambre gris ny civette, l)e peur qu'on n'eut dit sans raison Qu'elle sentoit la venaison :

EU' faisoit , comme charitable , Maint pauvre disner à sa table.

Elle esloit prompte à secourir Les gens qui s'en alloyent mourir :

Si elle fut pauvre en ce monde , Elle est là où tout bien abonde.

Ses hoirs ne pourront par excès Dissiper ses biens en procès :

. EU' n'a laissé autre héritage

Que le nom d'une femme sage Qui a bien cinquante ans vescu , Sans mettre de reste un escu.

Elle a esté si vertueuse Qu'elle est maintenant bien heureuse.

Si nous voulions trouver un digne époux h cette hôtesse modèle, nous ne pourrions le rencontrer vraiment pareil, c'est-k-dire, avouons- le, tout aussi imaginaire que dans les œuvres de maislre Roger de G)Ilerye. Cet hôte merveilleux , si digne de cette merveilleuse hôtesse , c'est maître Huguet Taillant , qui , en son vivant, était hoste de la Monnoije à Ausserre.

Pas yn homme qui le valût aux yeux de Collerye , et ce suffrage devrait déjà loi tenir lieu d'un immense éloge. Si , dans une fête où se trouvait le gai chanoine, Taillant n'avait pas fait chorus h une ballade, la ballade ne valait rien; applaudi k une saillie, la saillie était mauvaise. C'est l'opinion de Taillant qui faisait loi pour le bien rire et le bien boire, et qui consacrait tout. Aussi, après une bombance où tout s'était bien passé , maître Roger écrivait-il k la fin des vers qui en célébraient la gloire :

Les jeux d'amour y furent approuvez Du dict Taillant et de sa chambrière.

Quand il mourut, maître Roger lui devait une belle complainte, ou tout au moins une belle épitaphe. Il ne manqua pas cette dernière, et c'est là que nous trouvons ce pendant tant désiré pour le portrait de la bonne hôtesse de Claude Mermet : »

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