GRANIT A L’ORANGE

Parez 6 oranges à vif.

Coupez-les par quartiers en ôtant les petites peaux intérieures et les pépins ;

Mettez les quartiers d’oranges dans une terrine avec 1 litre et demi de sirop à 20 degrés;

Au bout de 2 heures, égouttez sur un tamis;

Passez le sirop au tamis de soie et mettez-le dans une sorbetière bien sanglée ;

Lorsque les glaçons se forment dans le sirop, ajoutez les oranges ;

Couvrez la sorbetière, et servez au bout de 20 minutes.