ORANGEADE

Levez les zestes de 6 oranges et faites-les infuser dans I litre de sirop à 35 degrés ;

Pressez le jus des oranges et ajoutez le jus de 3 citrons; faites filtrer à la chausse et au papier;

Passez le sirop au tamis de soie, puis mettez-le dans une cruche à rafraîchissements ;

Ajoutez le jus des oranges et 2 litres d’eau ;

Mêlez, et servez.