GROSEILLE

Écrasez et pressez I litre de groseilles avec I hecto de framboises ;

Ajoutez 2 litres d’eau;

Faites filtrer;

Ajoutez ensuite I litre de sirop de sucre à 35 degrés;

Mêlez et servez.

Observation. — Pendant l’hiver, vous remplacerez le jus de groseilles fraîches par le jus de groseilles de conserve, qui est, dans tous les cas, bien préférable au sirop de groseilles, qu’il est si difficile, je le répète, d’avoir avec le véritable goût du fruit.