AN DOUILLETTES

ANGLAISE (fdets de merlan à 1’).

— (petits pâtés à 1’).

— (pigeons à 1’).

— (poulardes garnies de légumes,

dites à 1’).

ANGUILLE à la tartare. 239

— en matelote. 240

— (bastion d’). 691

— (fdets d ) à la bordelaise. 631

— (filets d’) à la tartare. 632

— (fdets d’) garnis de quenelles de

brochet. 632

— (fdets d’) sauce piment, dits à

l’américaine. 631

— (pâté chaud d’). 638