COURT-BOUILLON

CRÉCY (potage) au gras.

— (potage) au maigre.

CRÈME (flan de) meringuée.

— frite aux amandes amères.

— frite au caramel et à la fleur d’o-

range.

— frite aux zestes de bigarade.

• — (gelée de) de moka.

— (gelée de) de thé.

— (liaison au beurre et à la).

— (potage) de légumes dit à la royale.

CRÈME (potage) de navets à la

Condé. 358

— (potage) de riz au consommé de

volaille. 376

— (potage) de truffes et de volaille. 358

— (pots de) au café. 295

— (pots de) au caramel. 292

— (pots de) au citron. 296

— (pots de) à la vanille. 296

CRÊPES au sucre. 294