FRITURE

— mêlée à l’italienne. 476

FROID (le). 659

FROMAGES de saison. 325

— glacé à l’abricot et à la pistache. 775

— glacé à la crème grillée et à l’o-

range. 776

— glacé à la vanille et à la fraise. 775

— (beignets soufflés au), dits Pigna-

telli. 477

— (brioche au). 305

— (omelette au). 276

— (petits soufflés au). 475

— (tranches de pain de seigle au).] 699

FRUITS de saison. 325

— (approvisionnements). 32

— (chartreuse de). 739

— (chaudfroid de). 731

— (compote de) mêlés, au vin de

Champagne. 773

— (corbeilles de) d’hiver. 774

— (croquenbouche de). 744

— (gelée de macédoine de) au vin

de Champagne. 725

— (suprême de). 717

— (timbale de). 718

— (timbale de) à la macédoine. 736

— (timbale de), oranges et ananas. 735