MIROTON

MODERNE (carpe farcie à la). 617

M0NGLAS (petits pâtés au foie gras

et aux truffes, dits). 458

MONTMORENCY (gâteau au kirsch,

dit). 710

— (poulardes aux quenouilles et aux

truffes, dites). 552

MONTREUIL (filets de saumon garnis de pommes de terre, dits à la). 620

MORILLES (omelette aux). 652

MORTADELLE (bateau de). 703

MORUE à la maitre-d’hôtel. 230

— à la sauce à l’œuf. 230

— au beurre et aux pommes de

terre. 229

— au beurre noir. 230

— (brandade de). 628

— (vol-au-vent à la béchamel de). 648

MOSCOVITE à l’abricot. 734

— à l’anpnas. 734

— aux fraises. 734

— à la framboise. 735

— à la pêche. 734