PREMIERE PARTIE

naturel, et ensuite avec les divers accommodements que comportent les restes de viande, les lendemains de pot-au-feu.

Dès que le bouillon est achevé, vous retirez le bœuf de la marmite et le déposez sur un plat pour être servi sur la table. N’oubliez pas d’enlever la ficelle qui a servi à maintenir la viande pendant la cuisson.