BOUILLI A LA SAUCE PIQUANTE

Coupez en tranches la même quantité de bœuf que pour le miroton (voir l’article précédent);

Rangez les tranches de bœuf dans le même plat et arrosez-les d’un décilitre de bouillon; faites-les réchauffer pendant 15 minutes à feu très-doux dessus et dessous;

Ayez 5 décilitres de sauce piquante (voir Sauce piquante , page 96) ;

Versez la sauce sur le bœuf et servez.