QUEUE DE «OEUF FRITE

On peut aussi faire frire la queue de bœuf : on la prépare comme il est dit à l’article précédent.

On la pane à l’œuf et on la fait frire à friture chaude, seulement le temps de prendre couleur;

On sert sur une sauce tomate.

La queue de bœuf frite est surtout employée pour utiliser les restes; elle est généralement considérée comme un plat de déjeuner.

BOEUF