POUR GARMTURE DE POT-AU-FEU

Une carotte de moyenne grosseur pèse 150 grammes.

Un oignon moyen, 1 00 grammes.

Un poireau épluché, 35 grammes.

Une moyenne branche de céleri, 35 grammes.

Une grosse échalote, 1 0 grammes.

Une gousse d’ail, 7 grammes.

Il est bon de s’habituer à apprécier de l’œil, autant que possible, les poids de ces divers légumes, comme de tous les objets d’un emploi usuel, pour n’avoir pas à recourir à tout instant à la balance.