MORUE A LA SAUCE A L’OEUF

Préparez la morue comme il a été dit à l’article précédent ;

Faites bouillir deux œufs; vous hachez gros les blancs et les jaunes séparément;

Mettez-les dans 5 décilitres de sauce blanche (voir Sauce blanche , page 90); égouttez la morue;

Mêlez les œufs dans la sauce; arrosez la morue avec la sauce, et servez.