NAVETS AU SUCRE

Tournez 24 houles de navets de 5 centimètres de large que vous lavez, égouttez et faites blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante;

Egouttez-les, puis mettez dans la poêle à sauter 1 5 grammes de beurre;

Ajoutez les navets et faites-leur prendre une belle couleur blonde;

Egouttez-les de nouveau, puis mettez-les dans le petit plat à sauter en ajoutant 6 décilitres de jus de ménage (voir Jus (le ménage , page 101) et 5 grammes de sucre;

Faites mijoter jusqu’à entière cuisson des navets, ce dont vous vous assurez par la pression des doigts;

Dressez sur le plat et arrosez avec la cuisson.