FLAN DE CERISES

Garnissez un moule de feuilletage comme il est dit au Flan de pommes (voir l’article précédent) ;

Saupoudrez le fond du moule d’une couche de sucre en poudre de 3 millimètres;

Rangez dessus I kilo de cerises mûres, mais non tournées, dont vous aurez retiré les noyaux; ayez le soin de bien serrer les cerises les unes contre les autres; faites cuire une demiheure; saupoudrez avec du sucre en poudre à une épaisseur de 3 millimètres.